Ang maanghang Cajun-style sausage ay nagbibigay sa mga nakabubusog na gulay ng isang sipa, ngunit wala na ang isang cooling bahagi ng slaw at sariwang inihurnong cornbread ay hindi maaaring mabawi. Ang Andouille ay isang coarsely ground, hardwood-pinausukang baboy na gatas na tinadtad na may cayenne, pulang paminta, paprika, bawang, at thyme. Pranses sa pinagmulan, ito ay pinaka-malapit na nauugnay sa Cajuns ng Louisianna bayousna, kung saan ito ay may isang starring papel sa gumbo, jambalaya at pulang beans at bigas. Kung ikaw ay palaboy, maaari mong gawin ang recipe na ito sa isang banayad na sausage at ligtaan ang pampalasa ng Cajun.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos ng mustasa gulay
- 1 bungkos kale
- 1 hanggang 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 daluyan sibuyas, tinadtad
- 12 hanggang 16 na onsa
- andouille o Cajun-style na sausage, hiwa
- 1 kutsarita Cajun seasoning blend
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
- 1/2 tasa sabaw (manok o gulay) o tubig
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 kutsarang lemon juice
- 12 hanggang 18 cherry tomatoes, hiwa o halved, depende sa laki, o 2 medium tomatoes, diced
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga gulay sa dalawa hanggang tatlong pagbabago ng tubig at gupitin ang makapal na mga tangkay. Gupitin sa 1-inch wide strips.
- Sa isang malaking kasirola o Dutch oven, mag-init ng langis ng oliba sa daluyan ng init.
- Idagdag ang sibuyas at sausage at magluto, pagpapakilos hanggang sa gaanong browned. Idagdag ang pampalasa ng Cajun, paminta at sabaw o tubig.
- Idagdag ang mga gulay at bawang at dalhin sa isang simmer.
- Ibaba ang init, takpan at kumulo sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsang maging malambot ang mga gulay.
- Gumalaw sa lemon juice at mga kamatis at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 356 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sosa | 713 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 15 g |