Ang Serbian Lamb Vegetable Soup ( Chorba od Janjetina ) ay batay sa mga karne ng tupa ng tupa, at pagkatapos ay ang recipe ay nag-iiba mula sa sambahayan patungo sa sambahayan.
Maaari itong magsama ng isang trinidad ng mga berdeng peppers, mga sibuyas, at mga kamatis at pagkatapos ay pagyamanin ng mga itlog yolks at kulay-gatas. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng bigas na walang mga kamatis at ang sabaw ay naiwang hindi nasisiyahan.
Matapos ang mga platters ng cevapcici sausage at peppers ay madalas na ang unang tungkulin ng isang kahanga-hangang kapistahan ng Mahal na Araw ng Serbia , na may tupa sa isang papel na ginagampanan ng starring, alinman sa inihaw o dumura-inihaw.
Ang sopas ay maaari ding gawin sa mga karne ng buto ng karne mula sa isang inihaw na kordero na tanghalian o tuhod-inihaw na tupa, bagaman ang lasa ay medyo naiiba.
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa 2 buong yolks ng itlog. I- freeze lamang ang mga natitirang puting itlog at gamitin ang mga ito sa mga natitirang itlog na puting mga recipe .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds tupa shanks, balikat o necks, cut up
- 4 na tubig ang quarts
- 2 dahon ng baybayin
- 1 malaking perehil root, peeled at tinadtad
- 3 medium carrots, peeled and chopped
- 2 tadyang kintsay, tinadtad
- 1 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
- 2 medium kamatis, peeled, seeded at tinadtad
- 1/4 tasa ng gulay o langis ng canola
- 3 medium na sibuyas, tinadtad
- 1 daluyan berdeng paminta, tinadtad
- 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- Salt, black pepper, at paprika sa panlasa
- 2 malaking yolks ng itlog
- 8 ounces sour cream
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang 2 pounds cut-up na tupa shank, balikat o leeg karne at ilagay sa isang palayok na may 4 quarts ng tubig at 2 bay dahon. Dalhin sa isang pigsa, skimming off foam. Bawasan ang init upang kumulo.
- Magdagdag ng 1 malalaking tinadtad na parsley root, 3 medium peeled at tinadtad na karot, 2 tadyang ay tinadtad na kintsay, 1 sibuyas na makinis na tinadtad na bawang at 2 medium na peeled, binhi at tinadtad na mga kamatis. Bumalik sa isang pigsa, bawasan ang init at patuloy na kumulo 2 oras o hanggang ang karne ay malambot.
- Maghanda ng isang (roux) sa pamamagitan ng pagpainit 1/4 tasa ng gulay o canola langis sa isang medium saucepan. Magdagdag ng 3 daluyan ng tinadtad na mga sibuyas at isang daluyan na tinadtad na berdeng paminta, at igisa hanggang malambot. Magdagdag ng 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina dahan-dahan, pagpapakilos patuloy hanggang sa liwanag na kayumanggi. Season na may asin, paminta, at paprika sa panlasa.
- Patigasin ang zafrig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mainit na sopas dito at pagpapakilos patuloy hanggang makinis. Ibuhos ang zafrig pabalik sa sopas palayok, halo-halong lubusan at simmering hanggang dissolved tungkol sa 15 minuto. Lumiko ang init at alisin ang sopas mula sa burner.
- Talunin ang 2 malaking yolks ng itlog hanggang sa makapal at lemony sa kulay. Magdagdag ng 8 ounces ng kulay-gatas at ihalo nang lubusan. Patigasin ang mga yolks ng itlog na may isang maliit na mainit na sopas, patuloy na pagpapakilos hanggang makinis. Ibuhos ang mga yolks na may ulo na itim sa sopas, pagpapakilos hanggang ang sopas ay bahagyang lumalaki.
- Alisin ang mga dahon ng baybay at maglingkod sa pinainit na mga mangkok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 579 |
| Kabuuang taba | 39 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sosa | 385 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 36 g |