Ang kormas ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng pag-marine sa pangunahing sangkap sa yogurt at pampalasa tulad ng luya at bawang. Pagkatapos ay lutuin ito sa sarili nitong mga juice at isang sarsa na gawa sa mga sibuyas, maraming mga kamatis, berdeng mga chili at buong mga pampalasa tulad ng kanela, kardamono, clove, kulantro, kumin, atbp.
Ang kormas ay maaaring mula sa banayad hanggang daluyan na mainit at masarap sa tinapay tulad ng Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) o Naans (tinapay na may lebadura flatbread ginawa sa isang tandoor o oven). Maaari mo ring gawing karne ang karne na ito ng karne ng karne o kambing.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2.2 kilo (1 kilo) tupa, karne ng tupa, karne ng kambing sa buto o walang buto
- 1 tasang sariwang unsweetened yogurt
- 3 hanggang 4 tablespoons gulay
- mantika
- 3 malaking mga sibuyas tinadtad fine
- I-paste ang bawang 2 kutsarita
- 2 teaspoons luya i-paste
- 2-inch na piraso ng
- kanela
- 6 cloves
- 10 peppercorns
- 2 piraso ng tungkod
- 5 berde
- Ang mga cardamom pods split
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1/2 kutsarita
- turmeric powder
- 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
- 1/4 kutsarita nutmeg powder
- 2 malaking kamatis tinadtad fine
- asin sa panlasa
- sariwang berdeng kulantro tinadtad na pinong - upang palamuti (humigit-kumulang 2 tablespoons)
Paano Gawin Ito
- Lubusan hugasan ang tupa, alisan ng tubig at ilagay sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Idagdag ang yogurt at ihalo upang maayos ang karne ng karne. Magtabi.
- Heat ang cooking oil sa isang malalim, mabigat na pan sa kawali. Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang halos maputla ang gintong. Idagdag ang linger and pastes ng pasta at magprito para sa 1 minuto. Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog.
- Idagdag ang lahat ng mga pampalasa at magprito para sa 1 minuto - o hanggang ang mga pampalasa ay bahagyang mas matingkad sa kulay.
- Idagdag ang lahat ng powdered spices at iprito hanggang ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa masala (spice mix). Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog. Kung kinakailangan, iwisik ng kaunting tubig paminsan-minsan upang maiwasan ang masala mula sa pagsunog.
- Idagdag ang karne ng karne na ito at iprito hanggang ang karne ay tinatakan.
- Idagdag ang mga kamatis, asin sa panlasa at magprito hanggang sa ang mga kamatis ay pulpy. Gumalaw madalas upang maiwasan ang pampalasa nasusunog. Huwag magluto sa mataas na init. Kapag ang mga kamatis ay pulpy, kumulo ng init, takpan ang kawali at magluto hanggang ang karne ay tapos na, mga 30-45 minuto.
- Ang ulam na ito ay dapat magkaroon ng isang makapal na sarsa kaya perpekto, tubig ay hindi idinagdag habang pagluluto. Kung gayunpaman, nahanap mo itong masyadong tuyo, 1/2 ang isang tasa ng mainit na tubig ay maaaring idagdag sa ito.
- Kapag ang karne ay luto at malambot, alisin ang pan mula sa init at ilagay Korma sa isang serving ulam.
- Palamuti sa tinadtad na sariwang kulantro . Ihain ang mainit na mainit na mainit na tinapay tulad ng Chapatis (flatbread), Parathas (pan fried flatbread) o Naans ( tinapay na may lebadura flatbread ginawa sa isang tandoor o oven).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 454 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sosa | 171 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 33 g |