Hakka-Style Asian Eggplant Recipe With Mint

Ang talong Asyano ay niluto nang dalawang beses sa masarap na recipe ng talong ito mula kay Martin Yan, na muling na-print mula sa website ng Melissa's Produce.

Una, ang talong ay malalim na lagyan ng selyo sa mga juices, at pagkatapos ay pukawin ang pritong sa sauce. Ang mga eggplant ay may double-cooked gamit ang isang pamamaraan na tinatawag na oil-blanching. Una sila ay mabilis na pinirituhan kaya sila ay malutong sa labas at basa-basa sa loob. Pagkatapos sila ay pinirito na pinirito sa kampanilya at mga panimpla at natapos na may maanghang chile sauce sa bawang. Kung hindi mo mahanap ang Thai Basil, gumamit ng regular basil.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/4 tasa ng sabaw ng manok
• 2 tablespoons oyster flavored sauce
• 1/2 kutsarita chile garlic sauce
• 1/2 kutsaritang linga langis
• Ang 1/2 tasa ng mint ay dahan-dahan na nakaimpake
• 3/4 pound Asian eggplant
• 2 quarts cooking oil para sa deep frying
• 6 cloves peeled bawang
• 2 teaspoons cooking oil
• 1 Jalapeno chile (gumamit ng red jalapeno chile) na binhi at manipis na hiwa
• 1/2 Ang maliit na sibuyas ay pinutol sa 1/2 inch na cube
• 1 Maliit na organic na berde kampanilya paminta hiwa sa 1 pulgada brilyante hugis piraso
• 1/2 tasa Ang basil ng Thai ay dahan-dahan na nakaimpake

Paano Gawin Ito

1. Pagsamahin ang sangkap na sarsa sa isang mangkok. Hugasan ang mga dahon ng mint at matuyo nang lubusan. Roll-cut ang mga eggplants.
2. Sa isang wok o 2-quart pan, langis ng init para sa malalim na pag-iinuman sa 375 ° F. Malalim magprito ng mga eggplants at bawang hanggang ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto. Itaas ang isang slotted na kutsara at maubos ang maayos sa mga tuwalya ng papel.
3. Deep fry ang dahon ng mint hanggang malutong, mga 30 segundo. Alisin sa pamamagitan ng isang slotted kutsara at maubos ng mabuti sa mga tuwalya ng papel.

1. Maglagay ng wok sa mataas na init hanggang mainit. Magdagdag ng 2 teaspoons ng langis, swirling sa amerikana sa gilid.
2. Idagdag ang jalapeno, sibuyas, at kampanilya paminta; lutuin, pagpapakilos, hanggang sa mabangong, mga 30 segundo.
3. Magdagdag ng mga eggplants, bawang, basil, at sarsa. Bawasan ang init sa daluyan at magluto hanggang ang mga eggplants ay malambot, 5-6 minuto. (Palamutihan na may malalim na pinirito na dahon ng mint).

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	302
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	158 mg
Carbohydrates	58 g
Pandiyeta Fiber	9 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)