Sa panahon ng Lenten, maraming mga Espanyol ang maiiwasan ang karne - lalo na sa Biyernes. Nangangahulugan iyon na ang mga pagkaing Easter sa Espanya ay mga isdang nakatuon sa isda, kabilang ang mga masasarap na pagkain tulad ng croquettes ng asin-bakalaw, prawns ng bawang , at malambot, pritong calamari ring .
Maraming mga Lenten na pagkain sa Espanya ang isama ang bakal na bakal, na isda ng isda na inasnan at pinatuyong bilang isang paraan ng pagpapanatili ng isda. Upang magluto ng bakal na bakalaw, kailangan mo munang ibalik ito sa pamamagitan ng paglubog ng tubig sa loob ng mga 24 hanggang 48 na oras, na babaguhin ang tubig ng hindi bababa sa tatlong beses. Masarap ang isdang bakal, ngunit ito ay mahal at matagal na panahon upang maghanda.
Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda na may bakal na bakalaw, ngunit ang sariwang hipon ay pinalitan para sa recipe na ito. Ang mga resulta ay kasing ganda lamang, at ang pagkain ng Espanyol na ito na walang pagkain ay isang mabilis na paraan upang makakuha ng hapunan sa mesa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons
- Spanish extra virgin olive oil
- 2 lata (mga 30 ounces) ng mga maliliit na puting beans, ganap na pinatuyo at kinain
- 15 ounces ng sanggol spinach, hugasan nang mabuti at halos tinadtad
- 2 dahon ng baybayin
- 5 cloves ng bawang, tinadtad
- 2 matamis na sibuyas, diced
- 2 pulang kampanilya peppers, diced
- 2 malaking karot, diced
- 2 malalaking patatas, kinunan sa 1-inch cube
- 2 malalaking kamatis, halos daga
- 2 tasang gulay stock
- 1 kutsara ng pinausukang, matamis na Espanyol paprika
- 1 kutsarita ng kumin
- 1 pound ng hilaw
- hipon (bumili ng hipon, o bumili ng mga shell para sa isang mas malalim na lasa)
Paano Gawin Ito
- Heat dalawang tablespoons ng labis na birhen langis ng oliba sa isang mabigat na stockpot sa isang daluyan ng mataas na init.
- Kapag mainit (ngunit hindi paninigarilyo) idagdag ang diced onions at sauté para sa ilang minuto hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent.
- Idagdag ang diced peppers at sauté sa loob ng dalawa pang minuto.
- Pagkatapos, idagdag ang tinadtad na bawang at tumalon sa loob ng mga 30 segundo, hanggang sa mabango.
- Idagdag ang mga kamatis, dahon ng baybayin, karot, at patatas, at tumalon sa loob ng halos dalawang minuto, hanggang sa magsimula ang mga kamatis.
- Idagdag ang mga stock ng gulay at pampalasa, at dalhin sa isang pigsa. Ibaba ang nilagang sa simmer, at kumulo, natuklasan, sa loob ng 10 minuto.
- Sa isang hiwalay, malaking kawali, kumain ng dalawang kutsarang puno ng langis ng oliba sa isang medium-high heat. Idagdag ang hipon, at tumango upang hulihin ang hipon sa bawat panig. Sa sandaling mag-browned sa magkabilang panig, idagdag sa white beans, isang masarap na pakurot ng asin at sili para sa isang minuto. Pagkatapos, idagdag sa spinach at ihalo ang lahat ng sama-sama hanggang ang spinach ay nagsisimula sa pagkalanta.
- I-off ang init at idagdag ang mga nilalaman ng kawali na ito sa simmering pot.
- Gumalaw ang lahat ng bagay at magluto nang mababa sa loob ng 15 minuto. Season na may asin at paminta kung kinakailangan at maglingkod sa masaganang tinapay .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1230 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sosa | 1,000 mg |
| Carbohydrates | 188 g |
| Pandiyeta Fiber | 50 g |
| Protina | 85 g |