Ang bayan ng Santa Maria, California, ay sikat sa masarap na inihaw na tri-tip. Ang Tri-tip ay isang mahusay na piraso ng karne ng baka para sa grill, at ang paboritong barbecue na ito ng West Coast ay gumagawa ng magandang pagbabago ng tulin mula sa mas karaniwang Texas o Southern barbecue recipes.
Naghahain ng 6 Mga Bahagi ng Santa Maria Barbecue Tri-Tip
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 2 1/2 lb beef tri-tip inihaw
- 1 kutsarang sariwang lupa na itim na paminta
- 2 kutsarita asin
- 1/2 kutsara paprika
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1 kutsaritang tuyo rosemary
- 1/4 kutsarita silienne pepper
- 1/2 tsp Dijon mustard
- 1/3 tasa ng red wine vinegar
- 1/3 tasa ng langis ng gulay
- 4 cloves durog bawang
Paano Gawin Ito
Pagsamahin ang itim na paminta, asin, paprika, pulbos ng bawang, sibuyas pulbos, rosemary, at cayenne sa isang maliit na mangkok. Kuskusin sa lahat ng ibabaw ng tri-tip. Takpan at palamigin nang 3 oras. Alisin at hayaang umupo sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.
Idagdag ang Dijon, suka, langis ng gulay, at durog na bawang sa isang garapon na may takip at magkalog nang malakas hanggang sa emulsified.
Ihanda ang iyong uling o gas barbecue grill.
Ilagay ang tri-tip sa grill at brush na may langis at suka halo. Lumiko bawat 3-4 minuto, na nagbigay ng generously sa bawat oras. Grill para sa 25-30 minuto para sa daluyan-bihirang (panloob na temp ng 135 degrees F.). Ang labas ng inihaw ay magkakaroon ng madilim at bumuo ng isang sunud na tinapay, ito ay ninanais at isa sa mga katangian ng pirma ng recipe ng barbecue na ito.
Alisin ang tri-tip mula sa grill sa isang malaking platter. Hayaan ang pahinga sa loob ng 15 minuto bago mag-iisa sa 1/4 "makapal na piraso sa buong butil. Maglingkod tulad ng anumang barbecued na karne ng baka, ngunit sa California, ito ay madalas na may mga tortillas at salsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 522 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 893 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 51 g |