Ang Spanish love custard at madalas na ginagamit ito bilang pagpuno sa tarts at pastry. Ang puff pastry na ito ay napuno ng creamy custard at isang maingay na berry filling at pagkatapos ay tapos na may isang sala-sala-trabaho ng puff pastry sa tuktok. Ito ay isang kahanga-hangang lasa na tinatrato para sa isang matamis na almusal, brunch, hapunan ng hapunan o hapunan ng hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa ng berry filling / topping (sundan ang
- Mga tagubilin sa pagpuno ng isang itlog ng isda sa recipe na ito )
- 1/4 tasa ng gulay na pagpapaikli sa pan ng pan
- 2 sheet
- puff pastry (1 package o 17 ounces frozen puff pastry)
- 2 tasang buong gatas
- 1 kanela stick
- 3 itlog yolks
- 2/3 tasa granulated asukal
- 1/4 tasa mais almirol
- 1/4 tasa na hindi nakabukod puting harina
- 2 itlog puti
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang recipe ng isang itim na berry sa paggamit ng berries na iyong pinili, tulad ng blueberries, blackberries o raspberries. Ang topping ay idaragdag sa maasim bago maghurno at hindi dapat palamigin o masyadong mainit, ngunit sa temperatura ng kuwarto lamang.
- Alisin ang mga puff pastry sheets mula sa freezer at pahintulutang mag-thaw 10 hanggang 15 minuto. Gamit ang isang papel na tuwalya, magsanib ng 8-inch springform cake pan na may shortening ng gulay. Linawin ang kawali ng cake na may puff pastry, pinutol ang mga gilid upang magkasya ang kawali at pinindot ang pastry sa mga sulok. Tulungan ang ibaba sa isang tinidor.
- Ibukod ang pan at ang pangalawang sheet hanggang handa na upang i-cut. (Sa halip na isang top crust, ang iba pang pastry sheet ay gupitin sa mga piraso ng humigit-kumulang 1 hanggang 1 1/2 pulgada upang bumuo ng isang sala-sala sa itaas.)
- Sukatin at sift harina at mais starch para sa custard at magtabi sa plates.
- Pre-heat oven sa 360 ° F.
- Habang ang oven ay pinainit, ihanda ang pagpuno ng kendi. Ibuhos ang lahat maliban sa 1/4 tasa ng gatas sa medium-size, heavy-bottom saucepan at idagdag ang kanela stick. Dalhin ang gatas sa puntong simula lamang, pagkatapos alisin ang init at itabi.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, talunin ang mga itlog yolks at asukal hanggang sa pinaghalong lumiliko ilaw dilaw at may isang makinis na texture. Magdagdag ng harina at gawgaw sa hinalong itlog at pinalo sa isang kamay na panghalo sa medium-high speed. Idagdag ang reserved 1/4 cup milk at patuloy na ihalo hanggang makinis at mag-atas.
- Alisin ang kanela stick mula sa pinainitang gatas. Habang patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang 1/3 ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog. Sa sandaling ang gatas ay hinaluan nang husto sa mga itlog, dahan-dahan ibuhos sa natitirang gatas, habang patuloy na pagpapakilos.
- Ilipat ang halo sa isang malaking kasirola at init sa medium, pagpapakilos patuloy. Dalhin sa isang pigsa at pahintulutan na pigsa para lamang sa 30 segundo, pagkatapos ay alisin mula sa init kaagad at ibuhos sa springform pan na may puff pastry tinapay. Kung ang mga bugal ay magsisimulang mag form sa custard habang pinainit, gumamit ng isang kamay na panghalo sa mababang bilis upang mabuwag ang mga bugal.
- Ibuhos ang mga itlog ng isda na sahog sa ibabaw sa pagpuno ng alak at kumalat nang pantay. Gupitin ang iba pang sheet ng pastry sa mga piraso tungkol sa 1 hanggang 1 1/2 pulgada ang lapad at itabi sa itaas sa isang pattern ng sala-sala . Talunin ang mga puti ng itlog sa isang maliit na mangkok. Brush pinalo itlog puti sa ibabaw tuktok crust.
- Ilagay sa preheated oven sa gitna ng rack. Maghurno para sa 30 hanggang 35 minuto. Alisin at payagan ang paglamig ng hindi kukulangin sa 20 minuto bago maghatid. Kung ang tinta ay hindi kinakain sa loob ng 2 oras, palamigin. Dalhin sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.