Ang Bath Buns ay isang kaibig-ibig na matamis na lebadura na lebadura na katulad ng lungsod ng Bath sa timog-kanluran ng England. Ang Bath ay ang lunsod ng Jane Austen, sikat na may-akda sa mundo.
Si Jane Austen ay masyadong pamilyar sa Bath Buns. Madalas niyang natagpuan na kailangan upang palabasin ang mga ito nang tahimik sa kanyang silid upang dagdagan ang mas mahina pagkain na ibinigay sa pamamagitan ng kanyang mahusay na kahulugan ngunit sa halip stingy Tiyahin Leigh Perrot, ayon sa Jane Austen Society.
Dito tinutugunan niya ang kanyang kapatid, si Cassandra
"Ang iyong pagpunta ko isaalang-alang bilang kinakailangan na kinakailangan, at hindi ko gusto na iniwan sa likod, walang lugar dito o dito na Gusto ko na manatili sa, at bagaman, upang matiyak, ang mga panatilihin ng dalawa ay higit pa sa isa, sisikapin kong gawin ang kaibahan sa pamamagitan ng pagbabag sa aking tiyan ng mga bunsong Bath, at tungkol sa troyle ng pagtanggap sa amin, kung mayroon man o dalawa, ito ay halos pareho: "
Jane Austen sa Cassandra, 1801.
Ang modernong recipe ay gumagamit ng mga buto ng Caraway at crumbled sugar upang lumikha ng mas magaan na bersyon ng sikat na tinapay. Ihain ang mga ito sa mainit-init, hating at kumalat na may maalat na mantikilya at mauunawaan mo kung bakit mahal na mahal sila ni Jane.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 oz./15g mantikilya (unsalted, sa temperatura ng kuwarto)
- 1 lb / 450g harina (malakas, puti)
- 1.4 tsp./7g sachet ng instant yeast
- 1 pinch asin
- 4 tbsp. caster sugar
- 1 tasa / 230mL gatas (luke-warm)
- 2 malalaking itlog (libreng hanay)
- 1 kutsara Caraway seeds (generous portion)
- Para sa Glaze:
- 1 kutsarang gatas
- 2 tasa ng asukal
- Para sa Topping:
- 3 mga cube ng asukal (puti, halos pinuputol)
- 1 kutsara
- Caraway seeds
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok sa pagluluto, isama ang mantikilya sa harina. Sa sandaling nakagawa ka ng isang timog na timpla, idagdag ang lebadura sa isang panig ng mangkok, ang asin at asukal sa kabaligtaran na bahagi (hindi mabuti para sa lebadura na magkaroon ng direktang kontak sa asin). Gumalaw nang husto.
- Idagdag ang gatas sa mga bihirang itim na itlog, at ibuhos ito sa mangkok gamit ang mga binhi.
- Pagkatapos, gamit ang alinman sa iyong kamay o isang sahig na gawa sa kutsara, haluin mo nang mabuti upang lumikha ng sticky dough.
- Tip sa kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw ng trabaho at masahin para sa 6 - 8 minuto (maaari mong gawin ito bahagi sa isang taong magaling makisama sa isang kuwelyo hook kung mayroon kang isa).
- Ilagay ang kuwarta sa tumaas sa isang malaking, saklaw na mangkok hanggang nadoble sa laki (mga 2 oras).
- Sa sandaling ang kuwarta ay nadoble, bumabalik pabalik sa floured ibabaw at patagin nang basta-basta sa isang bilog. Gupitin ang kuwarta sa 12 pantay na piraso, i-roll ang bawat isa sa isang bola at ilagay sa isang baking sheet na may greaseproof paper o isang non-stick mat.
- Takpan ang tray na may isang mamasa-basa na tuwalya ng tsaa at umalis upang muling bumangon para sa 30-45 minuto.
- Painitin ang hurno sa 180C / 350F / gas mark 4.
- Generously brush ang buns buns sa glaze, pagkatapos ay maghurno sa preheated hurno para sa 20 - 25 minuto (depende sa iyong oven). Ang mga buns ay dapat na ginintuang kayumanggi kasama ang liwanag at guwang kapag tapped sa ilalim.
- Alisin mula sa oven at pagkatapos ay ilagay ang mga buns papunta sa isang cooling rack. Kulayan ang gatas at asukal na patong habang mainit-init at agad na magwiwisik sa mga buto ng Caraway-baka gusto mong dahan-dahan na pindutin ang mga ito sa salamin upang maiwasan ang mga ito pagdulas. Ulitin ang mga bits ng asukal.
- Ang mga buns na ito ay kaibig-ibig na kinakain ng mainit-init, gupitin at kumalat na may maalat na mantikilya.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 294 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sosa | 597 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |