Kailanman ay nagkaroon ng masarap na maanghang na patatas ng Bombay sa isang Indian restaurant na pagkain at nagtataka lamang kung paano sila nakakakuha ng isang bagay na kasing simple ng mga patatas sa panlasa kaya hindi kapani-paniwala? Ito ay isang paraan. Isa pang lihim para sa perpektong maanghang Bombay patatas ay nasa langis ng pagluluto. Nalaman ko na ang paggamit ng langis ng mustasa sa halip na anumang ibang opsyon ay nagbibigay sa aking pagkaing Indian na maliit na sobrang pagsabog ng tunay na lasa, kaya subukang gumamit ng langis ng mustasa sa recipe na ito kung magagawa mo. Ngunit dahil hindi laging madaling mahanap ang langis ng mustasa, subukan ang isa sa mga ibang opsyon na ito upang magdagdag ng kaunting dagdag na lasa: langis ng niyog, ghee, langis ng mani o kumbinasyon ng mga langis na ito.
Ang maanghang Indian bombay potato recipe ay isang madaling vegetarian at vegan Indian dish na talagang nakakabit sa init na may limang sariwang green chilies. Kung gusto mo ang iyong pagkaing Indian na maanghang, magdagdag ng ilang dagdag na chili, o i-cut pabalik upang bawasan ang pampalasa ng kaunti.
Ang recipe na ito ay parehong vegetarian at vegan. Kung kailangan mo itong maging gluten-free, ipalabas ang harina para sa isang gluten-free na harina at siguraduhing gamitin ang gluten-free tamari sa halip na regular na toyo. Ang natitirang mga sangkap ay lahat ng gluten-free.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tbsp. harina
- 1/2 tsp. asin
- 2 patatas (tinadtad sa tungkol sa 1-inch chunks)
- Langis para sa Pagprito
- 5 green chilies (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 tsp. toyo
- 1 tbsp. chili sauce (o mainit na sarsa)
- 3 tbsp. tomato paste
- 1/2 tsp. asukal
- Dash ng asin at paminta sa panlasa
- 2 tbsp. sariwang cilantro (tinadtad)
- 3 berdeng sibuyas (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang harina, 1/2 tsp asin at isang bit ng tubig sa isang mangkok, pagdaragdag lamang ng sapat na tubig upang makagawa ng pancake-like batter. Kumilos nang sama-sama hanggang makinis.
- Magsuot ng bawat piraso ng patatas na may batter at malalim sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
- Sa isang hiwalay na kawali, initin ang minced green chilies, tinadtad na bawang, toyo, chili sauce o hot sauce at tomato paste sa isang piraso ng langis, pagpapakilos ng maayos. Idagdag ang asukal, asin at paminta at ang mga patatas, at pukawin nang mabuti upang magsuot ng patatas na may mga pampalasa.
- Alisin mula sa init at palamuti na may sariwang tinadtad na cilantro at tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Tulad ng paggawa ng homemade Indian food? Narito ang ilang higit pang mga vegetarian at vegan Indian na mga recipe ng pagkain upang subukan:
- Mixed Indian-spiced vegetables (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian tandoori-spiced grilled tofu
- Aloo mataray (Indian spiced patatas at mga gisantes
- Vegetarian lentil sambar recipe
- Bine vegetarian samosas na may mga gisantes at patatas
- Gulay ng niyog na curried lentils
- Homemade vegan naan (Indian flatbread)
- Kahit na higit pa vegetarian Indian recipe pagkain