Kung binabasa mo ang artikulong ito sa umaga ng Thanksgiving, malamang na sa isang estado ng takot.
Kung gayon, huminga nang malalim. Huminga nang malalim. Maganda ang lahat. Posible na magluto ng pabo mula sa isang nakapirming estado-oo, talaga! At hindi lamang ito ay lubusan na lutuin, ito ay magagandang browned, basa-basa at masarap.
Kung nais mong lumaktaw sa bahagi kung saan sasabihin namin sa iyo kung ano ang gagawin, mag-scroll pababa sa kung saan nagsasabing "Paano Magluto ng Frozen Turkey."
Maaari kang bumalik at basahin ang pahinga sa ibang pagkakataon, kapag ang ibon ay nasa hurno at nag-inom ka ng isang baso ng alak.
Ang Maayos na Pagpapahid ng Frozen Turkey ay Maaaring Kumuha ng Mga Araw
Bawat taon hinihikayat namin ang mga mambabasa na magplano nang maaga upang payagan ang sapat na oras para sa kanilang frozen na turkey na mag-defrost . Sa paghusga sa pamamagitan ng kung gaano popular ang artikulo, ito ay isang paksa na maraming mga mambabasa ay nagtataka.
Sa kasamaang palad, marami sa mga mambabasa na ito ay tila nakakakita ng piraso sa umaga ng Thanksgiving , at kung saan punto ito ay huli na gamitin ang alinman sa mga pamamaraan na inilalarawan ng artikulo.
Iyon ay dahil ang tanging ligtas na paraan upang maayos na sirain ang frozen na pabo ay nasa refrigerator, na, depende sa kung gaano kalaki ang iyong pabo, ay maaaring tumagal nang ilang araw-hanggang limang araw para sa isang 20-libong ibon.
Kung susubukan mong pabilisin ang proseso o gumamit ng isang pamamaraan na hindi ligtas, mapanganib mo ang pagpalit ng iyong pabo sa isang bomba ng bakterya na maaaring makagawa ng maraming mga taong may sakit .
Sa pag-iisip na iyon, kung gumising ka ng Thanksgiving morning at ang iyong pabo ay isang matatag na frozen na bato, maaari mong simulan ang pag-iisip na kailangan mong mag-order ng pag-alis, o maaaring mag-reschedule ng Thanksgiving para sa Sabado.
Ito ba ay Ligtas na Magluto ng Frozen Turkey?
Ang mabuting balita ay, MAAARI kang magluto ng isang pabo na pa rin na nagyelo. Sa katunayan, ang isang pag-aaral sa pamamagitan ng isang MIT-educated food safety consultant ay naglalarawan kung paano ito maaaring gawin alinsunod sa FDA Food Code.
Sa katunayan, mula sa isang tiyak na pananaw, ito ay isang mas ligtas na paraan, dahil ang isang frozen na pabo ay hindi mananatiling juicy salmonella-laden sa lahat ng iyong lababo at countertop.
Bukod dito, ang dibdib, na kung saan ay ang pinaka-kapansin-pansing sa overcooking at drying out, magluto mas mabagal kapag ito ay nagsisimula off frozen, kaya ang iyong puting karne ay maaaring lumitaw juicier kaysa sa karaniwan.
Sa kabilang banda, hindi mo magagawang mag-asin ang pabo, o ipagpatuloy ito sa iyong sikat na spice rub. Ang pagpupuno nito ay magiging problema din.
Tandaan bagaman, at ito ay mahalaga: Sa puntong ito, ikaw ay naghahanap upang maligtas ang iyong Thanksgiving. Anuman ang pag-asa at pangarap na nurtured mo para sa mga accolades na ito ay makakakuha ng pabo (Kaya flavorful! Juiciest isa kailanman!) Dapat ngayon bigyan daan sa malamig, matapang na katotohanan.
Magkakaroon ka ng isang pabo, at ito ay ganap na lutuin. Ito ay malamang na hindi manalo ng pabo ng taon. Ngunit kapag hinila mo ito (at ikaw ay), magkakaroon ka ng dahilan upang ipagmalaki.
Pagkatapos ng lahat, ang sinuman ay maaaring magluto ng isang pabo kapag wala nang mali. Pinagtagumpayan nito ang paghihirap na gumagawa ng kung ano ang iyong gagawin upang maging espesyal. Handa? Tayo na.
Paano Magluto ng Frozen Turkey
Una, pamahalaan ang mga inaasahan ng iyong mga bisita. Ang pagluluto ng isang frozen na pabo ay kukuha ng 50 porsiyentong mas mahaba kaysa sa pagluluto ng isa na lasaw. Kaya gusto mong buksan ang mga meryenda upang matiyak na hindi nagsisimulang kainin ng mga tao ang mga kasangkapan.
Para sa isang 14 hanggang 18 pound na pabo, na karaniwan ay nangangailangan ng apat na oras ng oras ng pagluluto, kakailanganin mo ang tungkol sa 6 na oras sa oven, kasama ang isa pang 30 hanggang 45 minuto upang magpahinga pagkatapos (ang pabo, hindi mo, kahit na kakailanganin mo isang pahinga sa pamamagitan ng pagkatapos ay masyadong).
Gusto mong baguhin ang mga oras ng pagluluto kung ang iyong pabo ay mas mababa o higit pa kaysa sa iyon. Ang isang thermometer ng karne (ang uri na iniiwan mo sa ibon habang ito ay roasts) ay makakatulong. Subalit bilang isang magaspang na gabay, figure 1.5 beses kahit na ano ang iyong oras ng pagluluto ay naging.
Pangalawa, painitin ang iyong hurno sa 325 F. Gusto mo ng napakababang temperatura upang ang labas ng pabo ay hindi mag-burn bago ang panloob ay luto.
Linya ng isang palayok na may foil, at ilagay ang isang salansan sa litson. Ito ay titiyak na ang pabo ay mananatili sa ibabaw ng anumang likido na maaaring maubos, na kung saan ay magiging sanhi ito sa singaw kaysa sa inihaw. At ito ay lutuin nang mas pantay-pantay sa isang mababaw na pan kaysa sa isa na may mataas na panig.
Maaari kang magkaroon ng mas mahusay na luck sa pagtatakda ng balot pabo papunta sa rack at pagkatapos ay pagbabalat ng pambalot off ang pabo, sa halip na sinusubukan upang mahawakan ang isang hubad, frozen na pabo.
Tiyakin lamang na inalis mo ang lahat ng mga wrapper.
Huwag Kalimutan ang Bag ng Giblets!
Maliwanag, sa frozen solid na turkey, hindi mo magagawang hilahin ang bag ng mga giblets sa labas ng lukab. Huwag mag-alala tungkol dito ngayon. Itakda ang pabo sa rack at ilagay ito sa oven. Huwag buksan ang pinto ng oven sa loob ng dalawang oras.
Pagkatapos ng dalawang oras, dapat mong magawa ang iyong thermometer sa karne sa pinakamalalim na bahagi ng hita. Ang pinakamahusay na gumagana ay ang digital na uri na maaari mong itakda upang alertuhan ka kapag ang iyong karne o manok ay umabot sa target na temperatura nito. Sa isip ang hita ay gagawin ito sa 175 hanggang 180 F, ngunit sa ngayon, malamang na basahin ang 90 hanggang 95 F.
Sa sandaling mayroon ka ng pagsisiyasat sa hita, magsipilyo ng balat na may tinunaw na mantikilya, panahon na may asin at paminta at ibalik ito sa oven para sa isa pang oras. Sa pamamagitan ng pagkatapos ay dapat mong makuha ang bag ng giblets out. Sa kabutihang palad mga araw na ito tila tulad ng mga ito ay dumating balot sa papel sa halip na plastic, ngunit alinman sa paraan, tiyak na hindi mo nais na iwanan ito sa doon.
Sa tatlong-oras na marka, ang pagbabasa ng hita ay dapat na humigit-kumulang sa 140 F, ngunit depende ito sa kung nakuha mo ang thermometer sa lahat ng paraan sa o hindi. Maaari itong maging mapanlinlang kapag ito ay frozen, at hindi mo maaaring mapagtanto kung na-hit buto.
Sa ilalim ng normal na pangyayari, ang paggawa ng maraming butas sa isang pabo na may mga thermometer ay hindi inirerekomenda. Ngunit ang mga ito ay hindi normal na pangyayari.
Samakatuwid, sa perpektong, bilang karagdagan sa iyong probe ng thermometer, magkakaroon ka rin ng instant-read thermometer. Sa ganoong paraan maaari mong iwanan ang thermometer ng probe sa hita habang ginagamit ang instant-read thermometer upang kumuha ng mga pagbabasa ng temperatura sa ibang lugar, tulad ng dibdib, at sa loob ng katawan ng lukab.
Ang Temperatura ng Target ay 165 F
Upang maging ligtas, ang bawat bahagi ng pabo ay dapat umabot sa 165 F. Muli, ang layunin ay na matamaan mo ang 175 F sa hita, ngunit iyan ay higit pa sa isang isyu sa kalidad. Kaligtasan, ang magic number ay 165 F.
Kung ang lahat ay mabuti, ang hita ay mababasa sa pagitan ng 175 at 180 F, samantalang ang iba pa ay nagsasabi sa iyo ng hindi bababa sa 165 F. Kung gayon, binabati kita! Maaari mo na ngayong dalhin ang pabo sa labas ng hurno, takpan ito ng foil at ipahinga ito nang 30 hanggang 45 minuto bago ang larawang inukit.
Samantala, maaari mong gamitin ang pan drippings upang makagawa ng isang kahanga-hangang sarsa .
Ano ang Gagawin Kapag ang Turkey ay Still Frozen Inside
Narito ang isang kapaki-pakinabang na tip, kung ginagamit mo ang pamamaraan na inilarawan sa itaas, o nagluluto ka ng isang pabo sa maginoo na paraan, at napilitan ka dito dahil ang iyong pabo ay nagyelo pa rin sa loob at nagtataka ka kung ano ang gagawin:
Ilagay ito pabalik sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto nito!
Kung ito ay pa rin frozen sa loob, ito ay nangangahulugan na ang mga nakapirming mga bahagi, pati na rin ang iba pang nakapaligid na mga bahagi ng ibon, ay hindi pa rin nalilito. Tulad ng sa, raw. Hindi lamang ang hilaw na pabo ay hindi masarap, lamang ang paghawak nito ay magdudulot ng isang malaking panganib sa kaligtasan ng pagkain (upang huwag sabihin na wala itong pagkain).
Kaya ibalik ito sa hurno at ipagpatuloy itong lutuin hanggang ang pop-up na timer ay nagpa-pop up at / o ang isang pagbabasa ng temperatura sa hita ay bumabasa 175 hanggang 185 F. Kung ang dahilan kung bakit mo kinuha ito sa hurno, upang magsimula sa ay na ang balat ay mukhang lubos na kayumanggi, guluhin ang ilang palara sa ibabaw nito upang maiwasan ito na maging masyadong madilim, at ipagpatuloy ito sa pagluluto.
Panghuli, isang salita ng pag-iingat. Anuman ang ginagawa mo, HUWAG susubukin ang isang frozen na pabo. Maaaring sumabog ang mainit na langis, masama ang pinsala sa iyo o sa ibang tao, at maaari kang magsimula ng apoy.