Kahulugan: Upang i-cut sa napakaliit na piraso. Ang terminong ito ay nangangahulugang ang pinakamaliit na posibleng mga piraso; mas maliit kaysa dice o chop, ngunit hindi pureed. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang napaka matalim na kutsilyo at isang matatag na kamay. Ang pagsasanay ay gagawing perpekto.
Pagbigkas: mins • (verb)
Mga halimbawa: Ang bawang ay dapat minced upang ang lasa ay pantay-pantay na ipinamamahagi sa buong stir fry.
Ang nangangahulugang pagkain ay nangangahulugan ng pagputol sa mga piraso ng 1/8 "o 1/16" ang lapad.
Ito ang pinakamaliit na sukat na hindi pinutol ang pagkain sa isang sapal o katas. Gumamit ng isang napaka matalim kutsilyo kapag mincing. Maaari mong i-cut ang pagkain sa mga piraso ng 1/2 ", pagkatapos, gamit ang isang chef ng kutsilyo, patakbuhin ang kutsilyo sa ibabaw ng mga piraso, paminsan-minsan hihinto upang ilipat ang pagkain sa paligid ng iyong mga daliri, hanggang sa laki ay pare-pareho.
Karamihan sa mga pagkain na minced ay ginagamit para sa pampalasa, tulad ng mga sibuyas, bawang, at kintsay. Maaari ka ring mag-mince ng mga pagkain sa isang processor ng pagkain o blender, ngunit maaari itong maging mahirap na huminto bago ihanda ang pagkain.
Practice mincing hanggang sa ikaw ay komportable sa pagpuputol ng pagkain sa maliit at kahit na mga piraso.
Ang ilang mga pagkain ay tinadtad dahil ito ay pantay-pantay na ibinahagi sa isang recipe, tulad ng mga sibuyas sa isang nilagang. Ang iba pang mga pagkain ay tinadtad dahil ang kanilang lasa ay magiging mas malakas, tulad ng bawang. Ang buong cloves o hiwa ng bawang ay magiging mas banayad kaysa sa bawang na durog o tinadtad. Sundin ang mga tagubilin sa mga recipe ng maingat.
Matuto nang higit pa sa mga Busy Cooks Glossary