Moroccan Sardine Balls sa Spicy Tomato Sauce Recipe

Ang Zesty homemade tomato sauce ay bumubuo ng batayan para sa maraming masasarap na pagkaing Moroccan, kabilang ang recipe ng klasikong Sardine Balls na ito. Maaari mong gawin ang boulettes bilang iyong pangunahing kurso, ngunit kadalasan ay lumilitaw sa talahanayan bilang isang bahagi ulam o bilang bahagi ng isang hapunan ng isda na may ilang mga entrées, kung saan sila ay tradisyonal na kinakain ng kamay, paglubog sa mga piraso ng tinapay sa Morocco ( khobz ).

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Sardine Balls:
• 1 lb (mga 1/2 kg) sariwang sardinas na mga fillet
• 2 kutsarita
• paprika
• 1 kutsarita
• kumin
• 1 kutsaritang asin
• 1/4 paminta ng kutsarita
• Opsyonal: 1/8 kutsarita ng mainit na paminta sa lupa
• 2 tablespoons perehil (makinis na tinadtad sariwang)
• 2 tablespoons kulantro / cilantro (makinis na tinadtad sariwang)
• Para sa Tomato Sauce:
• 6 o 7 malalaking kamatis (sariwang)
• 2 tablespoons perehil (makinis na tinadtad sariwang)
• 2 tablespoons coriander / cilantro (sariwa, makinis na tinadtad)
• 2 cloves
• bawang (pino ang tinadtad o pinindot)
• 1/4 tasa
• langis ng oliba
• 1 kutsaritang paprika
• 1 kutsaritang kumin
• 1 kutsaritang asin, o tikman
• Black pepper, sa panlasa
• Opsyonal: 1/8 kutsarita ng lupa na kutsara
• Opsyonal: 3 o 4
• mga thread saffron
• Opsyonal: bay dahon

Paano Gawin Ito

Gawin ang Sardine Balls

1. Hugasan ang sardine fillets nang isa-isa sa isang mangkok ng tubig, alaga upang alisin ang anumang mga piraso ng mga piraso ng buto, palikpik, buntot at kaliskis. Patuyuin ng lubusan sa isang colander.
2. Ilagay ang nililinis na mga fillet sa isang food processor. Pulse o proseso sa mataas na bilis hanggang sa ang sardines ay pureed o makinis na lupa sa isang makapal na i-paste-tulad ng pare-pareho.
3. Ilipat ang pureed sardines sa isang mangkok. Idagdag ang mga pampalasa, perehil, at kulantro at ihalo nang maayos gamit ang iyong mga kamay, pinalamanan ang timpla upang ipamahagi ang mga pampalasa nang pantay-pantay.

1. Magtakda ng isang maliit na mangkok ng malamig na tubig. Banayad na basa ang iyong mga kamay at hugis ang sardinas timpla sa maliit na bola ang laki ng malaking koleksyon ng mga lilok na yari sa marmol o cherries. Ibabad ang iyong mga daliri sa tubig kung kinakailangan upang panatilihin ang sardines mula sa malagkit sa iyong mga kamay.
2. Itabi ang mga bola sa sardinas, na sumasaklaw at nagpapalamig kung hindi sila luto agad.

Gawin ang Tomato Sauce

1. Peel, binhi, at tagain ang mga kamatis. (O, kung ang mga kamatis ay sobrang malambot at hinog na, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahating hiwalay, binhi sila, at lagyan ng gulay ang mga kamatis sa halip.)
2. Ilipat ang mga kamatis sa isang 10- o 12-pulgada ng kawali o base ng isang malaking tagine . Idagdag ang mga pampalasa, perehil, kulantro, bawang, at langis ng oliba. Gumalaw upang pagsamahin.
3. Dalhin ang timplang kamatis sa isang simmer sa daluyan ng init (o medium-low heat kung nagluluto sa isang clay o ceramic tagine) at magluto, sakop, para sa 15 hanggang 30 minuto, pagpapakain paminsan-minsan at pagmamasa ng mga kamatis sa isang katas sa iyong kutsara habang sila lumambot.
4. Kapag ang isang mayaman, makinis na sarsa ay nabuo, gumalaw sa ilang mga kutsarang puno ng tubig at idagdag ang mga sardine ball. Takpan, ibalik sa simmer at lutuin sa daluyan ng init para sa tungkol sa 15 minuto, paminsan-minsan stirring, hanggang sa ang sardine bola ay luto sa pamamagitan ng.
5. Paglilingkod mainit-init sa magaspang tinapay para sa scooping ang sardine bola at sarsa.

Mga Tip sa Recipe

Kailangan mong mag-fillet ng iyong sardines muna. Gawin iyon ng iyong fishmonger o tingnan ang step-by-step na tutorial Paano Maghugas ng Sardine .

Ang mga sardine ball ay maaaring ma-prepped isang araw nang maaga at palamigan hanggang sa oras ng pagluluto. Maaari mo ring planuhin na lutuin ang buong ulam nang maaga.

Ito ay mananatiling mabuti para sa dalawa o tatlong araw sa ref; mag-init ka lang ng malumanay upang maglingkod.