Homemade Banana Ketchup

Sake kutsara? Kung hindi mo pa naririnig ang pampalasa na ito, maaaring hindi mo maisip kung gaano kabuti ito. Bagaman mayroong isang maliit na kamatis sa ketchup na ito, ito ang lasa ng saging na kumikinang. Ang ketchup ng saging ay lalong mabuti sa baboy at manok .

Ang saging ay karaniwang matatagpuan sa Pilipinas, kung saan nakaranas sila ng kakulangan ng mga kamatis noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig at lumipat sa paggawa ng saging mula sa mga saging. Ito ay ginagamit sa marami sa parehong paraan na gagamitin mo ang kamatis na ketchup, kabilang ang mga mainit na aso at mga hamburger pati na rin ang inihaw na karne.

Kung ikaw ay lumaki sa tinatangkilik o gusto mong subukan ito ngunit ayaw mong magsimula sa isang specialty store, gamitin ang recipe na ito para sa saging ketsap.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 tasa ng golden raisins
• 1/3 tasa mga sibuyas (matamis, tinadtad)
• 2 malalaking bawang cloves (quartered)
• 1/3 tasang tomato paste
• 4 na malalaking saging (napaka hinog, peeled, at hiwa)
• 1 1/3 tasa cider vinegar (hinati paggamit)
• 3 hanggang 4 na tubig tasa
• 1/2 tasa madilim na kayumanggi asukal (nakaimpake)
• 1 1/2 kutsarita asin
• 1/2 kutsarita chipotle chile pepper (o sa panlasa)
• 1/4 tasa liwanag na mais syrup
• 2 kutsarita allspice
• 1 kutsarita kanela
• 1/2 kutsarita nutmeg
• 1/4 cloves ng kutsarita
• 2 tablespoons dark rum

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang mga pasas , sibuyas , bawang , tomato paste, saging, at 2/3 cup cuka sa mangkok ng isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal.
2. Paraan hanggang makinis at ibuhos ito sa isang malaking, mabigat na kasirola.
3. Sa saging halo sa kasirola, idagdag ang natitirang 2/3 tasa ng suka, 3 tasa ng tubig, at ang kayumanggi asukal, asin , at lupa chipotle chile pepper. Gumalaw upang pagsamahin.
4. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init, pagpapakilos madalas. Bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ang natuklasan, pinupukaw ang ketchup paminsan-minsan, para sa 1 oras at 15 minuto.

1. Kung ang ketchup ay makakakuha ng masyadong makapal at nagsisimula sa stick, magdagdag ng ilan sa mga natitirang tubig (hanggang sa 1 tasa).
2. Magdagdag ng mais syrup, allspice , kanela , nutmeg , at cloves. Magluto sa medium-mababang init, madalas na pagpapakilos, para sa isa pang 15 minuto o hanggang sa ito ay sapat na makapal upang makintal ng metal na kutsara.
3. Gumalaw sa rum at alisin ang pan mula sa init. Palamigin ito ng 10 minuto.
4. Itulak ang ketchup sa pamamagitan ng pinong strainer, paghiwa ng mga solido sa likod ng isang kutsara.
5. Palamigin ito sa temperatura ng kuwarto.
6. Ibuhos ang saging na saging sa mga bote ng salamin o garapon, takip, at palamigin.

Gamitin ang ketchup ng saging sa loob ng isang buwan. Ang sopas ng saging ay lalong mabuti bilang isang pampalasa sa baboy at manok.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	28
Kabuuang taba	0 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	5 mg
Carbohydrates	7 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)