Ang Helva (tulad ng ito ay kilala sa Turkey - halvas sa Greece, halva sa Gitnang Silangan at halwa sa India at Pakistan) ay isang grupo ng mga dessert na batay sa alinman sa almirol tulad ng harina o semolina, o mga mani tulad ng mga buto ng linga .
Lahat ng Tungkol sa Dessert Helva
Ang dessert helva sa Turkish cuisine ay inihahanda sa pamamagitan ng pag-browning ng malalaking halaga ng semolina o harina sa mantikilya, at pagkatapos ay pagdaragdag ng matamis na gatas o tubig upang lumikha ng malambot, lutuin na i-paste.
Ang dessert ng Helva ay lubhang nag-iiba mula sa rehiyon sa rehiyon at pamilya sa pamilya at isang magandang halimbawa ng Turkish regional cuisine . Ang bawat lutuin ay may bahagyang iba't ibang paraan ng pag-iimbak ng kanilang helva. Ang ilan ay mas gusto ito, habang ang iba ay nagdaragdag ng mga lasa tulad ng rosas na tubig , vanilla, kanela at orange zest.
Bago maghatid, ang helva ay nabuo sa pandekorasyon na hugis na may kutsara o sa pamamagitan ng paggamit ng isang hulma. Maaari din itong ihain sa maluwag na piraso at kinakain ng isang kutsara. Ang Semolina helva na may mga pine nuts ang pinakasikat na helva sa Turkish cuisine. Sa Turkish, tinatawag itong irmik helvası (tainga-MEEK 'impiyerno-VAH'-suh).
Ang Helva ay may mahalagang papel sa kultura ng Turkish. Ito ay isang dessert na ayon sa kaugalian na inihanda sa mga kaganapan sa milestone sa buhay ng isang pamilya. Ang Helva ay ginawa para sa lahat ng mahahalagang pangyayari sa buhay, upang ipaalaala ang mga panganganak, pagkamatay, pag-aasawa, pagtutuli, pag-alis at pagbabalik sa serbisyo ng hukbo, at maging isang panalangin para sa ulan!
Ang Helva ay nagsilbi din sa mga banal na relihiyosong relihiyon at sa mga pista opisyal tulad ng Ramadan at Eid Al-Adha. Noong panahon ng Ottoman, karaniwan na ang pagsasanay para sa helva na ipamahagi sa mga mahihirap sa Biyernes, ang banal na araw ng Islam sa linggo.
Sinasabi na sa bawat "tamang" Turkish na sambahayan, ang maybahay ay may isang malaking kahoy na kutsara at isang palayok na tanso upang gumawa ng helva. Ang paghahanda at pagbabahagi ng helva ay isang paraan na makisalamuha ang mga kapitbahay, palaguin ang pakikipagkaibigan at makipag-usap sa buong komunidad. Subukan ang madaling recipe na ito para sa helva at ibahagi ito sa iyong pamilya at mga kaibigan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 tasa
- semolina
- 1 3/4 tasa unsalted mantikilya
- 2 1/4 tasa asukal
- 3 1/2 tasa ng gatas
- 1/3 tasa
- pine nuts
- Kanela para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium na kasirola, pagsamahin ang gatas at asukal. Heat ang gatas hanggang sa pagpapakain . Pukawin ito paminsan-minsan hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay alisin ito mula sa init.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola. Idagdag ang mga pine nuts at ang dry semolina. Sa pamamagitan ng isang kahoy na kutsara, buksan ang semolina nang paulit-ulit hanggang sa ang lahat ay pinahiran ng mantikilya. Patuloy na i-on at pukawin ang timpla ng patuloy hanggang sa ito ay lumiliko ginintuang kayumanggi at ang pine nuts magpapadilim.
- Panatilihin ang pagpapakilos upang panatilihin ito mula sa pagsunog, lalo na sa paligid ng mga gilid ng kawali. Patayin ang init.
- Ibuhos ang mainit na halo ng gatas sa semolina. Hayaan ito bubble up at manirahan. Pukawin ito upang matiyak na ang mantikilya at pine nuts ay ibinahagi nang pantay-pantay sa buong lugar. Takpan ang kasirola na umaalis sa takip sa crack.
- Hayaan ang helva pahinga hanggang sa ang lahat ng mga likido ay hinihigop at ito ay sapat na cool upang mahawakan. Kapag handa ka nang maglingkod, maaari mong buksan ang halo gamit ang isang kahoy na kutsara o ang iyong mga daliri. Ang 'Helva' ay pinakamainam kapag mainit pa rin ito. Maaari kang maghatid ng helva sa isang maluwag na pile o gumamit ng isang maliit na mangkok bilang isang hulma.
- Magpahid ng ilang kanela sa itaas bago ihahatid. Ang mainit na helva ay masarap na nag-iisa o may scoop ng vanilla ice cream .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 940 |
| Kabuuang taba | 48 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sosa | 53 mg |
| Carbohydrates | 115 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 14 g |