Ang recipe para sa Croatian apple strudel, strudel od jakuba , ay ginawa sa filo dough at mula sa Klara Cvitanovich, co-may-ari ng Drago's Restaurant sa New Orleans, Metairie, La., At Jackson, Miss. Ito ay isa sa mga dessert, kasama na may fritule at krostule , naglilingkod siya sa kanyang pamilya para sa mga pista opisyal ng Pasko. Ang pita o pastry dough ay palaging ginagawa sa pamamagitan ng kamay ngunit, ngayon, may filo dough na madaling magagamit, ginagamit ito ni Cvitanovich upang gawin ang kanyang strudel. Maaari mo ring tangkilikin ang pagbabasa tungkol sa Croatian strudel .
Narito ang higit pang mga recipe mula sa Klara Cvitanovich:
- Traditional Croatian Stuffed Cabbage Recipe - Sarma
- Tradisyonal na Croatian Angel Wings Recipe - Krostule
- Tradisyunal na Croatian Fritters Recipe - Fritule
Ano ang Kakailanganin mo
- 10 na piraso ang lasaw filo (kuwarta, lasaw)
- 4 ounces / 1 stick butter (tinunaw)
- 5 mansanas (maasim katulad ni Granny Smith, binubunot, inalis at manipis na hiwa)
- 1/2 tasa walnuts (tinadtad)
- 1/2 cup raisins (madilim o ilaw)
- 1 kutsarita
- zest (lemon)
- 1 1/2 tasa asukal
- 1 tasa tinapay mumo (pinong, tuyo)
- Palamuti: asukal (confectioners ')
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 350 degrees. Sa isang malinis, tuyong tuwalya na uling, ilagay 1 sheet filo kuwarta. Dahan-dahang magsipilyo sa natunaw na mantikilya, nagsisimula sa mga gilid at nagtatrabaho patungo sa sentro. Ulitin sa 4 na higit pang mga sheet ng filo kuwarta, paglalagay sa kanila ng isa sa tuktok ng iba pang mga. Tandaan na mantikilya ang ikaapat na sheet.
- Ilagay ang kalahati ng hiwa na mansanas nang pantay-pantay kasama ang isang mahabang gilid ng filo dough sa tungkol sa isang 4-inch-wide strip. Pagkatapos ay iwiwis ang kalahati ng mga mani, mga pasas, kasiyahan, asukal at mga breadcrumb sa mga mansanas. Mag-roll jellly-roll fashion, gamit ang isang dish towel bilang isang aid. Buksan ang mga dulo sa ilalim. Brush ang buong strudel na may tinunaw na mantikilya. Ilagay ang tahi-gilid pababa sa isang parchment-lined sheet pan. Ulitin ang natitirang 5 filo sheet at ang natitirang pagpuno.
- Maghurno tungkol sa 45 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa hurno, cool at dust na may asukal sa confectioners.