Ang flat white ay isang espresso drink na ginawa gamit ang isang shot ng espresso at dalawang shot ng steamed gatas. Kakailanganin ng kaunting kasanayan upang maghanda, ngunit sa sandaling pinagkadalubhasaan mo ang recipe na ito, madali itong gawing muli at muli ang mga flat white espresso drink.
Ang sahog na sahog sa recipe na ito ay para sa 1 serving. Basta double, triple, o quadruple them para sa isang mas malaking ani.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- shot espresso
- 2 shots foamed milk
Paano Gawin Ito
- Pull 1 shot espresso.
- Habang binubunot ang pagbaril, binubuga ang gatas . Bilang froths ng gatas, gumamit ng isang kutsara upang tiklop ang mga microbubbles mula sa tuktok ng steaming pitsel sa ilalim ng steaming pitsel. Gumagawa ito ng mas malinaw, mas makinis na texture para sa iyong inumin.
- Pagsamahin ang dalawang sangkap. ( Latte art opsyonal) Ang iyong flat white ay dapat magkaroon ng tungkol sa 1/4 pulgada ng steamed gatas sa itaas.
Flat White vs. Latte
Inilalarawan ng Starbucks ang kanilang mga puting puti bilang "Bold ristretto shot ng espresso [na] makuha ang perpektong halaga ng steamed buong gatas upang lumikha ng isang hindi masyadong malakas, hindi masyadong creamy, lamang karapatan lasa."
Sa karamihan ng mga cafe, ang isang patag na puting ay mas maliit kaysa sa isang latte. Ngunit hindi pa rin iyon nangangahulugan na ang flat white ay isang maliit na latte lamang.
Kaya't kung ang bawat flat puti ay may espresso, kung gayon kung bakit ang isang flat puting naiiba sa isang latte ay ang paraan ng gatas na inihanda at ibinuhos. Karamihan sa mga tao ay nalimutan kung gaano kahalaga ang magandang gatas sa isang magandang kape. Kapag ang gatas ay frothed sa isang wand ng singaw may tatlong layers na bumubuo:
- Pinainit na likidong gatas sa ilalim ng pitsel
- Velvet microfoam sa gitna ng pitsel (ang mga ito ay napakaliit na mga bula)
- Matigas na froth (ang mga ito ay mas malaking mga bula)
Ang mahalagang proseso ng "pag-uunat" ng gatas sa pamamagitan ng pagbuburda, pagtitiklop at pag-swirling ay ginagawa upang ma-maximize ang halaga ng pelus na microfoam sa pamamagitan ng paghahalo ng mga malalaking bula at ng gatas ng likido. Walang swirling at pag-tap doon ay pa rin ang ilang microfoam, ngunit hindi mo gusto malaman ito sa tasa dahil ito ay nawala sa likido at / o ang froth.
Ang lihim sa frothing gatas ay ang pagpapanatili ng steam wand sa ibabaw lamang ng gatas (na kasiya-siyang ingay na naririnig mo sa mga abalang café).
Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga inumin lumitaw kapag ang steaming ay tapos na at oras na upang ibuhos ang inumin. Ang isang magandang barista ay magpapalibot sa steamed gatas sa paligid upang tiklop ang froth pabalik sa likido at lumikha ng isang tuluy-tuloy na pitcher ng pelus microfoam. Maaaring i-tap ng ilan ang pitsel sa counter upang i-pop ang pinakamasama ng mga malalaking bula sa tuktok (bilang bahagi ng natitiklop na gatas). Ngunit ito ay hindi kinakailangan kung ikaw ay swirling ang gatas sapat na maayos.
Higit Pa Tungkol sa Espresso
Ang Espresso ay nilalabas ng kape sa pamamagitan ng pagpwersa ng isang maliit na halaga ng halos tubig na kumukulo sa ilalim ng presyur sa pamamagitan ng makinis na ground coffee beans.
Ang Espresso ay karaniwang mas makapal kaysa sa kape na ginawa ng iba pang mga pamamaraan, ay may mas mataas na konsentrasyon ng mga suspendido at dissolved solids, at may crema sa ibabaw (isang foam na may creamy consistency).
Bilang resulta ng pressurized na proseso ng paggawa ng serbesa, ang mga lasa at mga kemikal sa isang tipikal na tasa ng espresso ay napaka-puro. Ang Espresso ay ang base para sa iba pang mga inumin tulad ng caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffe mocha, flat white, o caffé Americano.
Ang Espresso ay may higit na caffeine bawat dami ng yunit kumpara sa karamihan sa mga inumin ng kape ngunit, yamang ang karaniwang laki ng paghahatid ay mas maliit, ang kabuuang nilalaman ng caffeine ay mas mababa kaysa sa isang baso ng standard na kape na may serbesa. Kahit na ang aktwal na kapeina nilalaman ng anumang kape na inumin ay nag-iiba ayon sa sukat, pinagmulan ng bean, paraan ng inihaw at iba pang mga kadahilanan, ang nilalaman ng caffeine ng mga tipikal na servings ng espresso kumpara sa pagtulo ng serbesa ay 120 hanggang 170 mg kumpara sa 150 hanggang 200 mg.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1195 |
| Kabuuang taba | 64 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sosa | 846 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 62 g |