Ang Arepas, isang pangunahing pagkain sa Venezuela at Colombia, ay mga corncake na ginawa mula sa isang espesyal na precooked corn flour. Makikita mo ang cornmeal / harina na ito sa mga tindahan ng Latin na pagkain, na may label na masarepa, o "masa al instante."
Ang mga Arepas ay crispy sa labas na may malambot at mag-atas na sentro. Mayroon silang milder corn flavor kaysa sa tortillas o tamales at gandang magkaroon sa iyong plato para sa paglalaba ng mga juices ng lutong karne, beans o aji salsa .
Ang mga Arepas ay masasarap na tinadtad ng mantikilya o cream cheese para sa almusal o bilang isang saliw sa anumang pagkain.
Ang Colombian arepas ay madalas na mas payat kaysa sa iba't ibang uri ng Venezuelan. Ang Venezuelan arepas ay madalas pinalamanan ng karne at keso upang gumawa ng mga sandwich, tulad ng sikat na reina pepiada. Ang mga Arepas ay maaari ring inihaw o pinirito at kung minsan ay inihahanda sa iba pang mga butil tulad ng sariwang mais , hominy o quinoa .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsaritang asin
- 2 1/2 tasa masarepa cornmeal
- 2 3/4 hanggang 3 1/2 tasa mainit na tubig
- 2 tablespoons na tinunaw na mantikilya
- 1/2 kutsarang mantikilya o langis ng gulay
Paano Gawin Ito
- Pukawin ang asin sa masarepa cornmeal.
- Ibuhos 2 3/4 tasa ng mainit na tubig sa ibabaw ng harina at ihalo nang maayos sa isang kahoy na kutsara.
- Gumalaw sa tinunaw na mantikilya. Cover kuwarta na may plastic wrap at ipaalam pahinga ng 15 minuto.
- Kung gusto mong mas makapal arepas, paghiwalayin ang kuwarta sa 12 piraso.
- Ihugis ang bawat piraso sa isang makinis na bola. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan - ang kuwarta ay dapat sapat na basa-basa upang maaari mong hugis ang arepas nang walang kuwelyo na bumubuo ng maraming mga bitak sa paligid ng mga gilid.
- Ilagay ang bawat bola sa pagitan ng 2 mga piraso ng plastic wrap o 2 ziplock bag at patagin malumanay sa ilalim ng isang palayok. Ang mga Arepas ay dapat na mga 3 pulgada ang lapad at halos isang pulgadang makapal. (Para sa thinner arepas, hatiin ang kuwarta sa 18 piraso at bumuo ng mga bola. Kapag ang mga pipi ay dapat na mga 3 1/2 na pulgada ang lapad at 1/4 na pulgada ang lapad.)
- Gamitin ang iyong mga daliri upang makinis ang anumang mga basag sa mga gilid.
- Ilagay ang hugis arepas sa isang cookie sheet na sakop ng plastic wrap.
- Heat isang kutsara na bakal sa mababang init. Ilagay ang 1/2 kutsarang mantikilya o langis sa halaman sa kawali.
- Ilagay ang ilang mga arepas sa kawali, umalis sa kuwarto upang i-on ang mga ito.
- Magluto ng arepas tungkol sa 5 minuto sa bawat panig. Ang ibabaw ay dapat tuyo at bumuo ng isang tinapay. Sila ay bahagyang kulay-kape ngunit huwag hayaan silang makalimutan ng kayumanggi. Dapat silang magmukhang isang English muffin. Kung masyadong mabilis ang pag-browning, babaan ang init. Magdagdag ng mantikilya o langis para sa kasunod na mga batch kung kinakailangan.
- Ang thinner arepas ay tapos na kapag sila ay nabuo isang magaling na crust ngunit pa rin malambot sa loob.
- Ang mas makapal, estilo ng Venezuelan na arepasin ang pagluluto sa oven. Matapos makagawa sila ng isang crust at medyo browned, ilagay ang mga ito sa isang cookie sheet at init para sa 8 hanggang 10 minuto sa 350 F.
- Paglilingkod sa parehong manipis at makapal na arepas hot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1268 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 66 mg |
| Carbohydrates | 212 g |
| Pandiyeta Fiber | 15 g |
| Protina | 21 g |