Ang green cherry tomato pickles ay isang tangy treat na masarap na almusal na may keso, o simpleng bilang isang miryenda tulad ng miryenda. Ang resipe na ito ay ang lahat ng mga probiotic na mga benepisyo sa kalusugan ng lacto-fermented na pagkain at ginagawang mahusay ang paggamit ng season-of-the-gardening-season ingredient na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasang maliit na berdeng mga kamatis na cherry
- 1/2 tasa sibuyas (hiwa)
- 4 cloves bawang
- 2 dahon ng baybayin
- 2 dill flower heads (o 3 sprigs sariwang dill dahon o 1 kutsarita tuyo dill damo)
- 1 kutsarita
- buto ng mustasa
- 1/2 kutsaritang binhi ng kintsay
- 4 allspice (buong)
- 4 black peppercorns
- Opsyonal: 1 hanggang 2 maliit na mainit chile peppers
- 4 tasa ng tubig (nasala bilang tubig na naglalaman ng murang luntian o plurayd ay maaaring maiwasan ang matagumpay na pagbuburo)
- 3 tablespoons kosher salt (o asin sa dagat)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang berdeng mga kamatis na cherry. Pierce bawat isa sa buong kamatis na may dulo ng isang matalim paring kuts sa isang beses o dalawang beses. Bilang kahalili, sundin ang bawat kamatis ilang beses sa isang sewing needle. Tinitiyak ng hakbang na ito na ang brine ay tumagos sa matigas na mga skin ng mga kamatis.
- Punan ang isang malinis na glass quart jar na may mga kamatis, pagdaragdag ng sibuyas, bay, dill, mustasa at kintsay buto, allspice, black pepper at chile peppers habang ikaw ay pupunta. Hindi kinakailangan upang isteriliser ang garapon para sa resipe na ito, siguraduhing malinis ito. Ibuhos ang mga dahon ng baybayin at dill sa pagitan ng mga kamatis at ng mga gilid ng garapon kung gusto mong ipakita ito.
- Sa isang hiwalay na mangkok o lalagyan, idagdag ang kosher o asin sa dagat sa tubig, pagpapakilos upang matunaw. Ibuhos ang likidong asin sa iba pang mga sangkap sa garapon. Ang berdeng mga kamatis na seresa ay kailangang ganap na sakop ng dagat, at ang brine ay dapat dumating hanggang sa gilid ng garapon. I-save ang anumang natirang buhangin (maaari mong iimbak ito sa isa pang malinis na garapon sa refrigerator).
- Ilagay ang garapon ng berdeng mga kamatis sa isang maliit na plato o platito. Cover maluwag sa isang talukap ng tupa. Magkakaroon ng ilang overflow (na kung ano ang plato o saucer ay para sa).
- Iwanan ang garapon sa temperatura ng kuwarto para sa 5 - 7 araw. Alisin ang takip ng isang beses sa isang araw at suriin ang pag-usad ng iyong pag-ihi. Ito ay dapat bumuo ng isang kaaya-aya, gaanong maasim pabango pagkatapos ng ilang araw, tulad ng isang dill cucumber pickle. Gamitin ang nakareserba na asin na brine upang itaas ang garapon kung ang lebel ng likidong paglusaw sa ibaba ng pagkain.
- Matapos lumipas ang 5 - 7 araw, ilipat ang lacto-fermented green cherry tomato pickles sa ref. Hindi mo kailangang panatilihin ang isang platito sa ilalim ng mga ito sa puntong ito. Ang mga kamatis ay handa na kumain sa sandaling sila ay fermented para sa isang linggo, ngunit lasa mas masarap kung maaari mong kumbinsihin ang iyong sarili upang maghintay ng isang buong buwan pagkatapos mong ilipat ang mga ito sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 62 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,661 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |