Ito ay isang napaka-pangunahing nilagang karne ng baka. Madali, masarap at murang magagamit. Bagaman mayroong daan-daang mga pagkakaiba-iba ng tradisyonal na resipe na ito, napakahirap na mapabuti ang masarap at kaginhawaan na bersyon na ito.
Para sa mas mahusay na lasa, gawin ang ulam na ito sa araw bago plano mong maglingkod.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 lbs. walang buto
- Chuck roast (gupitin sa 2-inch na piraso)
- 3 tbsp. mantika
- 2 tsp. asin
- 1 tbsp. sariwang lupa paminta
- 2 dilaw na mga sibuyas (gupitin sa 1-inch na mga chunks)
- 1/4 tasang harina
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tasa pulang alak
- 3 tasang karne ng baka
- 1/2 tsp. tuyo rosemary
- 1 bay dahon
- 1/2 tsp. pinatuyong thyme
- 4 karot (peeled at gupitin sa 1-inch na hiwa)
- 2 stalks celery (gupitin sa 1-inch na hiwa)
- 3 malalaking russet patatas (peeled and cut in eighths)
- Palamuti: Sariwang perehil
Paano Gawin Ito
- Sa medium-high heat, idagdag ang langis ng gulay sa isang malaking mabigat na palayok (isa na may masikip na talukap ng mata).
- Kapag ito ay nagsisimula sa usok nang bahagya, idagdag ang karne ng baka at kayumanggi ng mabuti. Gawin ito sa mga batch kung kinakailangan. Idagdag ang asin at paminta bilang mga browns ng baka.
- Kapag na-browned, alisin ang karne ng baka na may isang slotted kutsara magtabi.
- Idagdag ang mga sibuyas at sili para sa mga 5 minuto, hanggang lumambot.
- Bawasan ang init sa medium-low, at idagdag ang harina at lutuin sa loob ng 2 minuto madalas.
- Idagdag ang bawang at magluto ng 1 minuto.
- Magdagdag ng alak at deglaze ang kawali, pag-scrap ng anumang mga brown na piraso na natigil sa ilalim ng kawali. Ang harina ay magsisimulang magpapalabas ng alak pagdating sa isang simmer.
- Kumain ng alak para sa 5 minuto at pagkatapos ay idagdag ang sabaw, mga dahon ng bay, thyme, rosemary, at karne ng baka.
- Dalhin pabalik sa isang malumanay na simmer, takpan at lutuin sa napakababang para sa mga 1 oras.
- Magdagdag ng mga patatas, karot, at kintsay at kumakain na sakop para sa isa pang 30 minuto, o hanggang ang karne at gulay ay malambot. Tikman at ayusin ang pampalasa.
- I-off ang init at hayaang umupo para sa 15 minuto bago maghatid. Palamuti sa sariwang perehil kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 401 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 798 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 37 g |