Kapag kailangan mo ng isang kahanga-hangang inihaw para sa isang holiday o espesyal na okasyon o isang kaswal na pagkain, isaalang-alang ang isang binti ng tupa. Ito ay isang madaling paghahanda, at ito ay gumagawa ng isang kaakit-akit na pagtatanghal. Ang bawang, lemon juice, at ilang mga pangunahing damo-mas mabuti ang sariwang lasa ng tupa sa perpektong. Ang kailangan mo para sa isang ganap na lutong inihaw ay isang maaasahang termometer ng karne o instant-read thermometer.
Kung nagpapakain ka ng isang maliit na grupo o partido, mahalin mo ang malikhaing pagkaing maaari mong gawin sa mga tira. Mince tupa tupa upang makagawa ng isang hindi kapani-paniwala shepherds pie o tupa at patatas hash . O gamitin ang hiwa o diced tupa sa gyro sandwich at alagaan ang mga ito sa tzatziki sauce . Gumamit ng tupa ng tupa sa halos anumang recipe ng pagtawag para sa tira ng baboy o karne ng baka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 libong paa ng tupa (gitnang hiwa)
- 3 cloves bawang (hinati)
- 3 tablespoons lemon juice (sariwang)
- 2 tablespoons sariwang rosemary (o tungkol sa 2 teaspoons tuyo)
- 1 kutsarang sariwang timing (o tungkol sa 1 kutsarita tuyo)
- 1 kutsarita kosher asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- Para sa Gravy:
- 1/2 tasa dry red wine (Pinot Noir o Cabernet)
- 1 1/2 tasa manok stock (unsalted)
- 1 1/2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 325 F.
- Maglagay ng isang rack sa isang litson pan.
- Patain ang tupa sa tuyo ng papel. Kung may matigas na panlabas na layer ng taba sa iyong inihaw, alisin ito ng isang matalim na kutsilyo. Bawasan ang labis na taba ngunit mag-iwan ng ilang kaya magkakaroon ka ng mga rich na dripping para sa gravy.
- Peel ang bawang. Gupitin 2 cloves ng bawang sa manipis slivers. Ibenta ang ikatlong sibuyas ng bawang at itabi.
- Gamit ang isang maliit, matalim kutsilyo, gumawa ng ilang mga maliliit, slits-tungkol sa 1/2-inch sa 1-inch malalim-pantay sa ibabaw ng ibabaw ng inihaw. Ipasok ang mga slivers ng bawang sa slits.
- Kuskusin ang kordero sa buong lemon juice.
- Bigyan ang rosemary at thyme isang magaspang tumaga (o gumuho ng tuyo rosemary).
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na bawang na may mga damo, 1 kutsarita ng kosher asin, at 1/4 kutsarita ng sariwang lupa na itim na paminta. Kuskusin ang bawang at damo halo sa ibabaw ng ibabaw ng tupa.
- Ilagay ang inihaw, taba sa itaas, sa rack sa inihahanda na lutong pan.
- Ipasok ang thermometer ng karne sa pinakamalapad na bahagi ng karne, hindi humahawak ng taba o buto. Inihaw sa preheated oven para sa mga 25 hanggang 30 minuto bawat pound, o hanggang ang regulasyon ng karne ng karne ay 145 F (daluyan bihira) hanggang 165 F (magaling), depende kung gaano mo kagustuhan ito.
- Alisin ang inihaw sa isang platter at ipahinga ito para sa 15 minuto bago ang larawang inukit.
Para sa Opsyonal Gravy
- Alisin ang salansanan mula sa pan ng litson. Maglinis ng labis na taba mula sa mga dripping at ilagay ang pan sa daluyan-mataas na init.
- Idagdag ang red wine at lutuin para sa tungkol sa 2 minuto habang kudkod ang anumang browned bits mula sa ibaba ng kawali.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng stock ng manok na may harina; kumusta hanggang makinis.
- Idagdag ang natitirang stock ng manok at ang harina at stock na pinaghalong sa pan ng litson at lutuin hanggang matangkad, madalas na pagpapakilos. Season na may lasa at paminta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1182 |
| Kabuuang taba | 75 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Sosa | 1,085 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 97 g |