Ang Quinoa ay isang natatanging butil na nilinang sa Andes sa loob ng maraming siglo. Ang Quinoa ay sobrang masustansiya at mataas sa protina at isang mahalagang bahagi ng diyeta bago ang Colonial Incan. (Magbasa nang higit pa tungkol sa kasalukuyang global trendiness quinoa dito ).
Ang Quinoa ay maaaring lutuin sa tubig upang makagawa ng isang malambot na pilaf. Maaari ka ring bumili ng quinoa na naiproseso sa harina (gluten free) o naproseso sa harina (gluten free) o sa oatmeal-like flakes. Tumawag ito ng bagel recipe para sa parehong lutong butil at mga natuklap, gayundin ng regular na harina sa tinapay.
Paglilingkod sa mga bagel na ito gamit ang peanut butter para sa sobrang protina-sisingilin na almusal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa raw quinoa
- 1 tasa
- quinoa flakes plus 2 tablespoons (quinoa na na-proseso upang magkaroon ng isang texture na katulad ng instant oatmeal)
- 7-8 tasang tinapay na harina
- 2 1/2 teaspoons aktibong dry lebadura
- 2 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsara asin
- 3 tablespoons honey
- 2 tasa ng asukal
- 1 kutsarang pagpapaikli sa gulay
- 1 kutsarang baking soda
- Magaspang na asin
Paano Gawin Ito
- Sa mangkok ng isang malaking mixer ng standing, magdagdag ng 4 tasa harina, 1 kutsarita ng lebadura, at 2 1/4 tasa ng tubig. Kumuha ng hugong ng masa sa mababang bilis hanggang sa maayos na halo. Takpan at ipaalam ang pinaghalong pahinga sa magdamag sa temperatura ng kuwarto.
- Idagdag ang quinoa butil sa 2 tasa ng tubig at isang pakurot ng asin. Dalhin sa isang simmer, takip, at magluto quinoa hanggang sa ito ay bahagyang translucent at tubig ay hinihigop, tungkol sa 15 minuto. Magtabi upang lumamig.
Idagdag ang honey, asukal, at asin sa mangkok na may harina / lebadura na halo at pukawin nang maikli sa hook na kuwarta. Magdagdag ng 1 tasa ng harina, ang natitirang lebadura, 1 tasa ng quinoa flakes, at ang shortening ng gulay. Idagdag ang lutong quinoa (mapagtustos ng 1/4 tasa upang palamuti ang mga tops ng bagels). Patuloy na masahin ang tungkol sa 5 minuto, pagdaragdag ng natitirang harina 1/2 tasa sa isang pagkakataon, hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis, matigas na kuwarta.
- Maglagay ng kuwarta sa isang langis na mangkok, at hayaan ang tumaas sa isang mainit-init na lugar, sakop, para sa mga 1 1/2 na oras, o hanggang doble. (Ang kuwarta ay maaaring iwanang magdamag sa refrigerator upang umangat pati na rin).
- Punch down ang kuwarta at i-cut sa tungkol sa 12 pantay na piraso. Baluktot ng bawat piraso hanggang sa isang bola at pahintulutan ng pahinga sa loob ng 5 minuto. Pabilisin ang bawat bola sa isang rektanggulo, fold mahaba panig papunta sa gitna, pagkatapos ay i-roll sa isang tube. Ulitin ang natitirang mga piraso. Hayaang makahinga ang kuwarta 5 minuto.
- Gamitin ang palad ng iyong mga kamay upang i-roll ang bawat tubo ng masa sa mas mahabang tubo, hanggang sa mga 12 pulgada ang haba. Hayaan ang pahinga muli.
- Dalhin ang mga dulo ng bawat tubo nang magkasama, magkapalapad nang bahagya. Ilagay ang iyong kamay sa pamamagitan ng sentro ng bagel at roll seam malumanay kasama ang counter sa kahit na ito at selyo nagtatapos magkasama.
- Punan ang isang malaking sopas palayok sa tubig, at magdagdag ng 1 kutsara baking soda. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Painitin ang hurno sa 450 degrees. Sa isang maliit na mangkok, ix reserved lino quinoa na may 2 tablespoons quinoa flakes at isang malaking pakurot ng magaspang asin - magtabi para sa dekorasyon.
- Sa sandaling ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng mga bagel sa tubig sa mga batch, na kumukulo sa kanila para sa mga 30 segundo sa bawat panig. Alisin ang mga bagel na may slotted na kutsara at ilagay sa isang tuwalya tuwalya upang alisan ng tubig. Pagwiwisik ng mga tops ng bagels na may quinoa butil at asin halo. Budburan ang baking sheet na may cornmeal at ilagay ang pinakuluang bagels papunta sa sheet. Ulitin ang natitirang mga bagel.
- Ilagay ang bagel sa oven at pagkatapos ay i-on ang temperatura ng hanggang sa 400 degrees. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 20-25 minuto.
- Ang mga bagel ay mananatili para sa isang araw, pagkatapos ay dapat na naka-imbak sa freezer, na nakabalot sa palara.