Mga Tagapagsalin, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal, at Belgian Wit
Mayroong ilang mga estilo ng serbesa na naninirahan sa ilalim ng mas mataas na payong ng serbesa ng trigo. Tulad ng mga stout , mayroong maraming mga varieties ng beer ng trigo upang masakop ang mga ito nang maayos sa isang maikling estilo profile beer .
Sa halip na tumitingin sa bawat serbesa ng trigo, kumuha ng pangunahing panimulang aklat sa estilo at ang pinakasikat na mga bersyon nito. Ito ay dapat magbigay sa iyo ng isang magandang ideya ng kung ano ang aasahan kapag ang isang label ng beer ay nagpapahiwatig na umiinom ka ng isang wheat beer .
Ano ang Gumagawa ng Beer isang Wheat Beer?
Upang maisaalang-alang ang isang wheat beer isang makabuluhang dami ng mash ang dapat maglaman ng trigo. Karaniwang naglalaman ng wheat beers ang 30-70% na trigo malta. Ang natitira ay regular na barley malt , karaniwan ay isang maputla na iba't katulad ng Pilsner.
Kahit na mayroong maraming iba't ibang mga estilo at sub-estilo na maaaring tinatawag na wheat beers, lahat sila ay nagbabahagi ng ilang mga katangian.
- Ang trigo ay may mas maraming protina sa ito kaysa sa barley na nag-aambag sa makapal, matagal na pangmatagalang ulo.
- Lumilikha rin ang protina na ito ng isang manipis na ulap sa karamihan sa mga beers ng trigo.
- Nag-aambag ng trigo ang napakakaunting lasa sa isang serbesa ngunit ito ay nagbabahagi ng isang natatanging silky mouthfeel .
- Ang mga wheat beers ay mataas ang bula at ang karamihan ay liwanag sa lasa, ginagawa itong mahusay na beers ng tag-init.
Hefeweizen
Ang pinakamahusay na kilalang at orihinal na serbesa ng trigo ay Hefeweizen . Ang paggamit ng trigo bilang isang sangkap sa serbesa ay ang unang eksepsiyon na ginawa sa sikat na batas ng kadalisayan ng serbesa, ang Rheinheitsgebot. Ang pagbubukod na iyon ay partikular na ginawa upang ang mga maharlika ay maaaring patuloy na tangkilikin ang istilo na ito.
Ang estilo ng Bavarian ng wheat beer ay maputla at maulap. Ito ay bote at nagsisilbi na hindi na-filter upang ang lebadura na ginamit sa panahon ng pagbuburo ay naroroon pa rin. Ang espesyal na strain ng lebadura ay nag-aambag ng saging at clove notes sa aroma at lasa ng serbesa.
Ang wheat beer ay isang ale upang ito ay mas mabigat at hindi nagbibigay ng matunog na halik ng isang lager.
Ngunit nagsilbi ng malamig, may o walang isang slice ng lemon, hindi na ito nakakapagpahinga.
Mga halimbawa ng Hefeweizen upang subukan:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Habang ang mga brewer sa timog Alemanya ay umaasa sa lebadura para sa lasa at aroma ng kanilang mga wheat beers, ang mga brewer sa hilagang Alemanya ay gumagamit ng ibang pamamaraan. Ang Berliner Weisse ay fermented sa ale yeast at Lactobacillus delbruckii na lumilikha ng isang di malilimutang beer.
Ang bakterya ay nag-aambag ng isang nangingibabaw na bibig-puckering sourness. Kung hindi man, ang serbesa na ito ay maliwanag sa character at napaka-effervescent. Ang ilang mga tagahanga ng mga ito bihirang estilo tulad ng sa pinatamis ito sa may lasa syrups. Na maaaring gumana para sa kanila ngunit tulad ng sa bawat serbesa, pinakamahusay na nagsimula na subukan ang isang Berliner Weisse sa sarili nitong una.
Mga halimbawa ng Berliner Weisse upang subukan:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse
Madilim na Wheat Beers
May dalawang maitim na estilo ng trigo: Dunkelweizen at Weizenbock. Gayunpaman, ito ay dapat na itinuturo na maagang Hefeweizens ay marahil mas malapit sa Dunkelweizen kaysa Hefeweizens ngayon.
Dunkelweizens ay brewed napaka tulad ng Hefeweizen maliban na ang malt na ginamit ay karaniwang isa sa dalawang mas madidilim na varieties - Vienna o Munich malt.
Ang mga malta ay nag-aambag ng kulay ng kastanyas na kulay-kape at ang pangunahing mga malts na ginamit ang estilo ng Oktoberfest.
Ang kumbinasyon ng mga mayaman na inihaw na lasa ng malta at ang mga saging at clove na mga tala mula sa Hefeweizen lebadura ay maaaring lumikha ng isang kamangha-mangha kumplikado at nagbibigay-kasiyahan na magluto. Ang Weizenbock ay ginawa sa halos parehong paraan maliban na ito ay isang mas mataas na gravity beer kaya, sa nilalaman ng alak ng hindi bababa sa, ito ay katulad ng isang bock.
Mga halimbawa ng Dunkelweizen upang subukan:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Mga halimbawa ng Weizenbock upang subukan:
- Si Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal Beer
Krystal wheat beer ay kung ano ang gusto mong isipin - malinaw na wheat beer. Madalas mong makita ang mga wheat beers na inilarawan bilang hindi na-filter at Krystal ay kabaligtaran lamang, ito ay isang filter na serbesa ng trigo.
Ang pag-filter ay gumagawa ng isang kristal na serbesa na wala sa mga maulap na character ng Hefeweizen.
Inaalis din ng proseso ang mga bagay na nag-aambag sa lasa at karakter ng serbesa, kaya ang Krystal wheat beers ay mas magaan kaysa sa regular na mga wheat. Ginagawa nilang panatilihin ang parehong saging at clove tala kahit na ang mga ito ay malayo mas banayad.
Mga halimbawa ng Krystal upang subukan:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Trout Ale
Belgian Witbier
Salamat sa Hoegaarden, ang isang beses halos patay na estilo ay dumating roaring likod. Brewed na katulad ng Hefeweizen, ang Belgian Witbiers ay gumagamit ng isang lebadura na katulad ng lebadura ng Bavarians sa paraan na nagdaragdag ito ng lasa at aroma ngunit ang mga katangian ay naiiba ang pagkakaiba.
Ang estilo na ito, na lumaki mula sa ilalim ng diktatoryal na mata ng Rheinheitsgebot, ay kinabibilangan din ng balat ng alak at kulantro. Ang mga Witbiers ay sa parehong oras sariwang pagtikim at kumplikadong. Ang iba pang mga estilo ng Belgian beer ay naglalaman ng malted at unmalted trigo ngunit hindi pangkaraniwang itinuturing na beats ng trigo.
Mga halimbawa ng Belgian Wit upang subukan:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
American Wheat Beer
Ang American brewers craft ay may sariling spin sa isang wheat beer. Ang estilo na ito ay tumatagal ng Hefeweizen recipe at pumapalit sa natatanging pampaalsa na may mas malinis na fermenting yeast ale.
Ang resulta ay isang napaka banayad na magluto. Ito ay isang mahusay na serbesa paglipat para sa maraming mga beer drinkers na bago sa mas malaking kategorya ng mga wheat beers.
Mga halimbawa ng American Wheat upang subukan:
- Sierra Nevada Unfiltered Wheat Beer
- Pyramid Hefe Weizen
Fruit Wheat Beers
Ang wheat beer ay ang perpektong base para sa maraming beers ng prutas. Ito ay dahil ang trigo ay nakapagbibigay ng napakaliit sa lasa ng serbesa habang kasabay nito ay naglalabas ng ilang maraming nais na mga katangian tulad ng pagpapanatili ng ulo at isang makinis, puspos na bibig.
Nagkaroon ng isang oras kapag halos bawat brewpub ka lumakad sa ay naghahain ng isang wildly popular raspberry wheat beer. Kahit na mabilis na lumipas ang libangan na ito, mayroon pa ring ilang mga ito sa paligid.
Ang mga fruited wheat beers ay hindi limitado sa berries. Halos lahat ng prutas at medyo ilang pampalasa ay natagpuan ang kanilang paraan sa isang trigo na resipe ng beer sa ilang antas.
Habang wala na ang pagpapanatiling kapangyarihan at katanyagan upang kumita ng isang hiwalay na pagkakaiba sa istilo, may mga sobrang maraming mga fruit wheat beers na nasa merkado upang hindi kilalanin ang mga ito.
Ito lang ang Simula
Walang dudang makikita mo ang ilang estilo ng wheat beer na tila mas angkop kaysa sa isa sa mga kategorya na inilatag dito. Isaalang-alang ang listahan ng mga estilo na ito bilang isang jumping off point para sa iyo upang simulan ang pagtuklas ng wheat beer kung hindi ka pa pamilyar sa mga pagkakaiba-iba nito.
Ang serbesa ng trigo ay tiyak na magpapatuloy at mapapalitan ng mga makabagong brewer ngayon.