Sarsa na ito ay isang ipinares pababa, pinasimple na bersyon ng klasikong at nangangailangan ng mas mababa simmering. Gayon pa man ang lahat ng mga bagay ay kamag-anak, ito ay "mabilis" sa pamamagitan ng paghahambing-ito ay handa na sa mas mababa sa isang oras. Gamitin ito sa isang malaking hugis pasta tulad ng penne.
Para sa higit pa sa isang malalim na lasa ng kamatis, magdagdag ng isang kutsara o higit pa ng tomato paste (kung mayroon kang Homemade Tomato Paste sa bahay, ang lahat ng mas mahusay!). Kung ang mayroon ka sa kamay ay sariwang mga kamatis , hindi galit o naka-kahong, maaari ba akong magmungkahi na subukan mo ito Fresh Tomato Sauce sa halip? Dinisenyo ito upang makuha ang kahanga-hangang sariwang lasa ng kamatis.
Ang ilang mga tao ay sasabihin na sarsa na ito ay pinakamahusay na ginawa sa ground veal . Maaaring tama ang mga ito, ngunit ito ay gumagana nang maayos sa lupa baboy , lupa karne ng baka , o kahit lupa pabo. Ang ilang mga tao ay sasabihin din na ang sarsa ay nangangailangan ng isang splash ng red wine vinegar o isang kutsara ng asukal, at maaaring sila ay tama tungkol sa na rin, dahil ang mga bagay na ito ay ang lahat ng isang bagay ng lasa. Season sauce na ito hangga't gusto mo ito! (Buong pagsisiwalat: sa aking bahay, may posibilidad kaming magdagdag ng masaganang pakurot ng pulang mga natuklap na paminta sa may sibuyas para sa isang sarsa na may kaunting sipa. Huwag mag-atubiling sumunod sa aming mainam na halimbawa.)
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 Tablespoons mantikilya (hinati)
- 1/2 daluyan sibuyas (peeled at tinadtad)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin (dagdag pa ang lasa)
- 1 karot (peeled and chopped)
- 1 tangkay kintsay (tinadtad)
- Opsyonal: 1 sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 8 ounces ground meat
- 1/2 hanggang 1 tasa ng alak (pula o puti)
- 1 maaari (28 ounces) buong peeled mga kamatis
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking frying pan o sauté pan sa daluyan ng mataas na init, matunaw 2 tsp. ng mantikilya. Kapag ang mantikilya ay natunaw at humihinto sa foaming, idagdag ang sibuyas at iwisik ang asin. Cook, pagpapakain ang mga sibuyas minsan sa sandali habang iniisip mo ang mga ito at upang panatilihin ang mga ito mula sa malagkit, hanggang sa ang mga sibuyas turn isang bit translucent, tungkol sa 2 minuto. Idagdag ang karot, kintsay, at bawang at lutuin, pagpapakilos sa halos lahat ng oras, hanggang sa ang mabango ng bawang ay halos isang minuto.
- Magdagdag ng anumang karne ng lupa na iyong pinasiyang gamitin, dagdagan ang init sa mataas, at lutuin, pagpapakilos at paghiwa-hiwalayin ang karne, hanggang ang karne ay lutuin, 3 hanggang 5 minuto.
- Idagdag ang alak, pagpapakilos at pag-scrape ng anumang mga brown na piraso mula sa pan sa sarsa. Idagdag ang mga kamatis at dalhin sa isang ilaw pigsa, pagyurak ng mga kamatis sa mas maliit na piraso sa likod ng isang kutsara, pagkatapos ay bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer. Magluto ng hindi nagagalit, sa isang malumanay na simmer na walang pagpapakilos hanggang sa ang taba ay ihihiwalay mula sa sarsa, 30 hanggang 40 minuto. Gumalaw upang pagsamahin ang sauce muli, idagdag ang natitirang kutsara ng mantikilya at pukawin upang matunaw ito. Idagdag ang paminta at tikman ang sarsa, pagdaragdag ng mas maraming asin (o pagdaragdag ng ilang suka o asukal, kung iyon ang iyong bagay) sa panlasa. Paglingkuran ang sarsa na itapon sa mainit na pasta o gamitin sa isang lasagna.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 117 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 203 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |