Ang Souvlaki (soo-vlah-kee), na nangangahulugang "maliit na skewer" sa Griyego, ay mga skewer ng karne tulad ng baboy, tupa at manok na pinalo sa isang kahanga-hangang red wine mixture at pagkatapos ay inihaw. Ang Souvlakia (ang pangmaramihang Souvlaki) ay ayon sa kaugalian na nakabalot sa tinapay na pita at pagkatapos ay nauuna sa iba't ibang mga condiments tulad ng litsugas, kamatis, sibuyas, at, siyempre, ang sikat na sarsa ng tzatziki na batay sa pipino-at-yogurt. Ngunit sila ay masyadong masarap na walang pita at trimmings.
Ang resipe sa pagluluto na ito ay para sa isang libra ng balikat ng baboy at magbubunga ng apat na 9-inch skewer. Maaari mong i-multiply ang recipe ayon sa bilang ng mga taong iyong pinapain. Tiyaking sinimulan mo ang recipe ng maaga sa oras upang payagan ang hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras para sa karne upang mag-atsara at talagang sumipsip ng mga lasa.
Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer, kakailanganin mong ibabad ang mga ito sa tubig nang una upang hindi sila magsunog. Ilagay ang mga ito sa isang mababaw na ulam ng tubig samantalang ang baboy ay marinating.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade:
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa ng red wine
- 2 tbsp. lemon juice (sariwang kinatas)
- 1 tbsp. tuyo mint
- 1 tbsp. tuyo oregano
- 4 cloves bawang (smashed at pino minced)
- 1 bay dahon (crumbled into tiny pieces)
- Para sa Kabobs:
- 1 lb baboy balikat (trimmed ng taba at gupitin sa 1 1/4 inch cubes)
- Salt at sariwa ang itim na paminta
- 2 hanggang 3 wedges ng Lemon (para sa paghahatid)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking di-reaktibo na mangkok, palakpakan ang mga sangkap ng sarsa nang sama-sama. Idagdag ang mga cubes ng baboy, takpan ng plastic wrap at palamigin ng 2 hanggang 3 oras.
- Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer , ibabad ang mga ito sa isang mababaw na pan na puno ng tubig habang ang karne ay lumulutang.
- Heat ang grill sa medium-high. I-thread ang karne papunta sa skewers (mga 6 hanggang 7 piraso sa bawat skewer). Season ang baboy na may asin at sariwang lupa na itim na paminta.
- Kumain sa daluyan-mataas na init para sa mga 10 minuto, na nagiging paminsan-minsan hanggang sila ay luto sa pamamagitan ng. Palamigin ang ilang mga sariwang limon juice sa ibabaw ng karne bago paghahatid.