Maaaring tunog tulad ng kakaibang kumbinasyon, ngunit ang Lambrusco wine, yellow mustard, at sour cream ay nagbibigay ng kamangha-manghang dimensyon sa sauce na ito ng mushroom para sa baboy. Ang sarsa ay kamangha-manghang! Kung hindi ka gumagamit ng alak, kapalit ng karne ng baka o sabaw ng manok ngunit magkaroon ng kamalayan na kakulangan ito ng kaunting lalim. Paglilingkod sa mga noodle o bilang isang pangunahing pagkain. Madali at mabilis. Kung hindi ka kumain ng baboy, kapalit ng beef loin (tingnan ang tala sa ibaba) na may pantay na kasiya-siya na mga resulta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 boneless loin steak (1-1 / 2 pulgada makapal, tungkol sa 1/2 kalahating bawat isa)
- Mas kaunting asin at sariwa na paminta sa panlasa
- 2 tablespoons mantikilya
- 1/2 tasa ng makinis na diced
- matamis na sibuyas
- 3 cloves
- bawang , makinis na tinadtad
- 2 tablespoons mantikilya (karagdagang)
- 1 pound puting pindutan ng mushroom, brushed malinis, trimmed, at quartered
- 1/4 tasa Lambrusco (pula sparkling wine) o karne ng baka o sabaw ng manok
- 1 kutsara
- Sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsarang red pepper jelly (opsyonal)
- 2 kutsaritang inihanda dilaw
- mustasa
- 1/2 kutsarita
- asin
- 1/4 tasa mabigat na cream o kalahati at kalahati
- 1/4 tasa
- kulay-gatas
Paano Gawin Ito
- Pound pork loin steak na may goma na mallet hanggang halos 1 pulgada ang kapal. Season sa magkabilang panig na may asin at paminta.
- Heat isang mabigat na kawali sa daluyan ng init hanggang mainit. Magdagdag ng 2 tablespoons mantikilya at pag-ikot upang masakop ang ilalim ng kawali. Brown na pork loin steak sa magkabilang panig, nagiging isang beses lamang. Alisin at panatilihing mainit-init.
- Igisa ang mga sibuyas at bawang para sa 1 minuto sa mga dripping. Idagdag ang karagdagang 2 tablespoons mantikilya at mushroom. Igisa hanggang sa makalaya ang mga kabute ng mushroom at lutuin.
- Magdagdag ng alak (o sabaw), Sarsa ng Worcestershire, pulang paminta na jelly, at mustasa, pagpapakilos upang mag-scrape ng anumang mga piraso mula sa ilalim ng kawali. Magluto tungkol sa 3 minuto. Ibalik ang baboy sa kawali, takpan, at kumain ng tungkol sa 5 minuto. Alisin ang baboy at panatilihing mainit-init.
- Sa sauce na kabute, idagdag ang 1/2 kutsarita asin (o tikman), kasama ang mabigat na cream. Magluto hanggang ang likido ay binabawasan at bahagyang nagpapaputok. Pukpok sa kulay-gatas hanggang makinis. Tikman at ayusin ang asin at paminta, kung kinakailangan. Ibalik ang baboy sa kawali, kasama ang anumang naipon na juice, upang magpainit. Kumplano ng mga steak ng baboy at lutuin sa sarsa ng stroganoff mushroom.
Mga Tala
Kung palitan mo ang baboy, lutuin ang mga steak sa ibaba lamang ng iyong ninanais na doneness (mas mabuti daluyan-bihirang). Laktawan ang 5 minutong simmering step matapos idagdag ang alak.