Ang mga ospital ay hindi nagmula sa mga baka. Ang mga ito ay ang buntot ng karaniwang baka at ang isa sa mga pinaka-flavorful cuts ng baka . Ang matagal na pag-aaklas ng mga oxtail ay gumagawa ng karne na bumagsak sa mga buto at lumilikha ng mayamang stock. Kung ikaw ay isang cooker ng baguhan, maaari kang makinabang mula sa pagmamasid sa kung paano sa video bago subukan ang recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Tablespoon
- langis ng oliba
- 3-1 / 2 pounds
- oxtails
- 1 daluyan sibuyas, tinadtad
- 4
- bawang cloves, makinis tinadtad
- 4 carrots, peeled and cut sa diagonal sa 1/2-inch pieces
- 1 maaari (14 hanggang 16 ounces)
- mga kamatis , tinadtad
- 3/4 tasa manok sabaw
- 1-1 / 2 teaspoons lupa
- luya
- 3/4 kutsarita
- asin
- 1/4 kutsaritang lupa pulang paminta (cayenne)
- 1/8 kutsaritang lupa
- allspice
Paano Gawin Ito
Sa nonreactive 5-quart Olandes hurno , init ng langis ng oliba sa daluyan init hanggang masyadong mainit. Lutuin ang mga bunot, sa mga batch, hanggang browned, mga 5 minuto bawat batch, gamit ang slotted na kutsara upang ilipat ang mga oxtail sa mangkok habang ang mga ito ay browned.
Magdagdag ng sibuyas at bawang sa mga drip sa pan; magluto hanggang ang sibuyas ay malambot, mga 7 minuto. Gumalaw sa mga karot. Magdagdag ng mga kamatis sa kanilang juice. Gumalaw sa sabaw, luya, asin, pulang pulang paminta, at allspice; init sa kumukulo.
Gumalaw sa mga oxtail. Takpan at ilagay sa oven. Maghurno sa 275 F. hanggang karne ay malambot, tungkol sa 2 oras.
Sa slotted na kutsara, ilipat ang mga oxtails sa mainit na pinggan. Mag-iskrol at itapon ang taba mula sa palayok na likido; ibuhos ang juice sa karne at maglingkod.
Yield: 4 servings
Pinagmulan: " Ang Lahat ng Bagong Mabuting Cookbook ng Muwebles " na na-edit ni Susan Westmoreland (Hearst Books)
Na-reprint na may pahintulot.
Iminungkahing Kaugnay na Mga Recipe
• Recipe Dinner ng Oxtail ng Bansa
• Recipe ng Garden Barley Oxtail Soup
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 980 |
| Kabuuang taba | 49 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 353 mg |
| Sosa | 510 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 115 g |