Ang kanela ay ginagamit para sa pangangalaga ng embalming at karne
Ang masarap na aroma ng kanela ay hindi mapag-aalinlanganan, kadalasang nagbubuga ng mga panaginip ng mainit na mga kanela sa oven. Ang kanela ay isang beses kaya mataas na prized na digmaan ay fought sa paglipas ng ito, ito ay ginamit bilang pera, at ito ay aphrodisiacal kapangyarihan.
Cinnamon Origin and History
Katutubo sa Ceylon (Sri Lanka), ang tunay na kanela, Cinnamomum zeylanicum , ay nagsisimula sa mga kasulatan ng Tsino hanggang 2800 BC at kilala pa rin bilang kwai sa wikang Cantonese ngayon.
Ang botaniko pangalan nito derives mula sa Hebraic at Arabic termino amomon , ibig sabihin ng mabango planta halaman. Ang mga sinaunang taga- Ehipto ay gumagamit ng kanela sa kanilang proseso ng pag-embalsamar. Mula sa kanilang salita para sa kanyon, tinawag ng mga Italyano na ito ang canella , nangangahulugang "maliit na tubo," na angkop na naglalarawan ng mga stick ng kanela.
Noong unang siglo AD, isinulat ni Pliny the Elder ang 350 gramo ng kanela bilang pantay-pantay na halaga sa higit sa limang kilo ng pilak, mga labinlimang beses ang halaga ng pilak sa bawat timbang.
Ang mga medyebal na doktor ay gumagamit ng kanela sa mga gamot upang gamutin ang pag-ubo, pamamalat, at mga namamagang lalamunan. Bilang isang senyales ng pagsisisi, inutusan ni Roman Emperor Nero ang suplay ng kanela ng isang taon pagkatapos niyang patayin ang kanyang asawa.
Ang pampalasa ay pinahahalagahan din para sa mga preserbatibong katangiang ito para sa karne dahil sa mga phenol na pumipigil sa bakterya na responsable sa pagkasira, na ang idinagdag na bonus ay ang malakas na arin ng kanela na nagtatago sa baho ng matatandang karne.
Noong ika-17 na siglo, kinuha ng Olandes ang pinakamalaking supplier ng cinnamon sa buong mundo, ang isla ng Ceylon, mula sa Portuges, na hinihingi ang malulupit na quota mula sa mga mahihirap na nagtatrabaho sa Chalia caste.
Nang malaman ng Olandes ang isang pinagmumulan ng kanela sa baybayin ng India, sumamsam sila at nagbanta sa lokal na hari upang wasakin ang lahat ng ito, kaya pinananatili ang kanilang monopolyo sa prized spice.
Noong 1795, kinuha ng England ang Ceylon mula sa Pranses, na nakuha ito mula sa kanilang tagumpay laban sa Holland sa panahon ng Rebolusyonaryong Digmaan.
Gayunpaman, noong 1833, ang pagbagsak ng monopolyo ng kanela ay nagsimula nang makita ng ibang mga bansa na madali itong lumaki sa mga lugar tulad ng Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion, at Guyana. Ang kanela ngayon ay nasa Timog Amerika, West Indies, at iba pang tropikal na klima.