Ang bibig-wateringly masarap na pakoras ay isang paboritong mainit na meryenda pagkain sa Indya at karaniwang ginawa sa mga veggies dipped sa isang yummy gram harina batter at malalim na pritong. Gayunpaman, walang anuman na huminto ka sa pag-eksperimento sa paggamit ng iba't ibang karne, manok at isda, tulad ng sa recipe na ito para sa manok pakoras. Ang bawat isa ay may sariling pagkakaiba-iba para sa pakora batter at ang recipe na ito ay hindi naiiba. Ito ay talagang hindi kahit na gumamit ng isang tradisyonal na humampas: ang mga tuyo na sangkap ay idinagdag lamang sa marinated na manok upang magsuot ito.
Ang mga sangkap na ginamit - mga dahon ng kari, berde na mga chili, atbp - magdala ng isang likas na katangian ng South Indian na kumpleto sa unggoy. Subukan ang paghahatid ng manok pakoras na may green sibuyas raita. Pakoras ay isang kakila-kilabot appetizer para sa kapag itapon mo ang iyong susunod na partido, ngunit hindi mo maaaring kailangan na uri ng dahilan upang gumawa ng isang batch. Pumihit ka na para sa iyong pamilya, lalo na sa isang maulan o malamig na araw. Magdagdag ng isang steaming cup ng masala chai at ikaw ay nasa foodie heaven!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. (500 g.) Manok hulihan fillet (palaging juicier kaysa sa dibdib ng manok), gupitin sa 1 1/2-inch cubes o piraso
- 1 tsp. luya (paste)
- 1 tsp. bawang (i-paste)
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 3/4 tsp. asin (gumamit ng mas mababa kung gusto ninyo)
- 3/4 cup Bengal gram harina
- 3 tsp. harinang mais
- Opsyonal: 1 tsp. pulang chilli powder
- 1 malaking sibuyas (hiniwang napaka-thinly)
- 2 berde chillies (tinadtad napakainam)
- 10 hanggang 15 mga dahon ng kari
- 1/2 tasa cilantro (sariwa, makinis na tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang colander at hayaan silang umubos upang ang karamihan sa likido ay aalisin mula sa kanila. Ngayon pat dry na may papel na tuwalya. Ilagay sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
- Idagdag ang luya at mga pasta ng bawang, garam masala , turmeric powder at asin at ihalo nang mabuti upang magsuot ng lahat ng mga piraso ng manok. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang mag-agila para sa 1 hanggang 2 oras. Ang mas mahabang marinate mo ang tastier ang pakora.
- Matapos marinated ang manok, gamit ang isang fine-mesh colander o sifter, sift sa Bengal gram harina (ito ay gumagawa ng pakoras mas magaan at fluffier). Idagdag ang cornflour, pulang sili pulbos (kung ginagamit), sibuyas, berdeng mga chili, mga dahon ng kari at tinadtad na koriander at ihalo nang lubusan upang ang mga piraso ng manok ay ganap na pinahiran.
- Samantala, sa Dutch oven o medium pot, init ang langis para sa deep-frying. Malalaman mo na ang langis ay mainit kapag bumagsak ka sa isang piraso ng manok at ang mga sizzle ng langis at ang manok ay dahan-dahang lumalabas.
- Magdagdag ng ilang mga piraso ng manok, pinahiran sa pag-atsara, sa isang pagkakataon. Magprito hanggang ginintuang sa lahat ng panig. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang malumanay buksan ang bawat ngayon at pagkatapos.
- Kapag ginintuang, alisin ang Chicken Pakoras mula sa langis na may slotted na kutsara, draining ang langis, at magpahinga sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang mas maraming langis.
- Paglilingkod mainit na mainit na may berdeng sibuyas raita at isang steaming cup ng masala chai.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sosa | 189,278 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 23 g |