Pagpili at imbakan ng aprikot
Ang mga sariwang hinog na aprikot ay isang boon kapag natagpuan dahil hindi sila maglakbay nang maayos. Ang karamihan ng hinog na mga aprikot na pananim ay tuyo, na madalas na mas mababa sa isang-kapat ng pag-aani na darating sa sariwa ng merkado. Ang panahon ng pag-aani para sa mga aprikot sa Estados Unidos ay mula Hunyo hanggang kalagitnaan ng Agosto depende sa iba't-ibang at lokasyon, ngunit ang tuyo na mga aprikot ay magagamit sa buong taon.
Ang karamihan sa sariwang mga aprikot na ibinebenta sa pamilihan ay pinili kapag hindi pa mature at matatag pa upang mabawasan ang pinsala sa pagpapadala.
Habang sila ay ripen sa kulay, texture, at juiciness matapos na kinuha, ang lasa at tamis ay mananatiling sa parehong antas ng kapag sila ay pinili at hindi mapabuti .
Paano bumili ng mga aprikot
Ang mga aprikot ay may kulay mula sa kulay-dilaw hanggang sa malalim na kulay kahel, kadalasang may pula o kulay rosas na mga pagpindot. Kapag pumipili ng mga sariwang aprikot, maghanap ng mga prutas na walang touch ng berde kahit ano pa man. Ang mga prutas ay iba-iba sa laki mula sa mga 1-1 / 2 hanggang 2-1 / 2 pulgada ang lapad. Ang laman ay dapat magbunga sa magiliw na presyon kapag gaganapin sa iyong palad, at ang bunga ay dapat magkaroon ng isang maliwanag, hinog na aroma. Iwasan ang mga may lamat, malambot, o malambot.
Paano mag-imbak ng mga aprikot
Kung hindi ka pinagpala ng isang aprikot tree at puno ng puno ng ubas, ang mga aprikot ay patuloy na pahinahin kung iniwan sa temperatura ng kuwarto sa isang papel bag, malayo sa sikat ng araw. Suriin ang pag-unlad ng ripening madalas dahil sila ay mabilis na lumala. Hindi nila makamit ang parehong buong matamis na lasa bilang puno-ripened ngunit magiging mas mahusay kaysa sa off ang istante.
Sa sandaling ripened, mag-imbak ng hindi hihigit sa ilang araw sa refrigerator.
I-freeze ang mga aprikot
Upang i-freeze, hatiin ang mga aprikot sa kalahati at alisin ang hukay, na magbibigay ng mapait na lasa. Ibuhos sa isang solusyon ng ascorbic acid upang pigilan ang pagkawalan ng kulay. Ilagay sa baggies ng hangin sa freezer hanggang 3 buwan.
Sa ilang mga varieties, ang balat ay magiging matigas kung frozen na walang blanching muna.
Lamang blanch sa tubig na kumukulo para sa isang minuto, plunge sa malamig na tubig, alisan ng tubig at freeze. Ang mga aprikot ay maaari ding nakaimpake sa asukal o syrup para sa pagyeyelo at pagyelo hanggang sa 1 taon.
Dry o maaaring aprikot
Kung ikaw ay nagbabalak na matuyo o magagawa ang iyong mga aprikot, tiyaking napili mo ang isang iba't ibang uri. Sa freestone varieties, ang laman ay madaling paghihiwalay mula sa hukay. Karamihan sa mga aprikot sa merkado ay mga iba't ibang uri.
Ang pinatuyong namamagang aprikot ay magiging isang kaunting tougher kaysa sa inalis ng tubig. Ang pinatuyong mga aprikot ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Kung naka-imbak sa temperatura sa itaas 75 F., ang prutas ay nagiging mahirap, madilim sa kulay, at mawawalan ng nutrient value. Ang selyadong mga bag ay maaaring maimbak ng hindi hihigit sa 1 buwan sa temperatura ng kuwarto, ngunit hanggang 6 na buwan sa refrigerator. Kung ang iyong pinatuyong mga aprikot ay nagiging malutong, maaari silang mapagaan sa pamamagitan ng pagsasabog sa likido o sa pamamagitan ng pag-uukit.
Nakakagulat, ang mga may- bisang aprikot na pang-komersyo ay kadalasang may mas malusog na lasa kaysa sa sariwang mga aprikot mula sa merkado. Ito ay dahil ang mga aprikot ay naiwan sa punong kahoy na mas mahaba at natural na bumuo ng mas maraming lasa. Ang pagkawala ng mga sustansya sa panahon ng proseso ng pag-alis ay hindi mababawasan.