Yogurt ay medyo madaling gawin sa bahay at ang resulta ay mas mahusay sa lasa at pagkakapare-pareho kaysa sa pinaka-komersyal na yogurt. Magagawa mong i-save ang pera sa paggawa ng iyong sarili, at maaari ding piliin kung ano ang ginagawa o hindi pumasok sa iyong yogurt (kadalasang kalakip ng mga komersyal na tatak ang mga thickener at iba pang mga di-gatas na sangkap).
Sa sandaling mayroon kang ilang mga homemade yogurt, maaari mo itong gamitin bilang isang starter upang makakuha ng mga batch sa hinaharap. Subukan ang pagsasama nito sa ilang mga homemade jam o home-canned fruit para sa isang mabilis na meryenda.
Kagamitan:
- Termometro ng pagkain
- Pinong mesh strainer
- 2 pint (500 ML) garapon O 1 litro (litro) garapon o lalagyan (may takip)
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 litro / 1 litro ng gatas
- 2 tablespoons yogurt (na may aktibong kultura) ang lahat ng mga komersyal na tatak ay magsasabi sa lalagyan kung naglalaman ang yogurt ng mga aktibong kultura.)
Paano Gawin Ito
- Dahan-dahang kainin ang gatas sa medium-low heat hanggang umabot sa 180F (82C). I-off ang init at ang gatas na cool down sa pagitan ng 106F (41C) at 110F (43C).
- Habang pinalamig ang pinainit na gatas, hugasan ang mga banga at iwanan ang mga ito na puno ng mainit na tubig upang maiinit ang baso kapag idinagdag mo ang yogurt.
- Kapag sapat na ang pinalamig ng gatas, magpainit ng isang malaking mangkok o tasa ng tasa sa pamamagitan ng pagpuno nito ng mainit na tubig. Alisin ang tubig. Pilitin ang gatas sa pamamagitan ng pinong mesh strainer sa warmed bowl. Kumilos sa yogurt. Ibuhos ang tubig sa mga garapon at ibuhos sa gatas plus yogurt mixture. I-fasten ang lids.
- Ilagay ang mga garapon sa isang mainit ngunit hindi mainit na lugar kung saan maaari silang manatiling hindi nagagambala para sa 8 oras o magdamag. Ang isang lumang moderno oven kung saan ang pilot ilaw ay palaging sa ay perpekto. Kaya naman ay isang hurno na may liwanag na naka-on ngunit ang init off. Ang isa pang pagpipilian ay isang pagkain dehydrator itakda sa 110F (43C) na may mga trays inalis upang gumawa ng kuwarto para sa mga garapon. O maaari kang bumili ng isang espesyal na yogurt maker na nagpapanatili ng perpektong temperatura.
- Mag-ingat na huwag mag-jostle ang mga garapon habang ang mga aktibong kultura ng yogurt ay nagtatrabaho sa gatas. Ang Yogurt ay masyadong maselan tungkol dito, at paminsan-minsan ay hindi maayos na nakaayos kung ang mga garapon ay inililipat sa panahong ito.
- Ilipat ang mga garapon sa refrigerator.
Ang recipe na ito ay maaaring i-cut sa kalahati kung ang isang quart / litro ng yogurt ay higit sa ikaw ay pumunta sa pamamagitan ng sa isang linggo o dalawa. Gayunpaman, hindi ito dapat madoble: ang mga batch na mas malaki sa 1 quart (1 litro) ay hindi maayos na nakaayos.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 154 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sosa | 108 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 8 g |