Ang Thai yellow fried rice ay makulay, madaling gawin, at kagustuhan. Ginawa ng sariwang o frozen na hipon , ang recipe ng pritong kanin ay nagtatampok din ng mga gulay, tulad ng sibuyas ng spring, sariwang kulantro, at mga gisantes.
Turmeric ay ang espesyal na sangkap na ginagawang dilaw na pritong kanin, at dahil sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyong pangkalusugan, ang pagdaragdag ng pampalasa na ito ay gumagawa ng resipe na ito na isang mahusay para sa iyo. Ang isang mahusay na paraan upang gamitin ang tirang bigas - bigas na ilang araw gulang ay perpekto para sa simple ngunit lubhang masarap na recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasang lutong bigas (mas mabuti ilang araw na gulang)
- 10-14 medium raw shrimp (inalis ang mga shell (kung gumagamit ng frozen na hipon, mabilis na lalamunin ang mga ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig))
- 1 tasang frozen na mga gisantes
- 1/2 tasa sariwang kulantro (nang basta-basta tinadtad)
- 3 mga sibuyas ng spring (hiwa)
- 2 tbsp. puting alak (o puting pagluluto ng alak o sherry)
- 3 cloves bawang (o 1 tsp. De-boteng pureed na bawang)
- 2 itlog
- 3 tbsp. langis (tulad ng canola)
- Para sa Pag-udyok ng Sarsa:
- 1/2 tsp.
- hipon paste (magagamit ng garapon sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik)
- 1 1/2 tbsp. Patis
- 1 tsp. asukal
- 1 tbsp. toyo
- 1/4 tsp. lupa puti paminta (magagamit sa karamihan ng mga supermarket aisles palikuran)
- 1/4 hanggang 1/3 tsp. turmerik (depende sa kung paano "dilaw" na gusto mo ang iyong kanin upang maging; nawala turmerik kung gumagamit
- aprabeng kanin)
- 1-3 tsp. chili sauce (laan para sa malambot na pritong kanin)
Paano Gawin Ito
Maaari mong gawin ang recipe na ito sa alinman sa white o saffron rice. Para sa mga tagubilin kung paano gumawa ng saffron rice, tingnan ang: Easy Saffron Rice Recipe.
- Magsimula sa malamig, lutong bigas. Kung ang iyong bigas ay sariwa na ginawa, iwanan ito sa refrigerator para sa ilang oras na may takip off upang matuyo ito.
- Tip sa Pagluluto ng Printa: Sa una, ang iyong lutong bigas ay magiging bukol at malagkit. Upang paghiwalayin ito (ginagawa ito para sa isang mas mahusay na pritong kanin), ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarang langis. Ngayon gamitin ang iyong mga daliri upang ihalo ang langis sa bigas at paghiwalayin ang mga kumpol. Patuloy na magtrabaho ang iyong mga daliri sa pamamagitan ng hanggang sa ang bigas ay mas o mas mababa na pinaghiwalay sa butil. Itabi.
- Paghaluin ang sarsa ng sarsa na magkakasama sa isang tasa. Iwanan ang turmerik kung gumagamit ng radyetong bigas. Itabi.
- Maglagay ng wok o malaking kawali sa medium-high heat. Kapag ang pan ay mainit, magdagdag ng 2 tablespoons langis kasama ang bawang at hipon. Gumalaw nang 1-2 minuto, o hanggang hipon ay kulay-rosas at malambot. Magdagdag ng ilang tsp. alak / alak sa pagluluto tuwing tumaas ang wok.
- Itulak ang hipon at bawang sa gilid ng iyong wok o kawali. Magdagdag ng kaunting langis sa gitna ng wok, pagkatapos ay i-break ang mga itlog sa espasyo na ito. Mabilis na magprito ng mga itlog (tulad ng kung kayo ay gumagawa ng piniritong itlog), mga 1 minuto. Tandaan: Kung nakahanap ka ng mga itlog sa ilalim ng iyong wok o kawali, maaari mo ring pag-aagawan ang mga itlog sa isang hiwalay na kawali at pagkatapos ay idagdag ang mga ito.
- Panatilihing mainit ang wok o kawali para sa mga huling hakbang na ito (medium-high heat). Idagdag ang bigas at mga gisantes, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa itaas, ipamahagi ito bilang pantay-pantay hangga't maaari sa ibabaw ng bigas.
- Mabilis na simulan ang "paghuhugas" ng bigas sa wok / kawali, gamit ang isang shoveling-like na paggalaw (lifting mula sa ilalim ng kawali). Ang flat-bottomed spatula o plastic "egg flipper" ay mahusay para dito. Ipagpatuloy ang "pagpapakain" sa ganitong paraan sa loob ng mga 3 minuto, o hanggang sa mainit ang bigas at mga gisantes. Tip: Kapag ang rice ay tapos na, maririnig mo ito simula sa "pop" sa wok.
- Taste-subukan ang bigas para sa asin (mahanap ko ito ay bihira maalat sapat). Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang sauce sa isda (sa halip ng asin), 1/2 na kutsara sa isang pagkakataon, at ipagpatuloy ang pagpapakain hanggang ang ninanais na lasa ay nakamit. Alisan sa init.
- Budburan ang spring sibuyas at kulantro sa ibabaw. Paglilingkod mainit na tuwid mula sa wok / pan. Para sa higit pang mga pormal na okasyon: I- linya ang labas ng isang serving platter na may hiwa ng pipino. Mag-ukit ng kanin sa pinggan, pagkatapos ay iwisik ang sibuyas ng sibuyas at kulantro. Para sa mga taong gusto itong labis na maanghang, maglingkod sa isang bote ng Thai chili sauce sa gilid.