Ang ibig sabihin ng pangalan ay "ibaba ng kawali" at kung saan ito nagmula
Kung mahal mo ang pudding ng 'dibdib ng manok' ng Turkish , isang matigas, gatas na pudding na naglalaman ng pinutol na dibdib ng manok, siguradong mahalin ang katuwang nito na tinatawag na 'kazandibi' (kah-ZAHN 'dih-BEE). Sa Turkish "kazandibi" ay nangangahulugang, ang pinakailalim ng kawali. Iyan ay eksakto kung saan nagmula ang ulam na ito.
Ang 'Kazandibi' ay talagang 'puding ng dibdib ng manok' na natigil sa mga gilid at ilalim ng kawali habang nagluluto.
Kapag ang sobrang lutong pudding ay natatanggal sa mahaba, malawak na mga piraso, ito ay nakatiklop sa mga bahagi na may madidilim na bahagi hanggang sa gumawa ng isang roll.
Ang caramelized outer layer ay nagbibigay sa pudding ng isang nakabubusog, makalupang lasa na kaiba sa matamis, gatas na natitira sa loob. Tulad ng "dibdib ng manok" at iba pang mga dessert na nakabatay sa gatas ay kilala para sa, 'kazandibi' ay mayroong espesyal na lugar sa mga puso ng mga matatanda at mga bata magkamukha.
Ang 'Kazandibi' ay matatagpuan sa karamihan ng mga Turkish restaurant at buffets. Ang pinakamainam ay nagmumula sa ilang sikat na restaurant ng kadena na espesyalista lamang sa mga dessert ng gatas. Ang Turkish lovers ng pudding ay nagtipon sa mga cafe na ito para sa isang tasa ng Turkish tea o kape kasama ang kanilang mga paboritong dessert lahat ng oras ng araw at maayos sa gabi.
Paano Gumawa ng "Kazandibi" Dessert
Maraming mga bahay cooks pa rin gumawa ng 'kazandibi' kahit na ito ay oras-ubos. Magsimula sa sariwang gatas at ang pinakasariwang karne ng dibdib ng manok na maaari mong makuha.
Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola upang magluto ng puding at dalawang hugis-parihaba na metal na pagluluto sa pinggan, isa na akma sa loob ng isa pa. Narito kung paano ito gagawin.
- Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng recipe ng dessert ng ' ' dibdib ng manok 'na itinuro.
- Pagkatapos ng pudding ay tapos na ang pagluluto, ngunit bago mo palamigin ito, kailangan mong mag-karamelisa sa isang gilid upang patingkarin ito. Upang gawin ito, iwisik ang lima hanggang anim na kutsarang pulbos na asukal upang masakop ang ibaba ng iyong mas maliliit na pansindi ng gatas na metal pan.
- Habang ang puding ng 'dibdib ng manok' ay mainit pa rin, ibuhos ito nang pantay sa ibabaw ng pulbos na asukal at pahintulutan itong maalat sa buong pan upang maabot ang mga gilid. Maaari kang tumulong sa pagkalat sa pamamagitan ng malumanay na paggamit ng likod sa isang sahig na gawa sa kutsara, ngunit huwag maging masyadong agresibo o mapapahamak mo ang layer ng asukal sa ibaba.
- Gamit ang pinakamalaking mitsero sa iyong kalan, magaan ang isang sunog at ilagay ang iyong pan sa ibabaw nito. Magsuot ng oven mitt, i-rotate ang pan nang tuluy-tuloy upang ang lahat ng mga lugar ay malantad sa init nang pantay-pantay.
- Patuloy na baguhin ang posisyon ng kawali hanggang ang asukal ay caramelized at ang ilalim ng dessert ay nagiging isang rich, golden brown. Maaari mong suriin ito umunlad sa pamamagitan ng pag-aangat ang mga sulok malumanay.
- Kapag nasiyahan ka sa kulay, alisin ang pan mula sa init. Ilagay ito sa mas malaking hugis-parihaba na tray na puno ng yelo at tubig. Palamigin ito.
- Kapag ang dessert ay umabot sa temperatura ng kuwarto, takpan ito ng plastic wrap at palamigin ito sa isang gabi. Bago ang paghahatid, maaari mong i-cut ang 'kazandibi' sa mga parisukat o gumawa ng mas mahabang piraso at malapad na igulong habang inilalagay mo ito sa plato ng paghahatid.
- Laging maghatid ng iyong 'kazandibi' sa madilim na bahagi. Maaari mong palamutihan ang iyong "kazandibi" na may lupa pistachio nuts o hazelnuts, isang sprinkle ng kanela o gadgad ng niyog.