Tfaya - Moroccan Caramelized Onions na may Raisins

Ang klasikong Moroccan dekorasyon ng caramelized mga sibuyas at pasas ay sweetened na may honey at napapanahong may mabango pampalasa ng luya, safron. at kanela. Ito ay sikat na bilang isang sahog sa ibabaw para sa couscous o karne pinggan, ngunit maaari mo ring nais na ipakita ito sa paglipas ng bigas, inihaw na karne, inihaw na manok o kahit veggies.

Kahit na nakita ko ang mga sanggunian sa tfaya na malinaw na binanggit ang mga pulang sibuyas, sa pagsasagawa ko napagmasdan na maaaring gamitin ang anumang sibuyas. Ako ay madalas na gumagamit ng dilaw o puti.

Ang pagdaragdag ng orange water flower ay opsyonal at maaaring mapalitan ng rosas na tubig.

Subukan din ang mga sibuyas na Mezgueldi .

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasang pasas
• Mga 2 lbs. (1 kg) mga sibuyas
• 4 na kutsarang mantikilya
• 4 tablespoons honey
• 1 kutsaritang paminta
• 1 kutsarita kanela
• 1/2 kutsarita luya
• 1/2 kutsarita ng turmerik
• 1/4 na kutsara saffron thread, crumbled
• 1/4 kutsarita asin
• 1/2 tasa ng tubig
• 2 hanggang 3 teaspoons orange flower water, o sa lasa (opsyonal)

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang mga pasas sa isang mangkok at takpan ng tubig. Magtabi upang magbabad sa loob ng 15 minuto o mas matagal pa. Alisan ng tubig bago magamit.
2. Peel at manipis na hatiin ang mga sibuyas. Ilipat ang mga ito sa isang palayok o kawali kasama ang pinatuyo na mga pasas, mantikilya, pulot, pampalasa, at tubig. Takpan at dalhin ang halo sa isang pigsa. Bawasan ang init sa daluyan-mababa o mababa at kumukulo ng kalahating oras o mas mahaba, paminsan-minsang paminsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at ginintuang. Magdagdag ng higit na tubig lamang kung ang mga likido ay mawala bago ang mga sibuyas ay lutuin.

1. Sa sandaling ang mga sibuyas ay malambot na malambot at mayaman kulay, bawasan ang mga likido sa isang makapal na syrup. Gumalaw sa orange flower water sa panlasa. Alisin ang mga caramelized sibuyas mula sa init at itabi hanggang sa kailangan. Ulitin kung nais.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	394
Kabuuang taba	12 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	31 mg
Sosa	22 mg
Carbohydrates	75 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)