Ang folding ay isang pamamaraan na ginagamit sa ilang mga uri ng mga cake, pancake, cream pie, at iba pang mga inihurnong item. Kadalasan ito ay isang light airy batter - tulad ng pinalo na itlog puti o whipped cream - nakatiklop sa isang mas mabibigat na batter cake o isang puding o mantika pinaghalong. Ang pagpapakilos ay masira ang mas magaan na batter at marami sa hangin ang mawawala.
Ang pagtangkilik ay karaniwang nakakataas at nakasakay habang nakabukas ang mangkok. Ang galaw ay isasama ang mga batters habang pinapanatili ang mga maaraw na puti o whipped cream mula sa pagbagsak.
Mayroong ilang mga paraan upang kulungan ng mga tupa.
1. Gamit ang isang malaking goma spatula, gupitin sa gitna ng humampas. Dalhin ang ilalim batter hanggang sa tuktok na may isang wave-tulad ng galaw. Lumiko ang mangkok tungkol sa isang isang-kapat ng pagliko at ulitin hanggang sa wala nang mga puting streaks na natitira.
2. Scrape down ang gilid ng mangkok na may malaking goma spatula patungo sa sentro, nagdadala ng ilang humampas mula sa ibaba at flipping ito sa. Ulitin, buksan ang mangkok sa bawat oras, hanggang sa wala nang mga puting streak na natitira.
3. Ang isang malaking whisk ay maaaring gamitin pati na rin, ngunit ang motions ay dapat na banayad at napaka-mabagal.
Ilang Tip
- Magsimula sa tungkol sa isang-kapat ng mas magaan na halo, fold ito sa, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mas magaan halo.
- Laging tiklupin ang mas magaan na halo sa mas mabigat na pinaghalong.
- Huwag pukawin o tumakbo nang mabilis.
- Ang mga itlog ng itlog ay dapat pinalo sa matigas, ngunit hindi tuyo na mga taluktok, at ang whipped cream ay dapat na pinalo sa mga daluyan ng daluyan.
Maaari Mo rin Tulad