Paano Mag-order ng Espresso Drinks
Kung ikaw ay bago sa espresso , ang kasaganaan ng mga pagpipilian at magulong pag-uusap sa menu ng iyong lokal na coffee house ay maaaring napakalaki. Ang gabay na ito ay tutulong sa iyo na ilagay ang mga order ng espresso nang may kumpiyansa at galugarin ang kapana-panabik na mundo ng espresso.
Maaari mo ring tingnan ang gabay na ito sa pag- order ng mga di-espresso na inumin . Ngunit una, pag-aralan natin ang tungkol sa espresso at lahat ng inumin na maaari mong gawin mula sa nag-iisang malakas na pagbaril ng kape.
Ano ang espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) ay isang full-flavored, puro porma ng kape na hinahain sa "shots." Ang espresso ay ginawa sa pamamagitan ng pagpilit ng may presyon, mainit na tubig sa pamamagitan ng napakahusay na ground coffee beans . Ang prosesong ito ay tinatawag na " paghila ng isang pagbaril ."
Hindi tulad ng karamihan sa mga coffees, ang mga espressos ay mayroong " crema ," isang flavorful, aromatic, reddish-brown froth na ginawa kapag pinagsama ang mga bula ng hangin sa mga natutunaw na langis ng fine-ground coffee. Ang malakas na presensya ng crema ay nagpapahiwatig ng isang kalidad, mahusay na kape na kape at isang bihasang barista (propesyonal na tagagawa ng kape).
Ang crema at ang mabilis na proseso ng pagkuha ng espresso ay nagbibigay ng espresso ng mas buong lasa, mas matagal na lutong tamis, at mas mababang nilalaman ng caffeine kaysa sa nilalaman ng pagtulo.
- Ang bawat shot ng espresso ay tungkol sa 1 onsa.
- Maraming tindahan ang nag-aalok ng nag-aalok lamang ng double espressos (dalawang shot, tinatawag din na "Doppio") para sa mga isyu sa kontrol sa kalidad.
- Ang iba pang mga coffeehouses ay nag-aalok din ng mga solong pag-shot at lungos.
Anuman ang sukat, ang espressos ay karaniwang ibinubuhos sa isang demitasse (isang maliit, 2-4-onsa na tasa).
Higit pang Mga Paraan upang Mag-order ng Espresso
Shot - Isang serving ng espresso (tungkol sa 1 onsa) na inihanda sa normal na lakas.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio ay Italyano para sa 'double' at nangangahulugan ito na nais mo ng double shot ng espresso. Ito ang karaniwang laki ng espresso sa maraming mga coffeehouses.
Café Americano - Isang shot ng espresso na sinamahan ng sapat na mainit na tubig upang punan ang isang 6 na onsa na tasa.
Ang Americano ay parang imbento ng European baristas para sa Amerikanong GI noong panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig upang magtaguyod ng mga Amerikano na ginustong drip-style na kape.
Ito ay popular sa sarili nitong hapunan sa Italya. Sa US, maraming ginagamit ito ng gatas at / o asukal sa buong araw.
Ang Lungo - Isang Lungo ( LOON- goh ) ay isang "mahaba" pull (bunutan) ng espresso na ginawa sa parehong halaga ng pinong lupa kape at dalawang beses ang tubig ng isang normal na shot. Ang isang solong paglilingkod ay tungkol sa dalawang ounces.
Maaaring katulad ito sa isang Café Americano, ngunit ang mga natatanging pagproseso ay nagreresulta sa ibang lasa. Ito ay mas mababa sa isang malakas na panlasa dahil ito ay ginawa ng mas maraming tubig.
Mayroon din itong higit na kapaitan dahil ang proseso ng pagkuha ay mas matagal at nakakuha ng higit na kapaitan sa mga batayan. Kung sobrang nakuha, sila ay lasa mapait at metal.
Red Eye - Isang tasa ng na-filter na kape na may isang shot ng espresso. Kung minsan ay tinatawag itong "Hammerhead" o "Shot in the Dark." Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ang "Black Eye," na ginawa gamit ang dalawang shot ng espresso at ang "Dead Eye," na ginawa gamit ang tatlong shot.
Ristretto - Ang isang mas maliit, mas puro serving ng espresso. Ang isang Ristretto ( ree-STREH-toe ) ay may mas matinding lasa at katawan, at mas kapaitan. Maaaring iutos ito bilang isang solong (tungkol sa 0.75 ounces) o isang double (mga 1.5 ounces).
Ano ang Caffé Latte?
Ang mga recipe ng Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) ay magkakaiba. Ang isang pangkalahatang kahulugan ng popular na inumin na ito ay isang double espresso sa base ng isang preheated mug o tasa, na nauna sa steamed milk upang punan, at pinalamanan ng froth o latte art .
Ang ibig sabihin ng Latte ay "gatas" sa wikang Italyano, sa pangkalahatan, ang lasa ng gatas ay higit na nangingibabaw sa inumin na ito kaysa sa ibang mga inumin na espresso. Ang ratio ng gatas sa espresso ay 2: 1 ay karaniwan.
Mga Sikat na Pagkakaiba-iba ng Caffé Latte
Café au Lait o Café con Leche - Ang mga salitang au Lait ( oh LEY ) at con leche ( kon LECH-ey) ay nangangahulugang "gatas" sa Pranses at Espanyol (ayon sa pagkakabanggit). Ang mga inumin na ito ay mga pagkakaiba sa Italian Café Latte. Ang gatas ay nananatili sa parehong ratio na 2: 1. Maaaring idagdag ang asukal at kadalasang awtomatikong kasama sa isang Cafe con Leche.
Café Mocha o Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Sa coffee shop, ang mocha ay madalas na tumutukoy sa tsokolate at ang Café Mocha, o Mocha Latte, ay isang napaka-popular na inumin.
Ito ay isang variant ng Café Latte na gawa sa puti, gatas, o maitim na chocolate syrup at gatas o pulbos. Kadalasang naka-topped sa whipped cream, tsokolate syrup, o iba pang matamis additives.
Flavored Latte - Isang Café Latte na may pampalasa na syrup o pulbos ang idinagdag. Kabilang sa mga popular na lasa ang vanilla, peppermint, Irish creme, karamelo, kanela , pili, kastanyas, toffee, buttered rum, orange, at prambuwesas. Ang mga lasa ng lasa ay maaaring ma-topped sa wip krim o iba pang mga toppings.
Ano ang Cappuccino?
Ang isang tradisyunal na Italian Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) ay isang solong espresso shot na may tuktok na pantay na bahagi na steamed at frothed milk (sa ratio na 1: 1: 1). Ito ay nagsisilbi sa 4 hanggang 6 onsa na preheated cup-shaped cup.
Maraming sa Amerikano merkado ay iniangkop ang recipe na ito, isinama ang higit pa steamed at frothed gatas , habang pinapanatili ang mga espasyo sa dami ng parehong maliban kung tinukoy.
Ang bula na nangunguna sa isang cappuccino ay nagsisilbing isang natural na insulator, na pinapanatili ang mas maiinam na uminom.
Higit pang Espresso at Milk Drinks
Breve - Ang isang Breve (BREV-ay) ay isang espresso-based na inumin na ginawa tulad ng isang cappuccino, ngunit may kalahati at kalahati sa halip ng gatas. Ang Breve ay nangangahulugang anumang espresso na may kalahati at kalahati bilang kapalit ng gatas, hindi alintana ang mga proporsyon at kung o hindi ito sinasadya.
Café Noisette - Ang Café Noisette ( NWAH ) ay isang espresso na may maliit na dami ng gatas na idinagdag. Ang nagresultang kulay ay ang isang noisette , French para sa "hazelnut." Ang gatas ay hindi steamed o frothed, ginagawa itong naiiba kaysa sa isang cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso nangunguna sa whipped cream.
Espresso Macchiato - Ang isang solong o double espresso na may tuktok ng isang puno ng pinainit, texturized gatas at (karaniwan) ay nagsilbi sa isang maliit na tasa. Ang "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) ay nangangahulugang "mark" o "stain." Sa kasong ito, ang "marka" ay isang mangkok ng gatas sa ibabaw ng espresso.
Latte Macchiato - Kilala rin bilang isang "mahabang macchiato," ang inumin na ito ay pangunahing gawa sa steamed milk. Ang "Latte Macchiato" ay gatas "namarkahan" na may kalahating-shot (o mas mababa) ng espresso. Kabilang sa mga variation ng Amerikano ang Caramel Macchiatos (at iba pa) na may karamelo (o iba pang mga sangkap) bilang "marka."
Flat White - Isang shot ng espresso na may double shot ng steamed milk. Hindi tulad ng karamihan sa mga steamed milk coffee drink, ito ay "basa", kaya't mayroon itong maliit o walang bula at isang makinis, makinis na pagkakayari.