Ang salitang Espanyol na "fajita" ay nangangahulugang "maliit na piraso" at nagmula sa salitang "faja," na nangangahulugang "sinturon," "guhit" o "pamigkis." Ito ay tumutukoy sa mga piraso ng karne (karaniwan ay palda steak) na orihinal na ginamit para sa Tex-Mex dish. Sa ngayon, pinalawak ng fajitas ang kanilang hanay upang maisama ang baboy, manok, at hipon. Masaya ang Fajitas upang mag-order sa isang restaurant at likhain ang iyong sarili mula sa isang steaming iron serving tray. Ngunit bakit iwanan ang lahat na kumakain ng kaguluhan sa restaurant. Maaari mong gawin ang iyong sarili at magkaroon ng isang Tex-Mex kapistahan sa bahay para sa dalawa sa iyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade:
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsarang katas ng dayap (o juice mula 1/2 ng dayap)
- 2 teaspoons chili powder
- 1 kutsaritang kumin
- 1 sibuyas na bawang (durog)
- 1/4 kutsarita asin
- Para sa Fajitas:
- 1 boneless baboy loin chop (1-inch-makapal, tungkol sa 12 ounces)
- 4 harina tortillas
- 1 kutsaritang sili pulbos
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/4 kampanilya paminta (pula o berde, nayayamot at hiniwa sa mga piraso)
- 1 kutsaritang kumin
- 1/2 maliit jalapeno (pino ang tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1/4 tasa kamatis (sariwa, tinadtad)
- 2 berdeng mga sibuyas (coarsely tinadtad)
- Palamuti: hiwa abukado (o guacamole)
- Palamuti: hiniwang itim na olibo
- Palamuti: kulay-gatas
- Palamuti: sarsa ng keso (o gadgad na keso)
- Palamuti: salsa
Paano Gawin Ito
- Upang gawing ang balat: Sa 1-quart zippered bag, pagsamahin ang 3 tablespoons olive oil, lime juice, chili powder, cumin, durog na bawang at 1/4 kutsarita asin. Idagdag ang pork chop at i-marinate, paminsan-minsan, sa ref para sa 4 na oras.
- Init ang hurno sa 180 F. I-wrap ang mga tortillas sa isang pares ng mga tuwalya ng papel at mag-init sa isang cookie sheet sa oven.
- Alisin ang pork chop mula sa marinade bag at pat dry. Magpahid ng magkabilang panig ng chili powder.
- Heat 1 kutsara ng langis ng gulay sa isang mabigat na kawali (ang bakal na bakal ay pinakamahusay, huwag gumamit ng nonstick) sa mataas na init hanggang sa maikling ng paninigarilyo.
- Idagdag ang pork chop at magluto ng 1 minuto, bawasan ang init sa medium-low at i-flip ang chop. Takpan at lutuin ang 5 hanggang 7 minuto.
- Alisin ang pork chop sa isang pie pan at ilagay sa hurno upang panatilihing mainit-init.
- Idagdag ang natitirang kutsara ng langis ng gulay sa parehong pan at dagdagan ang init sa daluyan.
- Idagdag ang mga peppers, budburan ang kumin at lutuin hanggang sa lamog lamang, pagpapakain paminsan-minsan. Idagdag ang jalapeno at bawang at magluto ng 1 minuto higit pa. Idagdag ang tomato at green na mga sibuyas at magluto ng 1 minuto na, pagkatapos ay alisin mula sa init at takip.
- Alisin ang baboy na baboy mula sa hurno at hatiin ito nang napakaliit sa buong butil. Idagdag ang baboy sa kawali na may peppers at ihalo.
- Hatiin ang pinaghalong pantay sa gitna ng mga tortillas at idagdag ang mga garnish kung nais mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 3473 |
| Kabuuang taba | 124 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Unsaturated Fat | 50 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sosa | 6,246 mg |
| Carbohydrates | 463 g |
| Pandiyeta Fiber | 36 g |
| Protina | 124 g |