Ang lutuing Japanese ay may maraming iba't ibang uri ng mga salad, ngunit ang isa sa mga pinaka tradisyonal ay kilala bilang sunomono , na isang salad na tinimplahan ng suka, asin at asukal. Habang ang salad ay maaaring gawin sa halos anumang uri ng halaman, ang isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap ay pipino. Sa pangkalahatan, ang sunomono ay pinakamahusay na ginawa sa Japanese cucumber; gayunpaman, ang mga pamalit ay maaaring kabilang ang Persian cucumber, baby cucumber o English cucumber.
Ang mga sumusunod na mga kumbinasyon ng gulay ay ilang mga sikat na pairings para sa sunomono:
- pipino at wakame (sea kelp)
- pipino at karot
- pipino at prutas persimmon
- pipino at shirasu (sanggol isdang anchovy)
- daikon radish and carrot
- daikon at chili peppers
Ang recipe na ito para sa maanghang, tangy at matamis na daikon at cucumber sunomono salad ay medyo tradisyunal dahil ang Japanese daikon radish ay kadalasang ginagamit sa sunomono bilang pangunahing sangkap.
Ang sunomono salad ay kadalasang nagsisilbi bilang isang side dish o isa sa maraming okazu dishes sa isang tipikal na Japanese meal. Maaaring ihain din ito bilang pampagana. Maaari mong i-plate ang salad papunta sa mga indibidwal na pagkain o i-serve ito sa isang malaking mangkok "estilo ng pamilya."
Habang ang sunomono ay maaaring maihatid kaagad, mas mainam na palamigin muna ito para sa isang napaka-nakakapreskong ulam. Ang resipe na ito ay maaaring gawin nang maaga, hanggang sa isang araw bago, at pinalamig sa refrigerator hanggang handa na maglingkod.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit na pipino, manipis na hiwa sa mga round
- 1 maliit na piraso daikon labanos, peeled at thinly hiwa sa 1 / 2- o 1/4-round
- 1 tsp. asin
- 5 tbsp. kanin sa suka
- 2 tbsp. asukal
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang hiwa ng pipino at daikon sa isang malaking mangkok at iwiwisik ng asin. Pahintulutan ang mga gulay na pawis para sa mga 5 hanggang 10 minuto. Mapapansin mo ang labis na likidong anyo sa ilalim ng mangkok.
- Hugasan ang mga hiwa ng daikon at pipino, pagkatapos ay alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang strainer. Mahina ang pisilin ang mga gulay upang alisin ang anumang labis na likido at ilagay sa isang malinis na mangkok.
- Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ihalo ang suka ng bigas at asukal nang magkasama hanggang sa maayos na inkorporada.
- Ibuhos ang halo ng suka sa pipino at dahon ng hiwa. Pahintulutan ang mga lasa na mag-imbak sa pamamagitan ng pag-set aside para sa mga 15 minuto.
- Kutsara sa mga indibidwal na pinggan o isang malaking mangkok at maglingkod. Kung hindi man, palamigin ang salad para sa 30 minuto o hanggang sa malamig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 111 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 607 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 3 g |