Griyego Moussaka na may patatas Recipe

Sa Griyego: μουσακάς πατάτες, sabihin moo: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Ang Moussaka na may mga patatas ay isang napakalakas na pagpipilian para sa mga hindi nagmamalasakit sa kilalang bersyon na may talong , at din kapag wala ang talong sa panahon. Tulad ng lahat ng mga moussaka dish, ito ay isang layered ulam ng hiwa patatas, isang sarsa ng karne , keso, at isang creamy béchamel sauce.

Ano ang Kakailanganin mo

• 5-6 pounds ng patatas, peeled, gupitin sa 1/2 inch hiwa
• 2 tasa ng langis ng oliba
• 4 medium na sibuyas, tinadtad
• 2 1/2 pounds ng lupa na karne ng baka (o kordero)
• 3 tasa ng tinadtad
• hinog na mga kamatis na may juice (o naka-kahong mga kamatis)
• 1 tasa ng makinis na lupa toasted breadcrumbs
• Dagat asin (panlasa)
• Freshly ground black pepper (sa panlasa)
• 3 cloves ng bawang, tinadtad
• 1/2 kutsarita ng kanela ng lupa o ng isang maliit na stick (masira sa paligid ng 1 pulgada ang haba)
• 2 dahon ng baybayin
• 1/8 kutsarita ng lupa allspice
• 6-8
• buong cloves
• 1/2 tasa
• ng red wine
• 3 tablespoons ng tomato paste
• 6 tasa ng pangunahing béchamel **
• 1 tasa ng grated kefalotyri cheese (o pecorino o
• parmigiano reggiano )

Paano Gawin Ito

Para sa sauce:

1. Painitin ang kawali o kawali sa mababang init.
2. Kapag ang pan ay mainit, magdagdag ng 2 tablespoons ng langis at dagdagan ang init sa medium mababa.
3. Paggamit ng isang kahoy na kutsara, sutla ang mga sibuyas hanggang translucent.
4. Idagdag ang karne at magpatuloy sa sauté hanggang sa gaanong browned. Magdagdag ng mga kamatis, 1/2 ang breadcrumbs, asin, paminta, bawang, kanela, dahon ng baybayin, allspice, cloves, alak, at tomato paste, at ihalo nang mahusay.
5. Bawasan ang init, takpan, at kumain hanggang ang lahat ng likido ay nasisipsip, mga 45 minuto hanggang isang oras. Tandaan: Kung may likidong pa rin sa kawali, patuloy na mag-udyok nang hindi natutuklasan, pagpapakilos upang maiwasan ang paglagay, hanggang ang pinaghalong ay tuyo hangga't maaari. Upang maiwasan ang huling ulam mula sa pagkakaroon ng labis na kahalumigmigan, ang hakbang na ito ay napakahalaga.

1. Kapag tuyo, itapon ang mga dahon ng baybayin, cloves, at kanela stick (kung ginamit), at itakda ang sigarilyo bukod natuklasan hanggang handa na gamitin.

Habang ang sarsa ay simmering:

1. Gumawa ng béchamel na may keso o 6 na tasa ng pangunahing béchamel , takip, at magtabi.
2. Tumutulaw ang mga hiwa ng patatas hanggang sa gaanong browned.

Upang gawing kaserol ang:

1. Painitin ang hurno sa 350F (180C).
2. Banayad na langis ng isang malaking pagluluto sa hurno o litson pan at budburan sa ilalim ng natitirang breadcrumbs.
3. Maglagay ng isang layer ng mga hiwa ng patatas sa breadcrumbs (ok na mag-overlap) at i-spread ang halo ng karne nang pantay sa itaas.
4. Takpan ang natitirang mga hiwa ng patatas, at maingat na ibuhos ang sauce ng béchamel nang pantay-pantay sa ibabaw.
5. Maghurno para sa 30 minuto, pagkatapos ay iwisik ang keso sa ibabaw at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 hanggang 30 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Alisin ang moussaka mula sa hurno at payagan ang paglamig ng 20-30 minuto. Moussaka ay ayon sa kaugalian na kinakain ng mainit-init, hindi mainit, maaari ring kainin sa temperatura ng kuwarto , at mahusay sa pangalawang araw.

Ang yield: humigit-kumulang sa 8 malalaking servings

Naghahatid ng mga suhestiyon:

Ang tradisyunal na Moussaka ay nagsilbi sa napakalaking piraso at ito ay isang mabigat na ulam. Paglilingkod na may berdeng salad, magaspang na tinapay, at isang tuyo na pulang alak. Kung ang sinuman ay may kuwarto para sa dessert, isang sorbet ng prutas o keso na may prutas ay isang liwanag na paraan upang tapusin ang isang matamis na tala.

Mga Tala:

• Sa Greece, ang Moussaka ay kadalasang ginawa sa lupa na karne ng baka .
• Moussaka ay maaaring maging handa hanggang sa mga béchamel at palamigan magdamag. Sa susunod na araw, idagdag ang sarsa at lutuin. Maaari rin itong ganap na lutuin at cooled, pagkatapos ay frozen. Tapusin at linisin agad.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1181
Kabuuang taba	40 g
Saturated Fat	16 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	148 mg
Sosa	399 mg
Carbohydrates	149 g
Pandiyeta Fiber	21 g
Protina	62 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)