Ang aking ina at ang kanyang ina bago siya, ay nagluto ng Junglee Pulao sa loob ng maraming taon. Ito ay isang hodge-podge ng lahat ng mga uri ng mga sangkap, kaya ang nakakatawa pangalan (Junglee ay nangangahulugang ligaw o sira sa Hindi) na dumating tungkol sa isang oras ng pagkain kapag ang pamilya ay masaya at sinusubukan na maging malikhain!
Ano ang Kakailanganin mo
- 250 gms tira karne (tupa o karne ng baka) kari
- 1 tasa Basmati rice
- 1 malaking sibuyas
- 2 malalaking kamatis
- 2 tbsps paste ng bawang
- 1 tbsp luya paste
- 2 tsp koriander pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1/2 tsp turmeric powder
- 2 berde na chilies na pinahaba ang haba
- 1 tbsp garam masala pulbos
- 1 tasa mixed gulay (beans, mga gisantes, karot, kuliplor, patatas, atbp)
- 2 1/2 tasa mainit na tubig
- 3 tbsps ng gulay / canola / mirasol na langis na pagluluto
Paano Gawin Ito
- Hugasang mabuti ang kanin ng Basmati at magbabad sa mangkok ng tubig para sa 15-20 minuto.
- Heat ang langis sa isang malalim, mabigat na bottom pan at idagdag ang mga sibuyas. Magprito hanggang ginintuang.
- Idagdag ang bawang at luya pasta at magprito hanggang mapuputing kayumanggi.
- Idagdag ang lahat ng pulbos na may pulbos, kamatis at berdeng mga chili. Fry hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa masala.
- Idagdag ang bigas, tirang karne ng karne, veggies, at tubig at ihalo na rin. Magdagdag ng asin sa panlasa.
- Dalhin ang bigas sa isang pigsa, kumulo, takpan at magluto hanggang ang lahat ng tubig ay dries up. Kung ang bigas ay medyo maliit pa rin magdagdag ng kalahating tasa ng tubig dito at magpatuloy sa pagluluto.
- Paglilingkod sa mainit na mainit na mainit na yogurt at ng pickle.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 474 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sosa | 209 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 24 g |