Ang Pampatamis ng Kalikasan ay Makapagpahiwatig ng Sweet at Savory Dish
Ang Kasaysayan ng Mga Petsa
Isa sa mga pinakamaagang bunga ng mundo, ang mga datos ay lumalaki sa malalaking kumpol mula sa Phoenix dactylifera species ng palm tree. Ang mga palma ay umunlad sa mainit, tuyong klima at arkeolohikal na rekord ay nagmumungkahi na malamang na nagmula sa Iraq, bagaman ang kanilang paglilinang at ang paggamit ng mga petsa bilang pagkain ay malalim na nakatanim sa mga kultura sa buong Gitnang Silangan, Hilagang Africa, at sa buong Indus Valley para sa libu-libong taon.
Ang mga petsa ay hindi madaling palaguin o anihin - ang mga bulaklak ng babaeng palad ay kadalasang kamay-pollinated, at tradisyonal na pag-aani ay nagsasangkot ng pag-akyat ng matataas na puno. Ngunit ang matamis, nakapagpapalusog-siksik na prutas ay itinuturing na isang karapat-dapat na gantimpala.
Ang mga Medjools ay isa lamang sa maraming mga uri ng mga petsa, ngunit ang mga ito ay mataas ang prized para sa kanilang mga malalaking sukat, plump texture, at karamelo-tulad ng lasa. Medjools ay din arguably ang pinaka pamilyar na cultivar sa Estados Unidos, kung saan sila ay lumago mula noong unang bahagi ng 1900's mula sa mga offshoots na na-import mula sa Morocco ng Oasis ng Boudenib. Sa kasamaang palad, ang sakit ay nababawasan ang mga Moroccan at Algerian Medjool palms, bagaman ang kuwentong iyon ay maaaring magkaroon ng isang mas maligaya na pagtatapos, dahil hindi bababa sa isang pamilya ng mga Amerikano na nagpapalago ang nagpadala ng malusog na mga stock pabalik sa Boudenib upang mapalit sa oasis.
Para sa kultural at relihiyosong kahalagahan ng petsa, binanggit sila sa Torah bilang isa sa Pitong Uri ng Israel , at mayroong mahahalagang kahulugan para kay Rosh Hashana , ang Bagong Taon ng mga Judio.
At sa panahon ng Passover, ang mga petsa ay kasama sa maraming mga recipe para sa sinasagisag na pagkain Seder na kilala bilang charoset - lalo na mga bersyon na nagmumula sa petsa-lumalagong mga rehiyon ng Sephardi at Mizrahi diaspora. Ang mga petsa ay binabanggit din sa Quran, at dahil ang mga ito ay pinapaboran para sa pagsira ng pag-aayuno sa panahon ng Ramadan, sila ay isang tradisyonal na kabit ng talahanayan ng iftar .
Ang mga petsa ay may posibilidad na lumitaw din sa mga pagkaing Pasko, na maaaring makipag-usap sa kaugnayan sa pagitan ng mga palma ng palma at ni Jesus.
Kung Bakit Dapat Mong Magdagdag ng Mga Petsa sa iyong Diyeta
Oo naman, ang mga petsa ay matamis na matamis, ngunit huwag bawasan ang mga benepisyo sa kalusugan ng kendi ng kalikasan . Hindi tulad ng karamihan sa mga ginamot na sugary, ang mga petsa ay mataas sa hibla - apat na petsa lamang ang nagbibigay ng halos 30% ng inirekumendang DV (pang-araw-araw na halaga) ng hibla. Ang mga petsa ay mayaman din sa mga mahahalagang nutrients, kabilang ang potassium, magnesium, niacin, at Vitamin B-6 bukod sa iba pa - mga nutrients na mahalaga para sa kalusugan ng puso, nerve function, at pagtataguyod ng iba't ibang mahahalagang metabolic function.
Para sa mga nangangailangan upang panoorin ang kanilang asukal sa dugo, ang ilang mga petsa - lalo na kapag kinakain na may isang bagay na mayaman ng protina, tulad ng isang maliit na dakot ng mga almendras - ay isang mas ligtas na paraan upang masiyahan ang isang matamis na ngipin kaysa masakit sa isang kendi bar.
Paano Bumili at Mag-imbak ng Mga Petsa
Kahit na ang kanilang bahagyang crinkly skin at chewy texture gumawa ng mga ito tila mas tulad ng pinatuyong prutas kaysa, sabihin, isang makatas na kulay, Medjool petsa ay talagang sariwang prutas. Habang ang kanilang mataas na asukal sa nilalaman gumawa ng mga petsa ng medyo istante matatag, sila ay mananatiling sariwang mas mahaba kung naka-imbak sa refrigerator o freezer. (Ligtas silang laging may isang buwan sa isang buwan at isang kalahati sa temperatura ng kuwarto, kumpara sa mga 6 na buwan sa palamigan, o hanggang isang taon sa freezer!)
Maghanap ng mga malabay, makintab, walang dungis na mga petsa na hindi nagmumukhang pinatuyo o nahubog. (Ang isang piraso ng puting bulaklak sa ibabaw ay maganda - ito ay ang mga natural na sugars na tumataas sa balat.) Tandaan na ang karamihan sa mga buong mga petsa ay mayroon pa ring mga pits (masyadong malambot ang mga ito para sa mga makina sa hukay nang maayos), kaya mag-ingat kapag kumagat ka sa isa! Mas mabuti pa, alisin ang mga hukay bago ka makibahagi.
Sweet Date Recipe Ideas
Chocolate Hazelnut Stuffed na Mga Petsa : Pinalamanan na may homemade chocolate hazelnut paste, dusted na may tsokolate at kanela, at topped sa isang malutong na inihaw na kastanyas, ang malusog, multi-texture bonbons ay nakapagpapalusog at eleganteng.
White Chocolate Macadamia Energy Bar : Para sa isang grab-and-go na almusal o miryenda sa mga abalang araw, ang mga magaling na bar na ito ay perpekto. Nakukuha nila ang kanilang masarap na kabutihan mula sa buong butil ng oats, nut butter, at dried fruit.
Ang mataas na kalidad na puting tsokolate at tinadtad na macadamia nuts ay nakapagdaragdag ng isang kamangha-manghang lasa.
Ibig na maghurno? Ang koleksyon ng mga muffin, mabilis na tinapay at cookies ay makakatulong sa iyo na mahanap ang perpektong paraan upang isama ang mga petsa sa iyong pagluluto sa hurno.
Mga Ideya ng Recipe sa Savory Date
Green Beans na may Pecans at Date Syrup : Pagkatapos ng isang mabilis na sauté na may bawang at langis ng oliba, ang mga berdeng beans ay itinapon ng toasted pecans at isang ambon ng petsa syrup, (kilala rin bilang honey ng petsa, o silan). Huwag mag-atubiling magdagdag ng slivered Medjools upang magdagdag ng sobrang textural dimension at isang hit ng tamis.
Moroccan Lamb o Beef Tagine With Dates : Maaaring gawin ang masarap na nilagang nilagang ito sa isang cooker ng presyon, palayok, o tradisyonal na tagine . Mag-opt para sa langis sa halip na mantikilya upang mapanatili itong tama.
Inihaw na Simanim Tzimmes na may Tahini Honey Drizzle : Inihaw na roasted root vegetables, leeks, bawang, at mga petsa ang sama-sama at may tuktok ng isang masarap na matamis na tahimik tahini drizzle.