Lacto-fermentation Fruit and Vegetable Recipe

Ang pagbuburo ay isa sa mga pinaka sinaunang anyo ng pangangalaga sa pagkain at isa sa pinakamadaling. Narito ang ilang mga recipe para sa fermented gulay at prutas na masarap at puno ng good-for-you na bakterya (tulad ng mga nasa yogurt).

Kung bago ka sa lacto-fermenting food, siguraduhin na tingnan ang unang dalawang artikulo.

• 01 ng 11

  Paano gumagana ang Lacto-fermentation

  Ang lacto-fermentation ay tumatagal ng walang higit pa kaysa sa asin, gulay, at tubig - walang canning, walang magarbong kagamitan. Ang simpleng proseso na ito ay gumagana dahil sa masuwerteng katotohan na ang bakterya na maaaring mapanganib sa atin ay hindi makahihintulutan ng maraming asin, ngunit may mga malusog na bakterya (sa tingin yogurt) na maaari. Tingin ko sa mga ito bilang ang masamang guys kumpara sa mabuting guys. Inalis ng lacto-fermentation ang masasamang tao sa unang yugto nito, pagkatapos ay hinahayaan ang mga magagandang tao na makapagtrabaho sa dalawang yugto.

• 02 ng 11

  Lacto-fermentation Walang Added Salt

  Ang tradisyunal na lacto-fermentation - ang proseso na gumagawa ng real sauerkraut at kimchi - ay nagsisimula sa pagdaragdag ng asin. Napakaraming asin. Ngunit mayroong dalawang paraan upang lacto-ferment na pagkain na walang pagdaragdag ng asin.

• 03 ng 11

  Red Cabbage Sauerkraut

  Ang pulang repolyo ay gumagawa ng isang makulay na pagkakaiba-iba ng tradisyonal na pamitan ng ubas. Gusto kong magdagdag ng caraway at juniper berries para mina. Subukan ang paghahatid nito ng malutong, tinadtad na mga mansanas para sa mabilis at masarap na salad.

• 04 ng 11

  Lacto-fermented Green Beans

  Ang mga buto ng green ay napakalakas kapag sila ay fermented. Gusto kong kumain ng mga ito nang diretso sa garapon, ngunit ang mga ito ay idinagdag din sa mga soup at salad.

• 05 ng 11

  Carrot Kimchi

  Ang madaling gawin ng kimchi ay isang makulay, maanghang na pagkakaiba-iba ng mas karaniwang kimchi ng repolyo. Ito ay puno ng natural na probiotics para sa iyo. Ang masasarap na paglilingkod sa tabi ng Koreano o iba pang mga pagkaing Asian-style, ito ay mahusay na halo-halong sa bigas at iba pang lutong butil.

• 06 ng 11

  Radish Kimchi

  Ang tradisyunal na kimchi ay kadalasang kinabibilangan ng isang uri ng labanos - daikon - sa mga sangkap nito. Dito binago ko ang mga sukat ng labanos sa repolyo upang ipakita ang radish langutngot at lasa. Ang paggamit ng red-skinned cherry radishes o pranses na breakfast radishes ay nagbibigay sa recipe na ito ng masayang kulay.

• 07 ng 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Ang mga fermented turnip ay isang tradisyonal na gamutin sa parehong Asya at Europa. Malutong at medyo malabo, ang mga ito ay mahusay na bilang bahagi ng isang halo-halong gulay salad. Ang mga ito ay din mahusay na nagsilbi sa tabi ng karne o manok.

• 08 ng 11

  Fermented Apple Chutney

  Ang lacto-fermented apple chutney na ito ay malutong, medyo malabo at masasarap na sapat upang gamitin bilang isang side dish kaysa sa isang pampalasa. Plus makakakuha ka ng lahat ng mga kahanga-hangang probiotic na mga benepisyo sa kalusugan ng lacto-fermented na pagkain.

• 09 ng 11

  Lacto-fermented Carrots

  Ang mga fermented na karot ay hindi lamang malusog, masarap ang mga ito. Ang pamamaraan na ito ay ligtas na mapanatili ang mga ito para sa mga buwan.

• 10 ng 11

  Fermented Green Tomato Pickle Recipe

  Ang green cherry tomato pickles ay isang tangy treat na masarap na almusal na may keso, o simpleng bilang isang miryenda tulad ng miryenda. Ang resipe na ito ay ginagawang mahusay ang paggamit ng season-of-the-gardening-season ingredient na ito.

• 11 ng 11

  Recipe ng Fermented Swiss Chard Stems

  Ang makatas, malulutong na leafstalks ng Chard ay karapat-dapat na ituring bilang isang natatanging sangkap na ganap na nakahiwalay mula sa malabay na berdeng bahagi. Ang "Swiss" chard ay naglalaman ng sapat na natural na asing-gamot na hindi na kailangan nito ng asin sa asin upang makamit ang lacto-fermentation. Ang kailangan mo lang ay tubig at chard.