Ang napakagandang asukal na ito ay isang paborito ng mga panaderya at mga kendi.
Ang "Caster sugar" ay ang terminong ginamit sa British food para sa napakagandang granulated sugar na pinahahalagahan ng mga bakers at cooks para sa paggawa ng mga meringues, custards, candies, mousses at lutong produkto. Dahil ang mga kristal ng asukal sa caster ay napakainam, mabilis silang natutunaw, na ginagawang mas mainam ang asukal para sa malamig na mga inumin o cocktail. Sa mga tindahan ng US, ang asukal ay karaniwang ibinebenta sa ilalim ng pangalan na "superfine sugar." Ang caster (superfine) na asukal ay tinutukoy minsan bilang baking o asukal.
Gayunpaman, hindi katulad ng pulbos na asukal. Kahit na ang caster sugar ay napakainam, pinapanatili nito ang magaspang na texture ng asukal.
Ang caster (superfine) na asukal ay ang pinakamahusay na asukal na gagamitin para sa mga sorbet at masarap na nasisiyahan sa sariwang prutas. Ito ay mas mabilis na natutunaw at isinasama sa mga sarsa, puddings, at mga base nang mas mabilis kaysa sa regular na asukal na granulated. Kung ang iyong recipe ay tumatawag para sa caster sugar, maaari mong gamitin ang regular na asukal ngunit ang resulta ay maaaring maging grainy.
Do It Yourself Caster Sugar
Ang caster (o superfine) ng asukal ay maaaring mahirap hanapin. Sa isang pakurot, maaari mo itong gawing sa bahay gamit ang regular na granulated na asukal at isang processor ng pagkain.
- Ibuhos ang regular na asukal na granulated sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal. Gumamit ng mas maraming asukal na granulated kaysa kakailanganin mo dahil ang ilan sa mga ito ay bubuisan sa alikabok sa processor ng pagkain.
- Takpan ang takip ng processor ng pagkain sa isang tuwalya sa kusina. Pinipigilan nito ang alikabok habang tumatakbo ang processor ng pagkain. Ang paggawa ng sobrang asukal ay gumagawa ng dust ng asukal na mabilis na kumakalat sa mga lugar na napapalibutan maliban kung nakakulong ito sa processor ng pagkain.
- I-on ang processor ng pagkain sa mataas na bilis at hintayin itong iproseso ang asukal sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Kung nagpoproseso ka ng isang malaking halaga ng asukal, maaaring mas matagal. Iproseso ang asukal hanggang sa ito ay napakahusay na butil.
- Maghintay ng isang minuto para sa dust upang manirahan at pagkatapos ay alisin ang takip ng processor. Iimbak ang superfine sugar sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
Mga Recipe ng Sugar Caster
Pagkatapos mong tapusin ang paggawa ng asukal sa caster, maaari mong subukan ito sa isa sa mga masarap na mga recipe na ito:
Kung saan Bumili ng Caster Sugar Online
Kung ang iyong lokal na merkado ay hindi nagdadala ng sugar caster at hindi mo nais na gawin ito sa iyong sarili, maaari mo itong bilhin online. Ang Indian Tree brand caster sugar ay makukuha sa SurLaTable.com sa 1-pound. bag. Para sa mga gumagamit ng sugar caster sa malaking dami, ang Amazon.com ay nagdadala ng tatak ng India Tree sa 3-pound na garapon.