Ang natural na creamy, macrobiotic cauliflower soup recipe ay pinahusay na may banayad na lasa ng dill. Nakita ko na ang karamihan sa mga namamatay na mga tagabaril ng kuliplor ay nagbago ng kanilang mga isip pagkatapos kumain ng sopas na ito, at hindi ko maaaring gumawa ng isang malaking sapat na palayok nito: lahat ay bumalik sa loob ng ilang segundo. Kung hindi ka fan ng dill, kapalit cilantro, tarragon, o thyme.
Gusto kong maghatid ng sopas na ito na may magandang tipak ng tinapay na tagal ng tinapay at isang makulay na salad tulad ng Harvest Salad ng Micro Greens, Apple at Toasted Walnuts; ang mas malalim na lasa ng Beet Salad Na may Arugula, Walnuts, Chèvre at Thyme-Lemon Vinaigrette o may salad na butil tulad ng Quinoa Salad Sa Pan Seared Fennel at Pomegranate o Warm Quinoa Salad Sa Green Beans at Chanterelle Mushrooms . Parehong may isa sa mga pagkaing ito, ang sopas ay nagiging sentro ng isang kahanga-hangang liwanag ngunit nagbibigay-kasiyahan na vegetarian na hapunan. Nasisiyahan din ako para sa almusal sa isang malamig na umaga; personal na tingin ko sopas para sa almusal ay lubos na under-rated! Ang sopas ay hawakan ng mabuti sa loob ng ilang araw sa refrigerator.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo kuliplor
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 katamtamang matamis na sibuyas (tinadtad)
- 1 daluyan puting Japanese yam o isang malaking patatas (peeled and chopped)
- 1 tangkay kintsay (tinadtad)
- 1 quart vegetable stock
- 2 tasa ng tubig
- 1 bay dahon
- 1 sariwang sanga ng sangay
- 2 pinches sea salt
- 1/4 tasa sariwang dill (tinadtad)
- Opsyonal: sariwang lupa paminta (opsyonal para sa mahigpit na macrobiotic)
Paano Gawin Ito
Gupitin ang 4 tasa ng maliit (1 pulgada) florets mula sa ulo ng kuliplor at itabi. I-chop ang natitirang kuliplor sa 1 pulgada na mga chunks.Heat olive oil sa isang sopas na palayok sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas, yam, kintsay, at magaspang na chunks ng cauliflower. Magluto ng 5-7 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent. Magdagdag ng stock, tubig, dahon ng baybayin, thyme, at asin. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, takpan, bawasan sa isang kumulo at magluto ng 20 minuto, o hanggang sa mga gulay ay malambot.
Alisan sa init. Alisin at itapon ang dahon ng bay at thyme branch. Haluin ang sopas base sa isang vertical blender (o sa mga maliliit na batch sa isang regular na blender). Bumalik sa medium ng apoy, magdagdag ng bulaklak florets, at magluto ng karagdagang 10 minuto. Magdagdag ng dill, ilang grinds ng paminta at maglingkod kaagad.
Tandaan: Kung hindi ka na kumain ng sopas kaagad, idagdag ang dill kapag pinaglilingkuran.
Nagsisilbi 4-6
Copyright 2009 ni Jen Hoy
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 166 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 254 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 10 g |