Magsimula Sa Mga Tomatoes

Maraming mga bagay na mahal ko tungkol sa Agosto. Ang unang mga pahiwatig ng taglagas ay nasa himpapawid na may ilang mga cool na umaga kapag hamog ang hamog sa mga spiderweb na bumubuo sa magdamag. Ang lush at mabigat na pakiramdam sa hangin, na may hardin busaksak sa seams nito. At sariwa, makatas, malabay na mga kamatis! Ang mga recipe na ito ay gumagamit ng mga hiyas na ito sa mga pinakamahusay na recipe.

Maaari mo ring, siyempre, maghatid ng mga kamatis ang pinakamadaling paraan na posible; hatiin ang mga ito makapal at ambon sa langis ng oliba at isang bit ng asin at sariwang paminta.

Tangkilikin ang mga recipe ng kamatis, at tikman ang dulo ng tag-init.

Magsimula Sa Mga Tomatoes

• Tomato Pie
  Ginagawa ko itong masarap na pie bawat ilang araw kapag mayroon akong isang tonelada ng mga kamatis; ang lasa ay hindi kapani-paniwala.
• Fresh Tomato Pasta
  Ito ay isa pang isa sa mga recipe na maaari lamang gawin sa tag-init. Ang kaibahan ng temperatura sa pagitan ng malamig na mga kamatis at ng mainit na pasta ay napakaganda at napakahalaga; kumain kaagad!
• Tomato Pasta Frittata
  Maaari mong gamitin ang natirang Fresh Tomato Pasta upang gawing hindi kapani-paniwala frittata, o gawin ito mula sa simula ayon sa recipe. Madali, mura, at masarap!
• Tomato Basil Brie Sandwich
  Ang napakarilag sanwits na ito ay perpekto para sa tanghalian sa balkonahe, o dalhin ito sa piknik. Ang sariwang balanoy at sariwang mga kamatis ay gumagawa ng isang kahanga-hanga at klasikong kumbinasyon.
• Tomato Cheese Fish Fillets
  Walang bagay na nagpapabuti ng isang pangunahing filet ng isda nang higit pa sa mga kamatis at keso. Ang kahanga-hangang recipe na ito ay tumatagal ng ilang minuto lamang upang makagawa.
• Fresh Tomato Salsa
  Nangungunang mga inihaw na steak, pork chops, o turkey tenderloins na may ganitong kahanga-hangang salsa, o ihatid ito bilang isang sawsaw na may iba't ibang uri ng chips tortilla.

• Hipon Tomato Rice Salad
  Apat na sangkap ang pagsamahin upang gawin itong kamangha-mangha na lasa at simpleng main dish salad.
• Bacon Stuffed Cherry Tomatoes
  Walang koleksyon ng mga recipe ng kamatis ay magiging kumpleto nang walang kamangha-manghang recipe na ito.
• Tomato Green Beans
  Gusto ko ang paghahatid ng simpleng kumbinasyon na ito sa mga inihaw na mga isdang panggatak na ispada; subukan ito sa T bone steaks o inihaw ham steak masyadong.

• Inihaw na Swordfish na may Tomato Salsa
  Ang pagdaragdag ng ilang mga makatas na mga sariwang kamatis sa de-boteng salsa ay talagang umuurong ang lasa ng intensyon.
• Fresh Tomato Soup
  Hindi ka na bumalik sa condensed tomato soup sa sandaling matikman mo ang sariwang bersyon na ito.
• Tatlong Bean Pasta Salad
  Gumawa ng iyong sariling tatlong bean salad kung gusto mo; ngunit ang naka-kahong bersyon ay napakabuti rin. O makakuha ng sa iyo mula sa iyong deli para sa isang kamangha-mangha mabilis na salad.

Lumalaki ako sa aking mga kamatis sa sarili na nagtatanim ng mga planter sa aking kubyerta sa buong araw. Ang tuluy-tuloy na magagamit na tubig ay gumagawa ng mga kamatis napaka luntiang at makatas. At ang weeding at pag-aani ay isang simoy. Gusto kong maghintay hanggang sa ang mga kamatis ay ganap na hinog at pula bago ang pagpili sa mga ito, ngunit maaari mong piliin ang mga ito berde at hayaan silang ripen sa isang maaraw windowill.

Huwag mag-imbak ng mga kamatis sa ref: ang malamig na hangin ay papatayin ang lasa at ang laman ay magiging malambot. Gusto kong ilagay ang aking mga kamatis sa isang maliit na gulong sa windowsill, kaya ang hangin ay maaaring magpalipat-lipat sa lahat sa paligid nila. At gamitin ang mga ito nang mabilis; na may mga recipe na ito ay mauubusan ka ng mga kamatis bago ka maubusan ng mga ideya!

Tomatoes ay unbelievably mabuti para sa iyo masyadong. Lycopene, ang compound na gumagawa ng mga kamatis na pula, ay isang malakas na antioxidant, at natagpuan sa mataas na konsentrasyon sa mga kamatis. Ang tambalang ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib para sa ilang uri ng mga kanser.

Ang mga kamatis ay isang mahusay na pinagmulan ng Bitamina A at C, at potasa.

Sa ilang mga recipe, ito ay pinakamahusay na mag-alis ng kamatis, dahil ang balat ay maaaring maging hindi kanais-nais matigas (bagaman bahay lumago mga kamatis ay karaniwang may napaka-pinong skin). Upang mag-alis ng kamatis, gupitin ang isang maliit na X sa dulo ng bulaklak (ang dulo sa kabila ng stem) at ilunsad ang mga ito sa mabilis na tubig na kumukulo sa loob ng mga 30 segundo. Alisin mula sa mainit na tubig at ilunsad ang mga ito sa tubig ng yelo. Hayaan ang mga ito tumayo para sa isang ilang minuto, at ang alisan ng balat ay darating mismo.

Upang magbunga ng mga kamatis, gupitin ang mga ito sa kalahati sa pamamagitan ng kanilang 'ekwador' (kalahati sa pagitan ng stem end at ang blossom end) at malumanay pumipid sa kanila sa isang mangkok o lababo.