Kahit na maraming mga Moroccan salad ay nilayon na kainin bilang dips na may magaspang na tinapay tulad ng khobz , ito mabangong matamis na patatas ( batata hlouwa ) salad break na tuntunin at begs para sa isang tinidor. Ang mga matamis na patatas o yams ay diced, simmered hanggang malambot at pagkatapos malumanay halo-halong may isang rich buttery syrup flavored na may kanela, kulay-dalandan, at honey. Madali, matamis at masarap! Ang mga pasas ay isang opsyonal ngunit lubhang komplementaryong karagdagan.
Paglilingkod sa salad bilang isang saliw sa maanghang na pagkain, matamis at masarap na tagines , inihaw na manok o pabo at inihaw na karne. O, isaalang-alang ang paggawa ng isang vegetarian na pagkain sa pamamagitan ng paghahatid nito sa Moroccan caramelized mga sibuyas at pasas ( tfaya ) sa couscous, bigas o iba pang mga butil.
Gayundin, subukan ang mga matamis na patatas sa Moroccan Couscous na may Pitong Gulay o sa isang Vegetarian Sweet Potato Tagine.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. (1/2 kg) matamis na patatas (o yams)
- Opsyonal: 1/3 tasa madilim na ginintuang mga pasas
- 4 tasang inasam na tubig (o sapat upang masakop ang matamis na patatas)
- Para sa Syrup:
- 3 tablespoons honey (o
- asukal , kung gusto mo)
- 3 tablespoons
- mantikilya
- 3 tablespoons tubig
- 1/2 kutsarita ng lupa kanela
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 1/8 kutsarita
- turmerik
- Pakurot
- mga thread saffron (crumbled)
- Salt, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Kung ginagamit ang mga pasas, piliin ang mga ito at itapon ang anumang mga stems. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok, takpan ng tubig na kumukulo at itakda ang mga ito upang magbabad habang nagsisimula ng paghahanda ng salad.
- Peel ang matamis na patatas at i-cut sa 1/2 "hiwa. I-cut ang bawat slice sa 1/2" sticks; pagkatapos ay i-bundle ang mga sticks at i-cut ang mga ito sa 1/2 "cubes. Ang mas pantay-pantay-laki ng mga matamis na patatas kubyerta, mas pantay-pantay sila ay lutuin.
- Hugasan ang mga matamis na cube sa isang mangkok ng malamig na tubig; paikutin ang mga ito sa iyong mga daliri upang makatulong na alisin ang labis na almirol. Itapon ang mga cubed patatas sa isang colander, banlawan na may tumatakbo na tubig at ilipat sa isang 2-quart palayok.
- Takpan ang mga patatas na may malamig na maalat na tubig, ilagay sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Magluto para sa tungkol sa 5 minuto, o hanggang lamang ang mga patatas ay malambot. Subukan upang maiwasan ang overcooking o ang mga cubes ay mawawala ang kanilang mga malinis na gilid at naging malambot.
- Ibuhos ang lutong patatas sa isang colander at iwanan upang alisan ng tubig habang ginagawa mo ang syrup.
- Itapon ang mga pasas at ilagay ang mga ito sa parehong palayok kung saan ang mga patatas ay niluto. Idagdag ang honey, mantikilya, tubig at pampalasa. Dalhin sa isang simmer sa daluyan ng init at magluto para sa 1 hanggang 3 minuto, o hanggang sa isang form ng syrup. Tikman at ayusin ang pampalasa.
- Ibalik ang mga matamis na patatas sa palayok at labis na dahan-dahang gumalaw upang maisot ang mga ito sa syrup.
- Ihain ang matamis na patatas na mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 442 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sosa | 206 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 6 g |