Alamin kung Paano Kalkulahin ang OG ng Iyong Brew
Ang mga brewer ng bahay ay maraming usapan tungkol sa grabidad. Hindi ito ang uri ng gravity na nagpapanatili sa amin sa Earth, ngunit ang gravity ng kanilang serbesa recipe. Kabilang dito ang tiyak na gravity ng beer, orihinal na gravity, at pangwakas na gravity.
Brewers sukatin ang gravity sa buong proseso ng paggawa ng serbesa upang matantya kung gaano karaming mga sugars ay maaaring convert sa alak. Sa katapusan, ang mga kalkulasyon na ito ay ginagamit upang matukoy ang pangwakas na lakas ng beer (ang alak nito sa dami o ABV).
Mahalaga sa prosesong ito ang pag-unawa sa orihinal na gravity ng recipe. Kung wala ito, hindi matutukoy ang ABV.
Ano ang Orihinal na Gravity?
Ang orihinal na gravity (abbreviated OG) ay isang sukatan ng mga fermentable at unfermentable na mga sangkap sa isang wort ng serbesa bago pagbuburo. Ang mga sangkap na ito ay madalas na ang mga sugars na convert sa alak sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
Ang OG ay nagbibigay sa brewer ng isang ideya ng potensyal na nilalamang alkohol sa huling produkto. Pagkatapos ng pagbuburo kapag ang OG ay mathematically kumpara sa FG (Final Gravity), ang eksaktong lakas ng alkohol ay maaaring matukoy.
Halimbawa, ang Kyle's Nut Brown ale ay may isang OG ng 1.054 at isang FG ng 1.015 na nagreresulta sa 5.3% ABV.
Paano Tantyahin ang iyong Home Brew's OG
Bago ka makakakuha ng OG, dapat kang makakuha ng pagbabasa ng SG (tiyak na gravity) sa pamamagitan ng paggamit ng isang hydrometer o katulad na instrumento. Inihahambing ng SG ang density ng beer (o wort) sa density ng tubig.
Ang tubig ay may isang tiyak na gravity ng 1.000. Kapag ang mga butil para sa wort ay idinagdag, ang density ay tataas. Halimbawa, ang isang matapang ay maaaring may pagbabasa ng SG na 1.090, na nangangahulugan na ito ay 9% mas matindi kaysa sa tubig at maaari mong ipalagay na naglalaman ito ng 9% na asukal.
Tip: Ang SG ay gagamitin sa simula at sa dulo ng proseso ng paggawa ng serbesa. Magkakaroon ka ng isang 'orihinal na tiyak na gravity' (OG) at isang 'pangwakas na tiyak na gravity' (FG). Sa wakas, ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay nagbibigay sa iyo ng ABV.
Hanapin ang Iyong PPG
Kapag ang pagbili ng mga butil o malta extracts para sa isang resipe ng serbesa , kakailanganin mong malaman ang rating ng PPG ng bawat butil (mga puntos kada pound kada galon). Ang supplier ay maaaring magkaroon ng impormasyong ito at mayroong mga online chart na magagamit para sa mga karaniwang butil.
- Ang PPG ay matatagpuan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 libra ng butil o malt extract sa 1 galon ng tubig at pagkuha ng hydrometer reading.
- Ang pagbabasa ay magiging ganito: 1.034
- Ang PPG ay 34 (ang mahabang matematika ay Hydrometer pagbabasa x 1000 - 1000 - bagaman maaari mo lamang gamitin ang huling dalawang digit).
Sa sandaling mayroon ka ng iyong PPG, maaari mong kalkulahin ang OG:
Orihinal na Gravity = Halaga ng Extract x PPG / Batch Size
Ang kahusayan ng Mash ay dapat ding maging factored sa. Ang kahusayan ay natutukoy sa pamamagitan ng kung gaano kahusay ang iyong kagamitan at proseso ng paggawa ng serbesa extracts sugars mula sa malts sa panahon ng mash / lauter proseso.
Sa katotohanan, ang pagkalkula ng OG ay ganito ang hitsura dahil walang operasyong homebrew ay 100% na mahusay (karamihan ay nasa hanay ng 80%).
Orihinal na Gravity = Halaga ng Extract x PPG x Efficiency / Batch Size
Paggamit ng OG at FG upang Kalkulahin ang ABV
Gustung-gusto ng mga Homebrewers ang mga pagdadaglat! Sa sandaling mayroon ka ng iyong OG, magluto ang iyong serbesa at malaman ang iyong FG, tanging pagkatapos ay oras na upang makalkula ang iyong ABV.
Ang formula para sa pagtantya ng alkohol sa dami ng serbesa ay madali kapag mayroon kang dalawang mga numero ng grabidad:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Ang dalawang numero na ito ay mananatiling pare-pareho sa lahat ng mga recipe ng serbesa:
- 1.05 ang bigat ng ethyl alcohol
- .079 ay ang density ng ethyl alcohol
Mga Online Calculators ng Beer
Sa palagay mo ba na nangangailangan ng serbesa ang paggawa ng serbesa? Ito ay isang pang-agham na proseso at nangangailangan ng maraming maingat na kalkulasyon at pagpaplano, ngunit hindi mo na kailangang gawin mismo ang matematika!
Binuksan ng internet ang pag-uusap para sa mga home brewer at mas madali kaysa kailanman upang makakuha ng tulong sa iyong resipe ng beer. Karamihan sa mga brewer sa bahay ay makakahanap ng mga online calculators upang maging mahalaga sa kanilang tagumpay.
- Brewgr - Ang website na ito ay isang mahusay na mapagkukunan para maunawaan ang lahat ng mga kalkulasyon na kailangan mo para sa paggawa ng serbesa ng iyong sariling serbesa at ang Homebrew Recipe Calculator ay madaling gamitin. Mayroon ding isang mahusay na koleksyon ng mga napatunayan na mga recipe ng beer upang galugarin.