Ang isa sa aking mga paboritong Turkish candies na gawa sa mga kastanyas ay tinatawag na "karaoke" (car-yo-KAH '). Ang mga mayaman, maluho na kagat ng purong kastanyas ng kastanyas ay talagang mga tsokolate na sakop na mga butil ng kastanyas na katas na sinambugan ng mga pistachio nuts sa lupa.
Lumilitaw ang Karaoke sa pagpapakita ng magagandang Turkish confectioners at mga tindahan ng pastry sa mga buwan ng taglagas at taglamig, lalo na sa New Year. Ang mga tagapagluto ng bahay ay may kalamangan sa paggawa ng mga ito sa buong taon, lalo na sa mga bahagi ng Turkey tulad ng Bursa at ang Black Sea na rehiyon kung saan ang mga kastanyas ay masagana at sagana.
Ang recipe para sa mga confections ng kastanyas ay isang lihim na lihim ng lahat ng mga tindahan na nagbebenta sa kanila. Ang recipe sa ibaba ay isa akong binuo pagkatapos ng maraming pagsubok at error upang maging kamukha ang mga bersyon ng pastry shop.
Ang pinaka-matagal na bahagi ng recipe ay naghahanda at kumukulo ng mga kastanyas. Ang natitira ay ginagawa sa isang panghalo.
Subukan ang iyong kamay sa paggawa ng mga masarap na confections sa bahay kapag mayroon kang mga kastanyas sa iyong pantry at bigyan ang iyong pamilya ng isang tunay na itinuturing. Maaari mong ilagay ang bawat kendi sa isang pampalamuti papel kendi tasa o ilagay ang mga ito sa mga kahon ng kendi upang gumawa ng mga kahanga-hangang mga regalo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 600 gramo mga kastanyas
- 1/2 tasa pulbos na asukal
- 2-4 tbsp. mabigat na cream
- 80 gramo / 30 ounces mapait (madilim) tsokolate
- 2 tbsp. pistachio nuts (makinis na lupa, para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Bago ka magsimula, dapat mong pakuluan ang iyong mga kastanyas hanggang malambot. Upang gawin ito, gamit ang isang matibay, matalim na kutsilyo, hatiin sa panlabas na katawan ng barko na nagbabalot ng bawat kastanyas na gumagawa ng isang malalim na malalim na sapat upang maabot ang panloob na katawan ng barko.
- Ilagay ang mga kastanyas sa isang malaking kasirola at punuin ito ng tubig upang masakop ang mga kastanyas na rin. Dalhin sa isang pigsa at hayaan ang mga kastanyas na pakuluan ng isang basag na talukap ng mata para sa tungkol sa 20 minuto o hanggang sa sila ay masyadong malambot.
- Kapag ang mga kastanyas ay malambot, alisan ng tubig ang mga ito at patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa sila ay sapat na cool upang mahawakan. Gamitin ang paring kutsilyo upang alisin ang panlabas na shell at ang inner brown membrane. Mag-ingat na alisin ang lahat ng lamad na hindi iniiwan ang anumang maliliit na piraso.
- Una, ilagay ang dalawang tasa ng pinakuluan, peeled mga kastanyas, pulbos na asukal at 2 tbsp. ng mabigat na cream sa isang processor ng pagkain at pulso sa mataas hanggang mahusay na pinaghalo.
- Patuloy na magdagdag ng cream unti-unti, pagpoproseso sa bawat oras, hanggang sa magkaroon ka ng isang masa-tulad ng katas na hindi mananatili sa iyong mga kamay. Alisin ang katas mula sa panghalo, bumuo ng ito sa isang bola at pahintulutan ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Matunaw ang mapait na tsokolate sa double boiler o sa microwave oven. Dahan-dahang mag-udyok ng isa tbsp. ng mabigat na krema sa inuming tsokolate.
- Iwaksi ang mga piraso ng purong kastanyas at ihanda ang mga ito sa mga bola na laki ng mga kastanyas. Ilagay ang mga ito sa tinunaw na tsokolate upang masakop ang lahat ng panig sa tulong ng isang tinidor. Ilagay ang bawat bola sa isang tray na sakop ng wax paper. Palamutihan ang isang panig o ang tuktok ng bawat bola na may lupa pistachio nuts bago ang hardin ng tsokolate.
- Ilagay ang tray sa ref para sa hindi bababa sa 20 minuto bago ihain upang payagan ang tsokolate na itakda.
- Kung hindi mo gusto magtrabaho sa tinunaw na tsokolate, maaari mo ring i-roll ang iyong karaoke sa tsokolate pulbos upang lagyan ng kulay ang mga ito.
- Para sa paghahatid, maaari mong ilagay ang bawat kendi sa isang maliit na tasa ng tawa ng papel o ayusin ang mga ito sa isang magarbong serving dish. Isang tsokolate na kastanyas o dalawang napupunta napakahusay sa kape at mga kahon ng mga ito ay gumawa ng mga kahanga-hangang regalo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 403 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sosa | 12 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 5 g |