Kung gusto mo ang pad thai noodles o kung naghahanap ka para sa isang mababang karbungko ulam, subukan ang masarap na Pad Thai Noodle Salad na ito! Batay sa sikat sa mundo na mga noodles ng Pad Thai, ang salad na ito ay nagtatampok ng mga naka-bold na lasa ng Thai at isang kasaganaan ng mga texture. Ito ay din na ilaw sa calories at taba, plus natural gluten-free at - sorpresa! - mababa sa carbs (dahil sa paggamit ng mga bugas ng bigas sa halip ng trigo). Paglilingkod ito bilang pangunahing kurso o panakip ng pinggan - gumagawa din ng magandang salad na dadalhin sa isang potluck ng tag-init, piknik, o pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces (225 gramo) bigas ng bigas
- 20 hanggang 25 medium na hindi kinakain na hipon (mga tails ay maaaring iwanang)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki ng galangal (o luya, tinadtad)
- 1 red bell pepper (hiwa thinly)
- 1 tangkay kintsay (hiniwa nang manipis)
- 3 mga sibuyas sa spring (hiwa nang thinly)
- 2 hanggang 3 tasang sprouts bean
- 1 tasang fresh cilantro (lightly tinadtad)
- 1/2 tasa
- sariwang balanoy (lightly tinadtad)
- 1/3 tasa dry roasted unsalted peanuts (lightly chopped)
- 2 tablespoons vegetable oil
- Para sa Dressing:
- 1/2 tasa ng mainit na tubig
- 1 +3/4 na kutsara
- tamarind paste (* tingnan sa ibaba para sa mga pamalit)
- 1/4 tasa (naka-pack na) brown sugar
- 1/4 tasa
- Patis
- 1-2 tablespoons chili sauce (o 1 / 2-1 kutsarita cayenne pepper o pinatuyong crushed chili)
Paano Gawin Ito
- Banayad na pakuluan ang mga noodles ng bigas hanggang luto sa al dente .
- Patuyuin at banlawan nang lubusan ang malamig na tubig. Magtabi sa pag-alis habang naghahanda ka ng iba pang mga sangkap.
- Upang gawin ang sarsa, ibuhos ang 1/2 tasa na tubig na kumukulo sa isang tasa. Magdagdag ng tamarind paste, pagpapakilos hanggang dissolved.
- Idagdag ang asukal, sarsa ng isda at chili sauce, pagpapakilos nang mahusay upang matunaw ang asukal. Taste-test ang samahan na ito - ito ay dapat lasa unang matamis, pagkatapos maasim, maanghang at maalat, higit pa o mas mababa sa order na iyon.
- Magdagdag ng higit pang asukal upang gawing mas matamis, o higit pang sili para sa isang spicier salad. (Tandaan na ang nilalaman ng asukal ay dapat na mataas upang balansehin ang matitibay na kalamnan ng asin.)
- Ibuhos ang 1/4 ng pagbibihis na ito sa naghanda ng hipon (siguraduhin na ang hipon ay maayos na pinatuyo). Gumalaw at magtabi upang mai-marine.
- Ilagay ang pulang paminta, kintsay, sibuyas ng spring, bean sprouts , kulantro at basil na magkasama sa malaking mangkok ng salad (pindutin nang matagal ang isang maliit na kulantro at balanoy para sa pag-aani mamaya).
- Maglagay ng wok o kawali sa medium-high heat. Kislap sa 2 tablespoons ng langis, pagkatapos ay idagdag ang bawang at luya.
- Pukawin ang halimuyak (1-2 minuto), pagkatapos ay idagdag ang hipon kasama ang pag-atsara. Gumalaw nang 3 minuto, o hanggang sa hipon ay naging kulay-rosas at malambot.
- Alisin mula sa init at "ibuhos" ang mga masarap na hipon na pinirito sa salad bowl.
- Ngayon idagdag ang pinatuyo noodles at ibuhos sa natitirang dressing. Ihagis ang lahat nang magkakasama. (Tandaan: sa una ay magkakaroon ka ng sarsa na naiwan sa ilalim ng mangkok, ngunit dahan-dahan ang mga noodle ay sasaputin ito.)
- Gawin ang isang pangwakas na panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng kaunti pang sauce ng isda kung mas gusto ang lasa, o higit pang chili sauce kung hindi sapat ang maanghang.
- Bahagi sa mangkok o plates, pagdaragdag ng isang pangwakas na sahog sa ibabaw ng kulantro at balanoy, kasama ang mga tinadtad na mani. Mas maraming chili sauce ang maaari ring ihain sa gilid.
* Tamarind paste ay minsan mahirap hanapin. Hanapin ito sa iyong lokal na tindahan ng grocery ng ASA OR East Indian food store, o mag-order ito sa online (ang Amazon ay may sigurado na). Kung hindi mo mahanap ito, puting suka ay maaaring gamitin bilang isang kapalit.
Ang isa pang pagpapalit ay lime juice. Sa kasong ito, gamitin ang juice ng 2 limes at bawasan ang mainit na tubig sa pamamagitan ng kalahati.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 430 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 1,522 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 17 g |