Ang isa sa mga pinakasikat na salad na magagamit sa menu ng mga restawran ng Hapon ay salmon skin salad. Madalas mong makita ito sa menu ng mga restaurant ng sushi.
Salmon skin salad ay isang simpleng salad ng mixed baby greens at gulay tulad ng mga cucumber at kamatis, ang lahat ay nauna sa malutong o chewy grilled skin sa salmon . Ang salad ay karaniwang nagsisilbi sa isang citrus soy dressing na parehong maasim at masarap.
Habang ang paborito na restaurant salad ay isang kagalakan kapag nag-order out, madali itong gawin sa ginhawa ng iyong sariling kusina. Narito ang ilang tip upang mabilis na ihanda ang iyong sariling salad:
- Siguraduhin na bumili ng salmon filets na may balat sa taktika.
- I-save ang natirang balat ng salmon pagkatapos matamasa ang pagkain ng lutong salmon . Bilang kahalili, i-trim ang balat bago magluto ang filet at magtabi.
- Bumili ng pre-washed ready mixed mix ng mga baby greens.
- Gumamit ng bote na binili ng tindahan na ponzu sauce , o anumang iba pang mga de-boteng estilo ng Japanese dressing na gusto mo. Ang sauce para sa salad ay hindi kinakailangang kailangang maging sitrus batay sa toyo. Halimbawa, subukan ang purong sesame mayo dressing sa halip. Ang isa pang mahusay na Hapon style salad dressing ay ang pagluluto ng luya .
Habang ang salad ng salmon skin na ito ay lasa sa mga pangunahing kaalaman ng mga gulay ng sanggol, mga pipino at mga kamatis, subukan ito sa pagdaragdag ng napaka- thinly sliced raw na dilaw (o matamis na Maui) mga sibuyas at kaiware daikon sprouts.
Ano ang Kakailanganin mo
- Ang natitirang balat ng salmon mula 1/4 hanggang 1/2 pound salmon filets, sa panlasa
- Spray ng langis ng Canola
- 4 tasa Spring Mix (mix lettuce ng sanggol, lettuces at radicchio)
- 1/2 tasa hiwa Ingles o Japanese cucumber
- 1/2 tasang seresa o mga kamatis ng ubas, halved
- kumportable na Kaiware daikon sprouts
- Japanese ponzu sa panlasa (citrus toyo) o pantay na mga bahagi na sariwang kinain ng lemon juice at toyo
- 1 pakurot Thinly hiwa raw dilaw na mga sibuyas, opsyonal palamuti
- 1 pinch Katsuobushi (tuyo bonito isda shavings), opsyonal palamuti
Paano Gawin Ito
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hatiin ang balat ng salmon sa manipis na piraso. Bilang kahalili, gumamit ng gunting sa kusina. Kung may karne ng salmon o taba na naka-attach sa balat ng salmon, iwanan ito, sapagkat ito ay magdagdag ng lasa sa salad.
- Grill ang balat ng salmon. Pagwilig ng isang maliit na piraso ng foil na may langis ng canola upang pigilan ang salmon mula sa paglagay. Sa isang oven toaster o tradisyonal na hurno, ihagis ang balat ng salmon hanggang sa ang balat ay browned o bahagyang malutong. Mga 3 hanggang 4 na minuto.
- Banlawan at tuyo ang litsugas ng lettuce at maglingkod sa apat na maliliit na mangkok.
- Nangungunang mga gulay na may hiwa mga pipino, cherry tomato at kaiware daikon sprouts. Magdagdag ng opsyonal na palamuti ng raw thinly sliced yellow onions.
- Itaas ang salad na may malutong na piraso ng balat ng salmon.
- Palamuti sa katsuobushi (pinatuyong bonito fish shavings)
- Paglilingkod sa may bote ng ponzu (sitrus toyo) na sarsa. Bilang kahalili, gumawa ng homemade ponzu sauce.