Dapat mong gawin itong masarap na Fresh Tomato Soup tuwing tag-init, gamit ang mga kamatis mula sa iyong hardin o ang Farmer's Market. Walang tulad ng sopas na ginawa mula sa puno ng ubas ripened mga kamatis na pa rin mainit-init mula sa araw. Ang panlasa na ito ay hindi katulad ng de-latang kamatis na sopas ng iyong pagkabata!
Ang sopas na ito ay nag-freeze rin, gayundin, kaya gawin ito sa tag-init, mag-freeze sa mga bahagi ng 2 o 4-tasa, at tamasahin ito sa patay ng taglamig. Upang magpainit, hayaan itong lumalamok sa loob ng refrigerator, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at malumanay na init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 160 ° F ang sopas sa isang thermometer ng pagkain.
Maglingkod kasama ang ilang mga gawang bahay scone o ilang toasted bawang tinapay. Ang isang masarap na berdeng salad, na itinapon ng mga hiwa ng mushroom at ilang mga maliliit na gisantes, ay magiging isang magandang karagdagan sa simpleng pagkain na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 sibuyas, diced
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 6 beefsteak tomatoes, binhi at tinadtad
- 4 hinog na mga kamatis sa Roma, tinadtad
- 1 kutsaritang asin
- 1/8 kutsarita puting paminta
- 2 tasa manok o gulay stock
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tasa ng harina
- 1/2 teaspoon orange zest
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang dahon ng basil
- 1 kutsarita
- sariwang timog dahon
Paano Gawin Ito
1. Sa mabigat na kasirola, langis ng init at magluto ng mga sibuyas at bawang hanggang malambot.
2. Idagdag ang parehong mga uri ng mga kamatis, asin, paminta, at stock, at kumulo para sa 20 minuto.
3. Strain na sopas sa pamamagitan ng pinong strainer; itapon ang mga solido.
4. Sa malinis na kasirola, matunaw ang mantikilya at magdagdag ng harina; magluto at pukawin para sa 2-3 minuto upang gumawa ng isang roux upang palakihin ang sopas.
5. Magdagdag ng 1/2 tasa ng halo ng kamatis; lutuin at pukawin hanggang sa makapal.
6. Magdagdag ng natitirang kamatis na halo at lutuin at pukawin sa wire whisk hanggang mainit-init at bahagyang thickened.
Gumalaw sa orange zest, basil, at thyme dahon, at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sosa | 496 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 7 g |